沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。中秋佳節(jié)即將到啦，今年中秋節(jié)來(lái)得早，八月過(guò)了，九月就是中秋節(jié)了，今年中秋節(jié)和教師節(jié)是同一天。家宴菜單已備好，有葷有素好吃簡(jiǎn)單，家人喜歡，快快收藏吧！

鮮蔬菌菇鮮汁蒜蓉蝦

黑虎蝦，杏鮑菇，茭白，甜玉米，胡蘿卜，蒜頭，生抽，蠔油，料酒，小磨香油，植物油

做法：

1、黑虎蝦洗凈后用小刀在蝦背上劃開(kāi)去蝦線，用剪刀剪去蝦槍和蝦須，并把處理好的蝦再?zèng)_洗干凈

2、胡蘿卜去皮，杏鮑菇、茭白、洗凈后切成小方粒，甜玉米洗凈后剝粒

3、把洗凈的蝦擺放在盤子里，蒸箱里的水壺加入適量清水，以100攝氏度預(yù)熱，把黑虎蝦和菌蔬放入蒸箱里蒸10分鐘

4、蒜頭去皮后切成蒜末，鍋里熱油后放入蒜末煸炒出香味

5、放入1大勺料酒、1大勺蠔油、3大勺生抽、1大勺小磨香油，翻炒均勻后關(guān)火，盛出碗里備用，把蒸好的菌蔬取出倒入料理盆里攪拌均勻，蒸熟的黑虎蝦則沿盤圍在盤子里

6、在盤中央?yún)^(qū)域勺入菌蔬，最后在黑虎蝦上和菌蔬上淋入調(diào)制好的醬汁即可，菌蔬也可以在蒸之前把它們攪拌均勻，這樣蒸好就不用攪拌，可以直接勺入，蒜末不宜煎炒太久成金黃色，依然保持蒜頭的白色，這樣既出蒜味又能保持了鮮汁的鮮味。

黃魚(yú)燒豆腐

食材：

黃魚(yú)1條、北豆腐、黃豆醬、鮮醬油、蔥姜蒜各、油鹽適量、香蔥。

做法：

1、首先要把黃魚(yú)收拾干凈，腹內(nèi)的黑膜一定要去除干凈，然后洗凈瀝水，最好用廚房紙巾把魚(yú)身擦拭干爽。

2、蔥姜蒜改刀；熱鍋熱油，把黃花魚(yú)放進(jìn)鍋中，小火煎至兩面金黃。魚(yú)在烹飪前先要煎一下，為的是魚(yú)肉在燒的過(guò)程中不發(fā)散不易爛。

3、然后加入蔥姜蒜，小火炒香，再淋入兩湯匙的鮮醬油片炒出香味兒。

4、之后加入與魚(yú)身持平的清水。因?yàn)槲覀冞€要加入豆腐，所以，水不要加太少。

5、把北豆腐切成小方塊兒，全部加到湯中，調(diào)入適量的鹽和黃豆醬，大火燒開(kāi)。

6、水開(kāi)后加入豆腐，轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉煮。

7、大約15分鐘后，豆腐體積明顯漲大時(shí)，即可大火收汁，但不要收得太濃，關(guān)火出鍋。撒上點(diǎn)兒蔥花作為點(diǎn)綴，這道菜就完成了。

糖醋排骨

材料：排骨、蔥姜蒜、橄欖油

做法：

1、排骨泡上20分鐘的水，把血水一定要泡出來(lái)，然后冷水下鍋加入姜蒜料酒！水開(kāi)以后撇去浮沫，然后撈出瀝干水分備用。

2、調(diào)汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺冰糖、4勺醋

3、熱鍋冷油，放入2勺冰糖慢慢炒?。ㄈ讨行』鹬敝磷兂蓷椉t色?。┑谷肱殴欠瓷仙?，然后鐵鍋倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨就可以，然后再加醬汁、幾片蔥姜，燜煮35分鐘后再開(kāi)大火收汁即可！出鍋前加記得加1勺陳醋～喜歡甜的再加點(diǎn)糖！

紅燒獅子頭

所需食材：豬肉 蓮藕 蔥 姜 玉米淀粉 雞蛋液 生抽 料酒 鹽 油菜、食用油適量

湯汁食材：生抽 老抽 水淀粉 蔥 姜 糖 雞精 清水

做法：

1、豬肉切加入蔥花和姜末用料理機(jī)打成肉糜，再放入打碎的蓮藕。

2、加入雞蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和鹽攪拌上勁。

3、鍋中倒入適量食用油燒至七、八成熱，肉糜團(tuán)成丸子下入鍋中，炸至表面金黃定型撈出控油。

4、鍋中留少許底油，放入姜片和蔥段小火炒出香味，再加入生抽、老抽和清水。

5、水沸后下入丸子加蓋中小火燜煮10-15分鐘，調(diào)入糖和雞精再淋入水淀粉，煮至湯汁粘稠。

6、油菜焯燙變軟撈出鋪到碗底，擺放獅子頭淋上湯汁即可。記得肉丸子下鍋后先不要急著翻動(dòng)，待表面定型后再用筷子輕輕翻動(dòng)。里面的配菜蓮藕也可以換成荸薺。

蟹粥

用大閘蟹煮出來(lái)的粥，口感香甜爽滑可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味十足，老少皆宜。大閘蟹可不要只蒸著吃了，一起來(lái)看下具體做法吧！

食材：大閘蟹、大米、生姜、香蔥、胡椒粉適量、食鹽

做法：

1、把大閘蟹分為蟹身和腳爪大卸八塊后，放入洗菜盆中，倒入一勺面粉，攪拌溶解均勻后，浸泡10分鐘，再開(kāi)始用刷子在流水中刷洗大閘蟹外殼和蟹腳，面粉具有很好的吸附能力，把大閘蟹外殼和關(guān)節(jié)死角的泥沙污漬都給吸附出來(lái)了。

2、把大閘蟹刷洗干凈，香蔥清洗干凈，蔥白部分切段，蔥葉部分切碎，生姜切絲，裝盤待用。

3、把大米淘洗干凈，放入電高壓鍋中，再放入適量的水，煮成白粥。

4、白粥煮好后，再倒入砂鍋中，接開(kāi)螃蟹后殼的蓋，把大閘蟹對(duì)半切開(kāi)，去除螃蟹上的雜質(zhì)，把蟹身和蟹腳一起放入白粥中

5、再放入姜絲，開(kāi)大火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火，過(guò)程中要不停地用飯勺攪拌，一方面是防止糊鍋，一方面是可以讓粥煮出來(lái)香滑黏稠，大約一邊燒煮一邊攪拌個(gè)5分鐘。

6、不斷的攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹黃和蟹膏會(huì)慢慢的融入到白粥中，白白的米粥也慢慢地變得金黃誘人，而且粥也變得越來(lái)越香滑黏稠了。煮好后再放入適量的胡椒粉、蔥段和食鹽調(diào)味。

7、一碗鮮香爽滑的大閘蟹粥就做好啦！盛出裝碗，喜歡吃蔥花的可以撒點(diǎn)蔥花碎點(diǎn)綴增香，不喜歡的可以不放哈

8、經(jīng)過(guò)燉煮，螃蟹的鮮味充分釋放了出來(lái)，肥美的蟹膏蟹黃也恰到好處地融入到粥中，吃上一口，讓你感覺(jué)鮮味從口腔蔓延到眉毛，眉毛都差點(diǎn)要鮮掉了！

蒜香秋葵

個(gè)人感覺(jué)比白灼秋葵還要好吃，超下飯的家常菜 每一口蒜香超足，小星星形狀的秋葵看到就很有食欲，你要不要來(lái)一口？

準(zhǔn)備食材：秋葵、蔥姜蒜、蠔油、醬油、鹽、味精

做法：

1、秋葵洗凈 蔥姜蒜切末備用

2、鍋中燒水 放入幾滴油和一勺鹽（防止秋葵掉色）水開(kāi)后下入秋葵，焯五分鐘左右撈出（不要焯太軟 太軟切星星比較困難）尾部切長(zhǎng)段 頭部切小星星 擺盤備用

3、鍋中燒油 蔥姜蒜爆香 倒入蠔油 適量醬油（醬油可以多倒一些）加入鹽，和味精攪拌均勻 淋在秋葵上即可。

西芹炒菱角

西芹亦是不可多得的養(yǎng)生食材，含豐富的粗纖維，能幫助身體排出垃圾。西芹與菱角搭配一起炒著吃，味道清香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：菱角、 西芹 、 枸杞 、 蔥 、 姜、 料酒 、 鹽、 水淀粉、 雞精、 油、 芝麻香油

做法：

1、把菱角清洗干凈，再?gòu)牡俨壳虚_(kāi)，順著刀刃就能輕松地去皮。菱角全部去皮，菱角易被氧化，然后用淡鹽水浸泡。

2、將芹菜清洗干凈，去掉葉子和老皮，切成菱形；姜切絲備用。

3、準(zhǔn)備一盆水，加一匙鹽，少許油，燒開(kāi)后下西芹，開(kāi)水燙2分鐘，直到它變成綠色為止。

4、把西芹撈出，用涼水沖洗，直到?jīng)鐾?，瀝干備用。在水里加一點(diǎn)鹽，燒開(kāi)后，把切好的菱角下鍋煮熟，取出瀝干備用。鍋中倒入油，燒到四五成熱的時(shí)候，倒入姜絲和蔥段，翻炒出香味。

5、將西芹和菱角放入鍋中，大火翻炒片刻。枸杞事先清洗干凈，然后放入鍋中炒勻。此時(shí)淋入1湯匙料酒，加1茶匙鹽、少放雞精翻炒均勻。淋入水淀粉勾芡，再加1茶匙芝麻香油增加香味。

肉炒合菜

材料：雞蛋，粉絲，韭菜，綠豆芽適量，里脊肉，木耳，小米椒，蔥姜蒜，生抽，老抽，鹽

做法：

1. 粉絲先放在溫水中浸泡，泡軟即可。

2. 鍋中燒水，水開(kāi)后，放入粉絲燙一下，然后放入涼水中浸泡，備用。不要煮太久，后面還要炒，煮爛會(huì)全部碎掉。

3. 準(zhǔn)備好食材，綠豆芽洗干凈，肉切絲，木耳切絲，韭菜切段。

4. 鍋中燒油。倒入打散的雞蛋炒熟，盛出備用。鍋里放油，蔥姜蒜放入，炒香。倒入肉絲，炒至變色，放一點(diǎn)點(diǎn)老抽給肉絲上色。放入木耳絲和綠豆芽，翻炒。

5. 當(dāng)綠豆芽八九成熟的時(shí)候，放入粉絲和韭菜翻炒。放入之前炒好的雞蛋。最后淋入生抽和鹽調(diào)味，放入小米椒（不吃辣可以不放），炒幾下出鍋裝盤。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的家宴菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。