升斗小民對(duì)皇宮大內(nèi)的皇上家的生活，一直充滿了好奇和各種幻想，以至于流傳了許多笑話。

魯迅先生寫過(guò)一個(gè)段子：大熱天的中午，烈日炎炎，農(nóng)婦在地里干活，苦不堪言，感嘆道：“皇后娘娘真不知道多么快活，這時(shí)肯定在床上睡午覺(jué)，一會(huì)醒過(guò)來(lái)，喊一聲‘太監(jiān)，拿個(gè)柿餅來(lái)！’那柿餅馬上有人送來(lái)?！?/p>

還有一個(gè)段子：

古代有兩個(gè)農(nóng)民幻想皇帝的奢華生活，一個(gè)說(shuō)：“我想皇帝肯定天天吃大白饃蘸白糖！！”

另一個(gè)說(shuō)：“不止不止，我想皇帝肯定下地都用的金鋤頭！”

這種就是典型的貧窮限制了想象力。

有一段時(shí)間，清宮戲非常流行，極大地滿足了升斗小民對(duì)皇宮大內(nèi)皇上一家人生活的幻想。

當(dāng)然，這些劇錯(cuò)誤百出，被歷史專家學(xué)者和八旗貴族后人批的體無(wú)完膚。

那么皇帝究竟是怎樣生活的呢？這個(gè)問(wèn)題太復(fù)雜，要說(shuō)明白恐怕要幾本書……

所以今天我們就只說(shuō)說(shuō)皇帝的吃飯問(wèn)題。

可以肯定的是，皇帝不是每天吃大白饃蘸白糖！

因?yàn)榍宄请x我們現(xiàn)代人最近的一個(gè)朝代，文獻(xiàn)資料也最豐富完備，廣大人民群眾經(jīng)過(guò)影視劇的瘋狂洗腦，對(duì)清朝的歷史也非常熟悉，所以我們就以清朝皇帝舉例吧。

要想知道清朝皇帝的生活，翻查一下清朝內(nèi)務(wù)府近兩億字的《御茶膳房》檔案，就一目了然了。

因?yàn)榍宕鷥?nèi)務(wù)府的職責(zé)是“奉天子之家事”，管理宮禁事務(wù)。

首先，皇上吃飯不叫吃飯，叫“膳”。

我們平民老百姓吃飯，才叫吃飯。

皇上吃飯非常具有儀式感，分傳膳、進(jìn)膳、用膳三個(gè)步驟。

所謂傳膳，就是預(yù)先備好菜單和吃飯地點(diǎn)，等皇帝餓了就去通知御膳房烹制菜肴；

進(jìn)膳，是御膳房烹制好菜肴后給皇帝上菜；

用膳，就是皇帝吃飯了。

每次傳膳前，太監(jiān)們先呈膳單，膳單上注明用膳的時(shí)間、地點(diǎn)，用什么膳桌擺膳，飯菜的品名，哪道菜點(diǎn)用什么食具盛放等等，必須呈給皇帝看。一一注明，馬虎不得，否則輕則挨打，重則掉腦袋。

到了吃飯時(shí)間，皇帝會(huì)命御前侍衛(wèi)開(kāi)始傳膳，負(fù)責(zé)皇帝用膳的大小官員和太監(jiān)立即將皇帝用膳的地方擺上膳桌，并迅速把御膳房的菜肴端來(lái)，并按照傳膳的規(guī)定在膳桌上擺下。

在一百多位“司膳太監(jiān)”的伺候下，皇帝就開(kāi)始坐在膳桌前，準(zhǔn)備用膳。

不過(guò)這時(shí)候，皇帝并不是直接拿起筷子就開(kāi)吃，而是讓太監(jiān)們用一塊小銀牌挨個(gè)插進(jìn)菜肴里試菜。據(jù)說(shuō)如果菜里有毒，銀牌會(huì)變黑。

太監(jiān)們用銀牌把所有的菜肴都試了一遍，沒(méi)有一塊銀牌變黑，證明菜里沒(méi)毒。

但皇上這時(shí)候還是不能吃。

第二道驗(yàn)毒程序開(kāi)始。

一個(gè)太監(jiān)會(huì)拿著筷子在每盤菜里都夾起一點(diǎn)，先吃下去，這叫“嘗膳”。

如果有人下毒謀害皇帝，那么會(huì)先毒死這個(gè)太監(jiān)。

如果太監(jiān)把所有的才都吃了一遍，活蹦亂跳一點(diǎn)事沒(méi)有，有了雙重保險(xiǎn)，皇帝才開(kāi)可以用膳。

但問(wèn)題來(lái)了，如果有人在菜里下慢性毒藥怎么辦？

這，這我也不知道……

另外，皇帝還經(jīng)?！百p膳”，即在皇帝未吃這些菜肴之前，先賞給后妃、大臣一部分，讓他們先試吃。要是他們沒(méi)事，太監(jiān)們會(huì)回稟皇上。

這算是第三道驗(yàn)毒程序。

進(jìn)膳時(shí)，如果皇帝想吃某道菜，還會(huì)指明由那個(gè)御廚去烹制。

有一次乾隆皇帝嘗過(guò)某道菜之后，搖搖頭說(shuō)，這菜不是御廚張安官做的，馬上派小太監(jiān)去傳旨立即重做。御廚張安官立即親自下廚重新做了一盤，乾隆這才滿意。

清朝皇帝要嚴(yán)格遵守“吃菜不過(guò)三匙”的家法，吃到第三口，皇上旁邊兒的太監(jiān)立即上前把這道菜撤走，這叫“天機(jī)不可泄露”，以防有人知道皇帝的喜好而下毒。

溥儀在他的《我的前半生》中詳細(xì)記載了自己“用膳”的過(guò)程：

皇帝吃飯，另有一套太語(yǔ)，是絕對(duì)不準(zhǔn)別人說(shuō)錯(cuò)的，飯不叫飯而叫“膳“，吃飯叫“進(jìn)膳”，廚房叫“御膳房”。吃飯的時(shí)間全由皇帝自己決定——我吩咐“傳膳”！跟前的御前小太監(jiān)便照樣的向守在養(yǎng)心殿上的殿上太監(jiān)說(shuō)一聲“傳膳”！殿上太監(jiān)又把這話傳給鵠立在養(yǎng)心門外的太監(jiān)。他再傳給候在西長(zhǎng)街的御膳房太監(jiān)……這樣一直傳進(jìn)御膳房里。

不等回聲消失，一個(gè)猶如過(guò)嫁妝的行列已經(jīng)出了御膳房。這是由幾十名穿戴齊整的太監(jiān)們組成的隊(duì)伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個(gè)繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養(yǎng)心殿而來(lái)。進(jìn)到明殿里，由套上白袖的小太監(jiān)接過(guò)，在東暖閣擺好。平日菜肴兩桌，冬天另一桌火鍋，此外有各種點(diǎn)心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。食具是繪著龍紋和寫著“萬(wàn)壽無(wú)疆”字樣的明黃色的瓷器，冬天則是銀器，下托以盛有熱水的瓷罐。每個(gè)菜碟或菜碗都有一個(gè)銀牌，這是為了戒備下毒而設(shè)的。并且為同樣的原因，菜送來(lái)之前都要經(jīng)過(guò)一個(gè)太監(jiān)嘗守，叫做“嘗膳”。在這些嘗過(guò)的東西擺好之后，我入座之前，一個(gè)小太監(jiān)叫了一聲“打碗蓋”！其余四個(gè)小太監(jiān)便動(dòng)手把每個(gè)菜上的銀蓋取下，放到一個(gè)大盒子里拿走。于是我就開(kāi)始了“用膳”了。

不過(guò)，溥儀對(duì)這些菜的評(píng)價(jià)是：華而不實(shí)，費(fèi)而不惠，營(yíng)而不養(yǎng)，淡而無(wú)味。

所以溥儀在回憶錄中寫道，他小時(shí)候非常不喜歡吃御膳房的飯菜，經(jīng)常去吃太妃們的小廚房做的菜。

清朝皇帝每天只吃兩餐：即“早膳”和“晚膳”。 因?yàn)闁|北晝短夜長(zhǎng)，所以一天兩餐成了滿族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，入關(guān)后就帶到了紫禁城。

早餐一般在卯正一刻（上午六點(diǎn)以后），或推遲到辰正（上午八點(diǎn)以后）。晚餐在午正一刻（上午十二點(diǎn)以后），或推遲到未正（下午兩點(diǎn)以后）。

當(dāng)然，如果皇帝餓了，也不能干熬，會(huì)有“早點(diǎn)”和“晚點(diǎn)”，即一些酒膳和各種宮廷糕點(diǎn)墊墊肚子。有時(shí)候到了晚上，皇帝也會(huì)命御膳房加餐。

另外，皇帝進(jìn)膳沒(méi)有固定的地點(diǎn)，而是多半在他們經(jīng)常居住或辦公的地方。

如乾隆時(shí)期的內(nèi)務(wù)府檔案中記載：“乾隆十二年九月三十日辰初，萬(wàn)歲爺（即乾?。┖氲碌钸M(jìn)早膳畢?！?/p>

“十月初一日未正，萬(wàn)歲爺重華宮正誼明道東暖閣進(jìn)晚膳。”

“十月初一日茶膳房侍候，萬(wàn)歲爺霽紅盤野意酒膳一桌，十五品，……至養(yǎng)心殿侍候?！?/p>

瞧見(jiàn)沒(méi)，乾隆兩天之內(nèi)換了三個(gè)吃飯地方。

其次，皇上的廚房叫“御膳房”。

“御茶膳房”直接歸內(nèi)務(wù)府管理，地址在今天紫禁城東路、南三所西側(cè)?！秲?nèi)務(wù)府冊(cè)》載，“茶膳房在中和殿東圍房?jī)?nèi)。

順治初年，分別稱為“茶房”、“膳房”。乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合并為“御茶膳房”。

御茶膳房除了負(fù)責(zé)皇帝的飲食之外，還負(fù)責(zé)后妃、皇子、公主等宮中皇室成員的飲食及宮內(nèi)備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務(wù)。

滿漢全席

御茶膳房設(shè)總理事務(wù)大臣，人數(shù)不定，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、筆帖式等。

御茶膳房的下屬機(jī)構(gòu)有膳房、茶房、肉房和干肉房。

其中最重要的當(dāng)屬“膳房”。

膳房不止一處。

紫禁城內(nèi)景運(yùn)門外的膳房，稱“外御膳房”，又稱“御菜膳房”，主要是為大臣、侍衛(wèi)等備膳。另外，皇帝大宴群臣的“滿漢全席”也由這里制作。

另一座膳房是專為皇帝、妃嬪、皇子、公主們服務(wù)的膳房，位于養(yǎng)心殿正南，稱“養(yǎng)心殿御膳房”，又稱“內(nèi)御膳房”或“大內(nèi)御膳房”。

“養(yǎng)心殿御膳房”有220多人，設(shè)有“庖長(zhǎng)”2人，“副庖長(zhǎng)”2人，“庖人”27人，“領(lǐng)班拜唐阿”2人，“拜唐阿”20人，“承應(yīng)長(zhǎng)”20人，“承應(yīng)人”44人，“催長(zhǎng)”2人，“領(lǐng)催”6人，“三旗廚役”57人，“廚役”10人，“夫役”30人。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，乾隆年間，內(nèi)外膳房雜七雜八的人加起來(lái)，總共有4950人！

御膳房設(shè)有五局：葷局、素局、掛爐局、點(diǎn)心局和飯局。

葷局主管魚、肉、海味菜；

素局主管青菜、干菜、植物油料等，

掛爐局主管燒、烤菜點(diǎn)；

點(diǎn)心局主管包子、餃子、燒餅、餅類，宮中獨(dú)特糕點(diǎn)等；

飯局則主管粥、飯。

清朝皇帝在北京除了紫禁城之外，也常在圓明園、頤和園等等御園內(nèi)居住，所以這些御園也設(shè)有膳房，稱“園庭膳房”；

除了北京之外，清朝皇帝經(jīng)常在夏天去承德避暑山莊，所以在熱河、濼河、張三營(yíng)等行宮也設(shè)膳房，稱“行在御膳房”。

皇帝每次出行時(shí)，都帶著御膳班子，沿途供奉飲食。

慈禧雖然不是皇帝，但她的排場(chǎng)比皇帝還大。

她的私廚"西膳房"的規(guī)模已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了御膳房。"西膳房"坐落在 頤和園大戲樓東側(cè)，共有108間房屋組成,占有八個(gè)院落,共有廚師128人。

這些廚師都是全國(guó)各地各大菜系的名廚,手藝精湛,各有特長(zhǎng)。而"西膳房"所用食材是從各地采辦的上品,包括"禽八珍"、"海八珍"、"草八珍"等精品。

有一次慈禧太后巡行奉天，“座駕”是一列16節(jié)的專車，除了她的“寢宮”和隨行人員乘坐的車廂外，其中4節(jié)車廂為臨時(shí)的御膳房。這4節(jié)車廂備有50座爐灶，上手廚子50人，下手廚子50人，生火夫50人，還有許多雜役。同時(shí)，還備正菜100種，糕點(diǎn)、水果、糖食、干果等100種。

除了御膳房外，宮中還設(shè)有“壽藥房”，備有各種名貴補(bǔ)藥，供皇帝們享用。有一些御醫(yī)千方百計(jì)搜尋食物奇譜，滿足皇帝的食欲。在《飲膳正要》一書中，太醫(yī)官忽思慧向皇帝呈獻(xiàn)“聚珍異饌”和“諸般湯煎”的食譜150個(gè)，“神仙服餌”23種，“食療諸病”61種。

再次，皇帝究竟吃什么？

皇帝究竟吃什么，這是我們升斗小民最關(guān)心的。不過(guò)可以肯定的是：絕對(duì)不是大白饅頭蘸白糖！

那是不是頓頓山珍海味、珍饈佳肴、滿漢全席呢？

雖不中亦不遠(yuǎn)矣！

翻閱內(nèi)務(wù)府檔案，看到清朝皇帝的食譜，簡(jiǎn)直令人咋舌！

皇帝膳食每餐要有4種主食和2種粥(或湯)，菜肴以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時(shí)令蔬菜為主，以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔。

先看一份康熙早膳食譜：

燕窩紅白鴨子八仙熱鍋十品、蔥椒鴨子熱鍋一品、炒雞絲燉海帶絲熱鍋一品、羊肉絲一品、情蒸鴨子鹿尾攢盤一品、煳豬肉攢盤一品、銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜四品、咸肉一碟野雞爪一品、竹節(jié)饣卷小饅首一品、孫泥額芬白糕一品、螺螄包子豆?fàn)栶z首一品、餑餑三品、果子粥進(jìn)些、大肉面一品、奶子十品。

再看一份康熙的晚膳食譜：

燕窩雞絲香蕈絲薰白菜絲鑲平安果一品、三鮮一品、燕窩鴨子薰片月宮子一品、白菜雞翅肚子香蕈一品、肥雞白菜一品、肫吊子一品、蘇膾一品、托湯爛鴨子一品、野雞絲酸菜絲一品、芽韭炒鹿脯絲一品、燒抱肉鍋、雞絲晾羊肉攢盤一品、祭用豬羊一品、小菜一品、南小菜一品、菠菜一品、掛花蘿卜一品、羊肉臥蛋粉湯一品、蘿卜湯一品、野雞湯一品、糗餌粉粢一品、象眼棋餅小饅首一品、折疊奶皮一品、烤祭神糕一品、酥油豆面一品、蜂蜜一品、拉拉一品、粳米膳一品。共計(jì)27種。

康熙的孫子乾隆，比他爺爺有過(guò)之而無(wú)不及！

乾隆二十六年二月十一日，乾隆的早膳有：“冰糖燉燕窩”、“掛爐鴨子”、“肥鴨”、“掛爐肉”、“野意熱鍋”等菜19品種和“鴨子粥”1品；

晚膳有：“燕窩清蒸鴨”、“鹽煎肉”、“東坡肉”、“肉絲山菜”及賞給后妃的菜點(diǎn)共37品。

這天兩頓飯就上了76品菜點(diǎn)，還不算其他的茶品糕點(diǎn)水果之類。

乾隆十二年十月初一日，乾隆的晚膳更夸張！這天的晚膳有：

燕窩雞絲香蕈絲火熏絲白菜絲鑲平安果一品，紅潮水碗。續(xù)八鮮一品，燕窩鴨子火熏片（月官）子白菜雞翅肚子香蕈，合此二品，張安官做。肥雞白菜一品，此二品五福大琺瑯碗。肫吊子一品，蘇膾一品，飯房托湯，鴨子一品，野雞絲酸菜一品，此四品銅琺瑯碗。后送芽韭抄鹿脯絲，四號(hào)黃碗，鹿脯絲太廟供獻(xiàn)。燒狍肉鍋塌雞絲晾羊肉攢盤一品，祭祀豬羊肉一品，此二品銀盤。糗餌粉一品，象眼棋餅小饅首一品，黃盤。折疊奶皮一品，銀碗?？炯郎窀庖黄?，銀盤。酥油豆面一品，銀碗。蜂蜜一品，紫龍碟。拉拉一品，二號(hào)金碗，內(nèi)有豆泥，琺瑯葵花盒。小菜一品，南小菜一品，菠菜一品，桂花蘿卜一品，此四品五福捧壽銅胎琺瑯碟。匙筋手布安畢進(jìn)呈。隨送粳米膳進(jìn)一碗，照?，m瑯碗、金碗蓋。羊肉臥盡粉湯一品，蘿卜湯一品，野雞湯一品。

宣統(tǒng)溥儀在《我的前半生》中寫到：

“我現(xiàn)在找到了一份“宣統(tǒng)四年二月糙卷單”（即民國(guó)元年三月的一份菜單草稿），上面記載一次“早膳”的內(nèi)容如下：口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肉、燉肚柿、肉片燉白菜、黃燜羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山藥。驢肉燉白菜、羊肉片川小蘿卜、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏干絲烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香干、祭神肉片湯、白煮塞勒、烹白肉?！?/p>

慈禧老佛爺生活奢侈，她的“西膳房”能作4000余種菜肴，400余種點(diǎn)心。慈禧的每頓正膳，照規(guī)定需上100碗不同的菜肴，要擺下這些菜肴需要三張膳桌拼起來(lái)。這還不算小吃。

在飯前，太監(jiān)們先進(jìn)食瓜果、茶。隨后的菜品中，豬肉類的菜約有10種，雞肉、鴨肉、羊肉各有數(shù)種，這些菜用烤、蒸、炒等方法烹制。老太婆好喜慶，御廚們就絞盡腦汁把菜品擺放成龍、鳳、蝴蝶、花卉等各種吉祥的圖案，或拼成“?！薄ⅰ皦邸?、“萬(wàn)年”、“如意”等字樣。

夏天慈禧愛(ài)吃西瓜，只吃瓜瓢中的一小塊，因?yàn)檫@塊瓜瓤最甜。就這樣，一天就切350個(gè)西瓜。

慈禧的“御前女官”德齡在《御香縹緲?shù)?/strong>》一書中說(shuō)：“皇太后的一生，可說(shuō)是為'吃’而生存的……”

看完這些不明覺(jué)厲的菜單，我們都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)：皇帝一個(gè)人吃的完這么多菜嗎？

當(dāng)然吃不完，清朝皇帝又不是豬八戒，哪有那么大的食量？

那吃不完怎么辦？

自然不能浪費(fèi)。

皇帝每次用膳后，會(huì)將吃不完甚至沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子的飯菜賞給宮內(nèi)的妃嬪、皇子、公主及御前、內(nèi)務(wù)府、軍機(jī)處、南書房入值大臣等等。

這些人吃了沾有皇帝口水的剩菜剩飯，還要謝主隆恩呢。

雍正二年六月，雍正諭膳房：“凡粥飯及肴饌等類，食畢有余者，切不可拋棄溝渠?；蚺c服役下人食之。人不可食者，則哺貓犬。再不可用，則曬干以飼禽鳥。”

看，勤儉持家的胤禛同志多會(huì)廢物利用。

那么我們會(huì)疑惑，皇帝這一頓要吃多少錢？

據(jù)內(nèi)務(wù)府記載，在皇帝的份例（相當(dāng)于生活費(fèi)）中，僅膳食一項(xiàng)，每日用白銀五十兩（相當(dāng)人民幣3萬(wàn)元）！ 而慈禧則每餐耗銀200兩！

清宮御膳主要是由三種地方菜系組成。

一是滿族菜。滿族菜以各種肉類及野味為主，簡(jiǎn)單粗糲。但隨著漢化日深，這類菜被御廚們不斷改良。

二是山東菜（魯菜）。山東菜是明代的宮廷飲食特色，清宮廷飲食沿襲。

三是蘇杭菜。自從乾隆下江南后，對(duì)蘇杭菜點(diǎn)十分喜愛(ài)，招了許多江南廚子入宮，所以蘇杭菜在宮中流行起來(lái)。

比如上文提到的御廚張安官就是蘇州人，擅長(zhǎng)做蘇杭菜。乾隆下江南時(shí)發(fā)現(xiàn)了他，把他帶回宮中當(dāng)御廚，一直到七十多歲才告老還鄉(xiāng)。

每個(gè)皇帝的口味各有不同：

雍正喜歡吃素菜、湯粥。

乾隆帝喜食東北的山珍野味、燕窩、鴨子、蘇州菜點(diǎn)、鍋?zhàn)硬撕退厥?。他還喜食雜糧、蔬菜，粗細(xì)搭配，糧菜互補(bǔ)，合理膳食。難怪他活了八十多歲。

嘉慶、咸豐、光緒皇帝喜食海味。在他們的用膳的檔案中，用魚翅、海參、海蜇、海帶等原料烹制的菜肴都是常備菜。

慈禧喜食的菜肴有清燉肥鴨、燒豬肉皮、櫻桃肉、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點(diǎn)心。

溥儀退位后，仍居紫禁城中。此時(shí)西方文化傳來(lái)，他開(kāi)始對(duì)西餐非常感興趣，在紫禁城的麗景軒設(shè)置了西餐飯房。有時(shí)候他嫌棄宮里的西餐不夠地道，要出宮去北京城內(nèi)的西餐廳吃正宗西餐。

御膳食材

我們老百姓吃五谷雜糧，雞鴨魚肉，只要不壞不爛就行。

但皇帝可不能和老百姓一樣。

常言道：“天上神仙府，世上帝王家。”皇帝的食物絕非常人可比，

比如，皇宮中喝的水都和我們老百姓不一樣。從元朝開(kāi)始，北京的皇帝們就專門喝北京西郊玉泉山的泉水，因?yàn)檫@里的水“最輕清”。清朝時(shí)，馱水的馬車每天從玉泉山到紫禁城，沿路不絕。

除了水，皇上家吃的也和老百姓不一樣。他們吃的米是黃、白、紅三色老米。

在北京西郊、豐澤園和湯泉等地，還有皇莊為宮里專門種這些稻米。

除了這些之外，全國(guó)各地上好的稻米都要進(jìn)貢給皇宮，稱之為“貢米”。

清宮內(nèi)務(wù)府下設(shè)“慶豐司”，專門為皇宮養(yǎng)殖牛羊，供應(yīng)奶制品、牛羊肉等。

當(dāng)然，其他的雞、鴨、魚、豬肉和時(shí)鮮蔬菜都是派人從市場(chǎng)上購(gòu)買的。

除此之外全國(guó)各地最好的山珍海味，奇瓜異果等，都要進(jìn)貢給皇帝，比較有名的有東北的“飛龍”、江蘇的“糟油”、鎮(zhèn)江的“鰣魚”、河南的“油菜”、浙江的蜜棗、令同的“銀耳”等。

各地方官員每年還要上交當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，比如鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、咸魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等，蒙古王公還要進(jìn)獻(xiàn)黃羊。

我們可能還聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種貢品，叫“荔浦芋頭”……

皇上用什么吃飯

我們老百姓吃飯，所用餐具如盤、碗、碟、筷子不可不碰不壞就行，但皇帝的餐具不一樣。

那皇上用什么餐具呢？

“養(yǎng)心殿御膳房”究竟為帝王置備了多少金銀玉石餐具，今天無(wú)法得知。

史料記載，皇帝用的餐具都是金銀器和質(zhì)地上乘的陶瓷，非常奢華，顯示出皇家氣派。

乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》記載的餐具有：

“金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無(wú)蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個(gè)、銀飯罐4件、有蓋銀桃子6件、銀鏇子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鐘蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個(gè)、內(nèi)盛銀碗6件、銀桶1件、內(nèi)盛金鑲牙箸2雙、銀匙2件、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個(gè)、內(nèi)盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲里皮茶碗10件、銀鑲里5寸無(wú)分皮碗1件、銀鑲里罄口3寸6分皮碗9件、銀鑲里3寸皮碗22件、銀鑲里皮碟10件、銀鑲里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙、商絲銀匙、商絲銀叉子2件、商絲銀筷2雙、銀鑲里葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件?！?/p>

“寧壽宮”慈禧膳房中的餐具分別為金、銀、（象）牙、玉，共150多件。其中，金餐具共重5816兩，銀餐具共重10590兩。

除此之外，也有一些琺瑯、名貴瓷器等碗盤碟匙。

雍正在養(yǎng)心殿里寫過(guò)一副對(duì)聯(lián)：“惟以一人治天下，豈為天下奉一人。”

前一句，清朝皇帝確實(shí)是“一人治天下”。

但后一句呢？簡(jiǎn)直是自欺欺人!

地方官員給皇帝的貢品絡(luò)繹不絕，皇帝一頓飯能超過(guò)了一戶普通老百姓一年的花費(fèi)，不知道耗費(fèi)了多少民脂民膏，這難道不是全天下都在奉他一人嗎？

標(biāo)簽：