選址是開(kāi)設(shè)小餐館時(shí)非常重要的環(huán)節(jié)之一。正確的選址可以極大程度地提高餐廳的營(yíng)銷效果和成功率，而錯(cuò)誤的選址則可能會(huì)給餐廳帶來(lái)不必要的風(fēng)險(xiǎn)和負(fù)擔(dān)。

下面我將利用一款數(shù)據(jù)分析神器，從人口數(shù)據(jù)、配套設(shè)施數(shù)據(jù)、周邊業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)、交通狀況及競(jìng)爭(zhēng)狀況5個(gè)方面進(jìn)行分析選址，深入了解目標(biāo)地區(qū)的市場(chǎng)情況，為選址提供科學(xué)依據(jù)。

一、人口數(shù)據(jù)

01、人口數(shù)量：

餐館選址首先要選擇人流量較大的地段，而且這個(gè)地段的人流量要與目標(biāo)客戶群有相應(yīng)的匹配度。

例如此區(qū)域周邊三公里范圍內(nèi)人口規(guī)模有2505.22萬(wàn)人，其中常駐人口有189.73萬(wàn)人，占北京市總常駐人口的10.09%；居住人口有103.78萬(wàn)人，占北京市總居住人口的5.52%；工作人口有128.93萬(wàn)人，到訪客流2315.48萬(wàn)人。

人口密度較大，潛在客戶多元化，人群消費(fèi)能力強(qiáng)，餐館在這里開(kāi)設(shè)能夠獲得更高的營(yíng)收和利潤(rùn)，如果需要開(kāi)設(shè)分店或者變更經(jīng)營(yíng)方式，在加盟模式下也更容易進(jìn)行。

02、客群畫(huà)像：

看圖可知【周邊女性人數(shù)較多】，女性更喜歡購(gòu)物和逛街，因此周邊女性人數(shù)的增多會(huì)使得商家的客流量有所增加，尤其是在節(jié)假日或者休息日，客流量將會(huì)特別大。

區(qū)域內(nèi)【19--24歲人群數(shù)量最多，占比32%】。這個(gè)年齡段的人通常是學(xué)生或者青年人，他們有著自己獨(dú)特的消費(fèi)習(xí)慣和需求。這些人喜歡新穎、多樣化、快捷的餐廳，例如快餐、飲品店、小吃攤等，所以在區(qū)域內(nèi)開(kāi)設(shè)這類餐館會(huì)更符合這個(gè)年齡段的消費(fèi)需求。

人群通常在學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、娛樂(lè)場(chǎng)所等地方活動(dòng)較多，在選址時(shí)需要選擇交通便利的地方，比如公交車站、地鐵口附近等，同時(shí)，周邊環(huán)境也要協(xié)調(diào)，例如發(fā)達(dá)的商業(yè)街、購(gòu)物中心、電影院、夜市等。

周邊人群【學(xué)歷在本科及以上人數(shù)占比26.64%，大專人數(shù)占比26.73，高中及以下人數(shù)占比46.63】。在這樣的人口結(jié)構(gòu)下，應(yīng)靈活選擇餐廳類型來(lái)滿足不同層次人群的消費(fèi)需求。在高學(xué)歷人口較多的地方可以開(kāi)設(shè)高級(jí)餐飲品牌或主打健康營(yíng)養(yǎng)的餐廳；而在高中及以下人口較多的地方則可以考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐店或小吃攤，以滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

針對(duì)不同人群，餐館在菜品價(jià)格上也應(yīng)該有所區(qū)別。對(duì)于收入較高的本科及以上人群，提供較為高檔次的菜品，服務(wù)質(zhì)量應(yīng)強(qiáng)調(diào)專業(yè)、高端；對(duì)于消費(fèi)水平相對(duì)較低的高中及以下人群，推出價(jià)格實(shí)惠的餐飲菜品，服務(wù)應(yīng)注重親切、熱情的方式，增加消費(fèi)者的認(rèn)同感和好感度。

周邊人群【已婚人數(shù)占比63%】。已婚人群更加注重家庭消費(fèi)，因此選擇位于居民區(qū)附近的餐廳，尤其是綠化良好、環(huán)境優(yōu)美、配套設(shè)施完善的社區(qū)，更容易吸引他們的注意。

已婚人口對(duì)餐廳的環(huán)境要求相對(duì)較高，希望能夠在休息閑暇時(shí)享受到一個(gè)寬敞明亮、舒適溫馨的環(huán)境。選址時(shí)應(yīng)選擇交通便利、周邊環(huán)境優(yōu)美的地段，提供更加注重細(xì)節(jié)的裝修設(shè)計(jì)。

周邊【人群以專業(yè)技術(shù)和文職人員為主】。工作時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)、工作強(qiáng)度大，可能更傾向于速食、快餐或者簡(jiǎn)便實(shí)惠的自助餐廳等較為便捷的餐飲類型。

周邊人群【收入水平在8k以上共占比超過(guò)64.35%】，周邊人群收入水平越高，他們的消費(fèi)能力也越強(qiáng)，能夠購(gòu)買(mǎi)更高檔次、更昂貴的產(chǎn)品。反之，收入水平較低的顧客可能僅能選擇價(jià)格實(shí)惠的產(chǎn)品。

周邊【高消費(fèi)水平人群占比49.85%】。周邊人群的消費(fèi)水平直接決定了他們能夠購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格區(qū)間，因此店家需要根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定產(chǎn)品和服務(wù)的定位，以最大限度地吸引當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。

人群的【消費(fèi)場(chǎng)景偏向于零售和餐飲】?jī)蓚€(gè)消費(fèi)區(qū)域。說(shuō)明：人群對(duì)生活質(zhì)量有一定要求，并愿意通過(guò)消費(fèi)來(lái)提升生活品質(zhì)；人群的消費(fèi)習(xí)慣比較穩(wěn)定，容易形成一定的購(gòu)物習(xí)慣和行為模式；零售和餐飲屬于經(jīng)常性消費(fèi)，人群通常具有較強(qiáng)的支付能力；零售和餐飲是比較開(kāi)放和靈活的消費(fèi)領(lǐng)域，人們?cè)谙M(fèi)時(shí)通常比較注重個(gè)性化和品質(zhì)感。

二、交通狀況

周邊人群【乘車出行占比81.74%】。說(shuō)明周邊交通狀況可能相對(duì)繁忙或者交通工具更加方便。選擇在這樣的交通便利地段開(kāi)設(shè)餐館，可以吸引更多的消費(fèi)者，提高餐廳的盈利能力。

利用數(shù)據(jù)分析工具，查看周邊交通設(shè)施分布點(diǎn)位圖可知：周邊共計(jì)222個(gè)公交站、22個(gè)地鐵站、2個(gè)火車站，1個(gè)港口碼頭，1560個(gè)停車場(chǎng)。公交站、地鐵站數(shù)量眾多，公共交通覆蓋范圍廣泛，居民可以快捷的到達(dá)城市的各個(gè)區(qū)域，能夠吸引很多顧客前來(lái)就餐。

周邊交通情況良好，可以實(shí)現(xiàn)步行15分鐘到達(dá)公交站，半小時(shí)內(nèi)到達(dá)地鐵站，駕車一小時(shí)內(nèi)到達(dá)火車站及飛機(jī)場(chǎng)。餐館距離交通站點(diǎn)距離適中，能夠吸引更多消費(fèi)者前來(lái)就餐，增加店面的流量和盈利能力。

三、周邊配套數(shù)據(jù)

周邊配套是指商店、超市、娛樂(lè)場(chǎng)所、教育機(jī)構(gòu)、醫(yī)療設(shè)施、交通便利性等一系列服務(wù)設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)開(kāi)店有著重要的影響。

用大數(shù)據(jù)平臺(tái)分析以下區(qū)域內(nèi)的配套可知：住宅小區(qū)423個(gè)、商業(yè)區(qū)84個(gè)，商務(wù)住宅665個(gè)。在租寫(xiě)字樓4462個(gè)，在租商鋪2737個(gè)。

其中，新房二手房的平均房?jī)r(jià)是52767.59元/m2，平均物業(yè)費(fèi)是2.87元/m2，總住宅區(qū)數(shù)715個(gè)，總樓宇數(shù)6859個(gè)，總戶數(shù)是320359戶，停車位總數(shù)52437個(gè)。

觀察在租商鋪情況可知：現(xiàn)有在租商鋪共計(jì)2737套，平均日租金4.27元/m2，平均月租金89.3元/m2。其中餐館類型的商鋪數(shù)量最多，共計(jì)967個(gè)，占比35.5%。

商鋪?zhàn)赓U月平均租金如下圖所示，100-200平米的商鋪平均租金最高，遠(yuǎn)超市平均租金，開(kāi)店要根據(jù)自身情況合理選擇租金價(jià)格。

觀察下圖可知周邊在租商鋪具體租賃信息，包括：名稱、距離、租金、面積、商鋪類型、在租狀態(tài)、商鋪規(guī)格、主要顧客以及支付方式。

四、周邊業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)

觀察這個(gè)區(qū)域周邊數(shù)據(jù)可知：周邊餐飲服務(wù)7023個(gè)，零售服務(wù)9201個(gè)，體育休閑1375個(gè)，科教文化2195個(gè)，兒童親子463個(gè)，生活服務(wù)2211個(gè)，建材家居1219個(gè)，麗人養(yǎng)生1544個(gè)，旅行服務(wù)133個(gè)、車輛服務(wù)903個(gè)。

五、競(jìng)爭(zhēng)情況

此區(qū)域周邊餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)十分火熱，其中小吃快餐和中餐廳數(shù)量最多在圖中分布最密集，在這里開(kāi)餐館具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

好在同類型的餐館與我們有直接競(jìng)爭(zhēng)的店鋪數(shù)量不是很多，例如我們要開(kāi)一家做雞公煲的餐館，周邊三公里范圍內(nèi)共有15家相同餐廳，這也代表著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，餐廳需要考慮如何提升自身特色和服務(wù)質(zhì)量，以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，留住消費(fèi)者。

在利用數(shù)據(jù)分析神器進(jìn)行選址時(shí)，我們需要輸入目標(biāo)地區(qū)的相關(guān)信息和參數(shù)，平臺(tái)會(huì)自動(dòng)執(zhí)行任務(wù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和挖掘，最終生成相關(guān)報(bào)告和結(jié)果。

開(kāi)設(shè)一家小餐館需要具備多種資質(zhì)和證書(shū)，以確保符合相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等都是必備的，如果您的餐館經(jīng)營(yíng)特種行業(yè)商品或服務(wù)（例如煙酒、咖啡等），則需要申請(qǐng)相應(yīng)的特種行業(yè)許可證。

除了上述必要的資質(zhì)和證書(shū)外，您還需要了解相關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保您的餐館合法經(jīng)營(yíng)，并且用餐環(huán)境以及食品安全都符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，您還需要經(jīng)營(yíng)和管理餐館，包括員工招聘和管理、菜單設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷推廣等方面的工作。

衷心希望各位老板能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，勇于創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，我們也會(huì)為商家的生意開(kāi)展提供積極的支持和幫助，共同推動(dòng)城市的繁榮發(fā)展。