今日菜譜（2023.3.20）

粉蒸肉

1.鐵鍋燒熱，五花肉皮朝下，烙肉、洗凈、切薄片

2.加鹽、白糖、生抽、老抽、蔥姜水打黏

3.分次撒米粉，每次攪勻再撒下一次（共約3次）

4.胡蘿卜、紅薯切厚片墊底；鋪肉

5.高壓鍋蒸，上汽，小火30分鐘/普通蒸鍋1.5h以上

黃瓜炒蝦仁

1.蝦去頭

2.黃瓜去皮、一破四、去瓤、切塊

3.配紅辣椒、黑木耳

4.起鍋燒熱，加豬油，爆香蔥姜蒜；放蝦大火炒香炒紅

5.加鹽、淋黃酒、生抽熗香；

6.配菜下鍋，大火翻炒熟，

7.淋水淀粉勾芡

8.出鍋前熗醋、芝麻香油翻拌均勻