有人說：“創(chuàng)業(yè)就像圍城，已經(jīng)創(chuàng)業(yè)的人都想逃離，沒有創(chuàng)業(yè)的人都想涌入?！?br>

也有人說：“創(chuàng)業(yè)就是九死一生，創(chuàng)業(yè)道路非常艱辛，失敗的多成功的少。”

還有人說：“行業(yè)做遍，但還是想開一家餐飲店?！?/p>

說起開店，很多人都盯緊了餐飲項目。但是餐飲業(yè)真的那么容易嗎？到底需要做一些什么呢？開店時需要注意一些什么？相信這是很多開店人的疑惑。

對于餐飲門外漢來說，入行門檻越來越高，三四線及以下城市，餐飲市場容量越來越大，玩法越來越豐富，外賣市場份額也日漸加強，非連鎖品牌很難找到生存的空間?？墒?，盡管餐飲市場非常嚴峻，創(chuàng)業(yè)之路荊棘載途，也依舊阻擋不了一批又一批餐飲人開店的心！

如何突破開店的屏障，就成為每一個餐飲人必須思考的難題。為了解決大家的難題，CRFE中國餐飲美食展覽會小編就奉上餐飲開店指南，讓我們一起學(xué)起來吧！

選品比努力更重要1開店賣什么，選擇什么品牌？是連鎖還是直營？這不是由自己的喜好決定的，而是由市場需求決定的。很多開店失敗的人最大的共同點就是只看到某個品牌一時的紅利，而沒有真正了解餐飲市場發(fā)展的需求，缺少遠見式的選擇，最后只能碰壁。

因此，餐飲開店，選品比努力更重要。開店者需要找準自身定位，從資金、實力、技術(shù)等各方面來評估自己的餐飲投資能力，做好投資預(yù)算，（一定要做好各個環(huán)節(jié)的預(yù)算，將一切支出控制在預(yù)算之內(nèi)，包括房租、裝潢、原料、證照、設(shè)備、桌椅餐具、人員招募、水電煤氣、宣傳運營等等。），留足流動資金，量力而行。好項目固然重要，但是適合自己的好項目才更重要。

對此，建議開店者先鎖定區(qū)域，尋找此區(qū)域當前的市場空缺。或者先找好合適項目，根據(jù)項目去找市場。對于一些想要可靠安穩(wěn)開店的創(chuàng)業(yè)者來說，選擇連鎖品牌進行加盟，也會為自己的創(chuàng)業(yè)之路減少很多不必要的困難。選址是開店的重中之重2選擇合適的品牌或者品類之后，開店就開始步入正軌，而這一切都得從選址開始，項目、人流類型與商圈的匹配度才是餐飲行業(yè)盈利的根本。

選址時要進行市場調(diào)查，尋找市場好的地段，不一定要人多,要根據(jù)你所開店的特點，對癥下藥，物色正確的消費對象。選址要按照區(qū)域—城市—商圈—街道—鋪位的先后順序進行審查，店鋪周圍1.5k半徑內(nèi)的消費者才是主要服務(wù)的顧客。有了正確的選址，經(jīng)過多方面的考慮衡量才能夠最大化地在前期規(guī)避風險。

在門店租賃過程中，門店租賃合同時間要結(jié)合整個餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)進行分析，最好在五年左右。一方面可以有保障店剛開一兩年，正在事業(yè)上升階段，店主來找你事說要收回房子不跟你續(xù)租，另一方面也保證了你所做品類如果有窗口期，或者商業(yè)環(huán)境有所變動帶來的影響。最最重要的是，租賃時要查看商鋪房產(chǎn)證的原件，因為有很多商鋪是不具備可作餐飲的資質(zhì)，必須避免入坑。證照辦理需齊全3新手開店，難免會手忙腳亂，尤其是證照辦理這一項，就涉及工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保等多個部門，很多人都不知道該如何下手。

▲?1、《營業(yè)執(zhí)照》

到區(qū)工商局辦理名稱預(yù)登記，辦理營業(yè)執(zhí)照是餐廳開業(yè)的必備前提，有了營業(yè)執(zhí)照，你的店就算是初步開起來了，辦理營業(yè)執(zhí)照有兩種形式：即前制式和后制式。

前制式營業(yè)執(zhí)照：就是在餐廳開業(yè)前通過衛(wèi)生、消防、環(huán)評部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營業(yè)執(zhí)照。

后制式營業(yè)執(zhí)照：就是在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設(shè)備、大貨、職員已預(yù)備齊全，只差營業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開業(yè)，辦理的臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內(nèi)，你必需把所有手續(xù)補齊。

▲?2、《食品經(jīng)營許可證》

帶上身份證復(fù)印件、餐廳產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件、租房合同復(fù)印件和從工商局拿到的名稱核準通知書復(fù)印件去食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局分別申請餐飲服務(wù)許可證、公共場所衛(wèi)生許可證。

▲?3、《消防手續(xù)》

開業(yè)之前，需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。在工商局領(lǐng)取申請開業(yè)登記注冊書后，高層建筑的經(jīng)營單位向所在市消防局申請，12層以下的向所在區(qū)消防大隊申請辦理消防審批。

▲?4、《環(huán)保審批》

環(huán)保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。主要包括：油煙污染、廢水污染、噪聲污染、固廢污染，食品加工場所是否合理，店鋪是否可從事商業(yè)經(jīng)營等。

▲?5、《工商執(zhí)照》

拿到以上的三證（食品經(jīng)營許可證、消防審批、環(huán)保審批）再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執(zhí)照。

▲?6、《稅務(wù)登記證》

自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。裝修需要有亮點4一個主題突出、風格鮮明的餐館，或清新秀麗，或華美絢麗，都會使人流連忘返，回味無窮。開店其實就是一個命題作文，從命名到裝修，都得層次鮮明，有針對性。裝修不僅要有亮點，更要有度，要在短期內(nèi)能夠從利潤里分攤掉首期的裝修費用。對于初次創(chuàng)業(yè)涉足餐飲的新手而言，更重要的是規(guī)避風險。因此在裝修這一塊必須要把好關(guān)，爭取達到低成本的裝潢，高逼格的感覺，這樣的裝修才是亮點。尤其是費用上一定要嚴謹，萬一經(jīng)營不善，設(shè)備是可以搬走賣掉，而裝修是搬不走的。所以，對于新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風險承擔能力，裝修定位以低成本切入比較合適。團隊人員要專業(yè)5一個好的餐飲企業(yè)，離不開專業(yè)的團隊，因此，從管理人員、服務(wù)人員、廚師及后勤等各個人員組成一定要緊緊圍繞專業(yè)兩字。所以，在人員招募的過程中，要求具備以下幾個因素：

1、工作動機：熱愛餐飲行業(yè)且能長期勝任的。

2、標準意識：了解餐飲行業(yè)且具有專業(yè)的從業(yè)能力。

3、服務(wù)意識：顧客就是上帝，能合理處理與顧客之間的關(guān)系。

4、團隊意識：開店的成功是所有工作人員共同努力的結(jié)果，團隊合作，良性競爭，服務(wù)團隊的意識非常重要。食品安全是底線6民以食為天，食品的安全也是餐飲行業(yè)必須時刻重視的紅燈，絲毫不能懈怠。做餐飲想要持續(xù)盈利，長久經(jīng)營，就要牢牢記住食品安全這條紅線，不管任何時候都不能試圖去觸碰它，更不能越過它。

開店運營過程中，餐飲老板要定期給員工培訓(xùn)食品安全知識，并建立自己的監(jiān)管系統(tǒng)，定期對所有的生產(chǎn)線進行安全監(jiān)測與整頓。在食品原材料的選擇上，要選擇大的、有規(guī)模、有安全保障的、有正規(guī)手續(xù)的供貨商、及大品牌調(diào)味料，杜絕小作坊無證照的食材供應(yīng)商，時刻防止安全隱患。

餐飲人必須知道，好的產(chǎn)品加上好的服務(wù)才是一家店長存的關(guān)鍵，這才能建立與顧客之間的相互信任。當顧客對你的店鋪、對你的菜品產(chǎn)生認可的時候，他將會為你免費宣傳，甚至介紹身邊的朋友來店品嘗。所以，做餐飲要有大局意識，眼光長遠，用心對待每一級食品安全，用心對待每一位顧客。

人人都想創(chuàng)業(yè)，但是并不是人人都能創(chuàng)成業(yè)，有的人成功了，有的人還沒開始就已經(jīng)注定失敗。

在這里，小編要告誡大家：創(chuàng)業(yè)需堅持，投資需長遠。創(chuàng)業(yè)不僅需要好的投資項目，明確的目標，靠譜的技術(shù)，還需要堅持。而一個好的創(chuàng)業(yè)項目并不是每個人都能碰到的，這就需要專業(yè)的人給你專業(yè)的指導(dǎo)。

CRFE中國餐飲美食加盟展覽會，10月27日-29日，在中國國際展覽中心（靜安莊館）舉辦，屆時將會從專業(yè)的角度聚集專業(yè)的餐飲品牌，助你了解餐飲市場發(fā)展的新風向，解讀開店的秘籍，展位預(yù)定火熱進行中，觀眾預(yù)約參觀已上線，期待與你不見不散！

2021年?
CRFE中國國際餐飲美食加盟博覽會

展會時間10月27—29日

展會地點北京·國際展覽中心（靜安莊館）

展位火熱預(yù)定中....