麥芽糖蔗糖，植物特有的。絲和毛主要成分是蛋白質(zhì)

氨基酸種類不同，數(shù)目成百上千，排列順序千變?nèi)f化。肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別

氫鍵是堿基和堿基之間形成的分子作用力