?模擬試題?

如今的老字號(hào)早已不再是斑斑點(diǎn)點(diǎn)的門(mén)臉、百年不變的產(chǎn)品，很多老字號(hào)企業(yè)搭上互聯(lián)網(wǎng)科技的快車(chē)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)品服務(wù)，努力增強(qiáng)發(fā)展活力。對(duì)此，你怎么看?

參考答案

1.對(duì)于老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展表態(tài)。

餐飲老字號(hào)，是消費(fèi)市場(chǎng)里、食客心目中的一塊金字招牌。近年來(lái)，一批餐飲老字號(hào)堅(jiān)持以客為本、與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，緊跟消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，堅(jiān)守文化內(nèi)涵的同時(shí)創(chuàng)新發(fā)展，是一種有益的嘗試。

2.分析老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意義價(jià)值。

(1)拓寬產(chǎn)品范圍，增加新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。為了讓品牌形象更加年輕化，很多老字號(hào)推出“萌寶鴨”IP形象，打造品牌文化傳播新項(xiàng)目“萌寶星廚直播間”，深度挖掘博大精深的中華飲食文化，推出“星廚探店”“萌寶小星廚”“星廚故事秀”等一批面向新生代的產(chǎn)品，通過(guò)動(dòng)漫短視頻的形式講述美食文化，讓老字號(hào)有更多的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

(2)傳播本土味道，傳承中國(guó)餐飲文化。一些老字號(hào)餐飲企業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程中，深挖優(yōu)秀傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，保留傳統(tǒng)文化底色。比如，圍繞春節(jié)、中秋、端午等傳統(tǒng)節(jié)日，推出傳承傳統(tǒng)工藝、符合節(jié)日特點(diǎn)、富含文化特色的時(shí)令產(chǎn)品，讓群眾更加了解中國(guó)餐飲文化。

(3)充分滿足群眾個(gè)性化、多元化消費(fèi)需求。很多老字號(hào)在創(chuàng)新外賣(mài)服務(wù)方面，針對(duì)周邊上班族需求上線了小份菜、雙人餐等餐食，針對(duì)社區(qū)居民推出了家庭套餐，針對(duì)一些顧客的露營(yíng)野餐需求，新上了外帶燒烤套餐等。讓老字號(hào)獲得了更多穩(wěn)定的新客源。

3.老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的辦法。

(1)老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該繼續(xù)引導(dǎo)餐飲順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)。以食載文、以文興商，對(duì)于市場(chǎng)充分調(diào)研后，要對(duì)于菜系大膽創(chuàng)新，打造更多中國(guó)味道。

(2)老字號(hào)企業(yè)繼續(xù)突出文化特色，擦亮老字號(hào)品牌，提高辨識(shí)度。進(jìn)一步實(shí)施“文化再導(dǎo)入、功能再提升”計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)“外地人必到、本地人常來(lái)”的目標(biāo)，為更多游客提供有文化的餐飲服務(wù)。

(3)老字號(hào)企業(yè)需要進(jìn)一步推動(dòng)傳承創(chuàng)新。積極申報(bào)各級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，做好廚藝大師、小吃名師申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。借助電商平臺(tái)設(shè)立老字號(hào)專(zhuān)區(qū)，帶動(dòng)老字號(hào)企業(yè)線上線下融合發(fā)展，不斷提升品牌影響。