鄙視鏈一詞最早見于南方都市報2012年4月7日深圳雜志“城市周刊”專題，是當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)社會中反映出的一種自我感覺良好，而瞧不起他人的現(xiàn)象。

鄙視像條食物鏈，是個繞不開的怪圈。在這個怪圈中，每一個人，都在鏈條的最末端。

葡萄酒界也有鄙視鏈，你知道嗎？

新世界

舊世界：指的是歷史十分悠久的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，包括格魯吉亞、法國、意大利、西班牙、德國和西班牙等，還包括北非和中東的一些古老國家。

舊世界在葡萄種植和釀造工藝上注重傳統(tǒng)，致力于真實呈現(xiàn)葡萄品種和產(chǎn)地的風(fēng)土特色。

?

新世界：指的是歐洲以外的新興葡萄酒生產(chǎn)國，其中以澳大利亞和美國為主要代表，同時包括新西蘭、南非、智利、阿根廷、日本以及中國等國家。

新世界追求自主創(chuàng)新，善于引進(jìn)現(xiàn)代的新技術(shù)，會嘗試新穎的釀造方式和探索不同的酒款風(fēng)格。

舊世界的“舊”是相對于新世界的“新”，“舊”并不代表落后，它代表舊世界葡萄酒國家酒莊種植葡萄和釀造葡萄酒的工藝更多趨于傳統(tǒng)，遵循古法，所選用的葡萄也都是有嚴(yán)格的要求，單釀混釀都有嚴(yán)格的配比，而且舊世界釀酒的葡萄大都是人工采摘，最大保留葡萄本身的有機(jī)質(zhì)以及產(chǎn)地本身的風(fēng)味特點。

?

舊世界葡萄酒釀酒的方式能夠充分發(fā)揮出葡萄本身的潛力，因此舊世界葡萄酒大都以混釀為主，這樣釀造出來的葡萄酒的香氣和層次就會更加復(fù)雜精致，也是因為這個特點，列級名莊大部分都集中在舊世界。

?

新世界葡萄酒國家大都是在近2、3百年才崛起的葡萄酒產(chǎn)國，新世界葡萄酒產(chǎn)國與舊世界的區(qū)別主要在釀酒工藝上，新世界更愿意引入現(xiàn)代新技術(shù)，對釀酒工藝的規(guī)定沒有舊世界那樣嚴(yán)格，相對較為自由，允許使用不同的技術(shù)，不同的方法去釀造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更佳柔順，更容易入口，也因為簡單易懂，受到很大的歡迎。

?

但是新世界因為采用的釀酒工藝較為現(xiàn)代化，很難釀造出層次復(fù)雜多變的葡萄酒，大都是單一葡萄釀造，方便工業(yè)化處理，雖然釀出來的酒簡單易懂，香氣奔放，但是距離世界頂級的好酒還有一段距離，列級名莊也不像格魯吉亞、法國那樣遍地開花。

新年份

一瓶葡萄酒的品質(zhì)，不但要看是哪里的酒，還要看是哪年的酒。即使是波爾多一級酒莊拉斐的葡萄酒，如果是不好的年份，這瓶酒的品質(zhì)也會大打折扣。

?

和其他飲料酒不同的是，葡萄酒酒標(biāo)上的年份不是生產(chǎn)日期或出廠日期，而是指葡萄生長、成熟、采收的年份，即時指葡萄采收、釀造成葡萄酒的年份。

通過酒標(biāo)上的年份，購買者可以判斷這瓶酒的品質(zhì)。

土豪金

???????

古法釀造

九年陳釀

限量珍藏

從某種程度上說，葡萄酒不是釀造出來的，而是“種”出來的，因為葡萄的質(zhì)量，包括葡萄的成熟度（糖度、酸度及其平衡，酚類、色素、香味成分的種類及其比例）、葡萄的新鮮度及健康衛(wèi)生狀況等。

原料的質(zhì)量取決于葡萄產(chǎn)地的土壤及葡萄生長期的日照、降雨量、有效積溫、平均氣溫、最高、最低氣溫等。

對某一個產(chǎn)區(qū)而言，品種一經(jīng)定植就會多年不變，而土壤因素也是相對固定的，唯一活躍變化是每一年的氣候條件。

因此，年份通過氣候條件的變化影響葡萄的質(zhì)量，并進(jìn)一步影響到葡萄酒的質(zhì)量。

所以說，標(biāo)注年份用以表現(xiàn)葡萄酒質(zhì)量等級和檔次就不難理解了。

但其實只要光照、雨水、溫度等因素配合的好，年份新的葡萄酒，也有好酒的哦~

螺旋蓋

軟木塞：葡萄酒瓶的軟木塞是由栓皮櫟樹的樹皮制作而成，是一個100%天然的產(chǎn)品，意味著在這個世界上，找不到兩個一模一樣的軟木塞，它們之間的差異甚至是肉眼可見的。

?

螺旋蓋：工業(yè)化生產(chǎn)的螺旋蓋保證了精密性，對葡萄酒的窖藏條件要求沒有軟木塞那么嚴(yán)格，也少有瓶塞腐朽、換塞的風(fēng)險，更加安全便利。

?

雖然軟木塞看起來更加優(yōu)雅，但是容易遭遇半截斷在酒瓶里、木屑掉進(jìn)酒液的尷尬；而螺旋蓋雖然可以充分保證即釀即飲的新鮮度，但是也由于密封性太好，而不利于單寧和多酚類物質(zhì)的熟化。

只能說，兩種封瓶方式都有利有弊。

?

所以為什么要因為一個封瓶方式，而將好酒拒之于千里之外呢？

葡萄酒界的各種鄙視鏈

不管舊世界新世界

自己喝的開心

才是最重要的~