去年臘月二十六，下午六點(diǎn)，娘打來電話：“果兒，你還在忙嗎？我給你寄了點(diǎn)東西，你要注意查收?！?/p>

掛斷電話，我開始想家了。

昨晚，我給娘打電話，告訴她由于疫情影響，春節(jié)不回去了。娘聽后，沉默片刻，叮囑我：“好好照顧自己?！?/p>

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人雖然回不去，但對爹娘的牽掛卻始終放不下。我經(jīng)過深思熟慮后，決定買一點(diǎn)威海的特產(chǎn)給爹娘寄去表表心意，誰知我還沒準(zhǔn)備好，娘的包裹就已經(jīng)到了。

我在單位東門的快遞柜取出包裹，雙手抱著回到家。打開外包裝，映入眼簾的是一件鼓鼓囊囊的舊保暖上衣，衣服領(lǐng)口和下擺用針線縫好，兩個(gè)衣袖緊緊綁在一起，這是娘一貫的保護(hù)手法。

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拆開衣服，里面是一大袋密封的煎餅，金黃金黃整齊的摞在一起，似乎散發(fā)著誘人的味道。沂蒙煎餅因烙制方法獨(dú)特，香甜宜人，別具風(fēng)味，從小到大都是我的鐘愛之物。

包裹里有張小紙條：“果兒，家里一切都好，勿念。你安心在威海過年。”看著小紙條，我的眼淚不知不覺就流了下來，兒行千里母擔(dān)憂，無論多大，我在娘眼里永遠(yuǎn)都是個(gè)孩子。

我掏出手機(jī)給娘打電話：“娘，煎餅收到了，今晚我就做煎餅卷大蔥炒雞蛋。”

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“果兒，知道你惦記家里的煎餅，我給你寄一袋，咱沂蒙煎餅用的是沂蒙山的水，甜······”娘的話勾起我對家鄉(xiāng)的回憶。

我的老家在沂蒙山腹地深處的一個(gè)小山村，每年初冬，都是各家各戶攤煎餅的好時(shí)節(jié)。玉米、小麥、小米、地瓜干都是原材料，娘將這些雜糧磨成糊糊，蹲坐在鏊子前面，用手中的耙子輕輕轉(zhuǎn)動，半天工夫就能攤一大摞兒。這時(shí)候，爹便會從不遠(yuǎn)處的山坡上，挑著一大擔(dān)割了一天用作攤煎餅的山草回家。

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“冬天的山草最好燒，一定得放的少些，放多了溫度太高會把鏊子燒壞的?！蹦镆贿呌媚旧壮酥?，一邊囑咐我在鏊底燒火。將糊糊放在熬子上，用耙子將糊糊均勻的攤在鏊子上。這個(gè)時(shí)候最講究技巧，耙子推的慢了，煎餅厚薄不一，容易攤糊。耙子推的太快，如果火候不好，煎餅又容易有洞，不易成形。娘是這方面的專家，她用耙子一撥一挑，總能掌握得恰到好處。

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剛攤好的煎餅金黃透亮，煞是好看，不時(shí)還能聞到谷物熟后特有的香氣。等到盆中的糊糊全部攤完，疊煎餅更是一門技術(shù)活。一般在疊之前，大都會用噴壺均勻的噴灑一些水，這樣的煎餅吃起來會柔軟一些，不至于時(shí)間長了發(fā)硬咬不動。

一張圓圓的煎餅，先是輕輕對著，然后依次順著兩邊均勻?qū)φ?，最后來個(gè)折扣，這樣的形狀頭尖尾正，從頭到尾吃起來，比較順口。等到全部疊完，煎餅金黃的顏色就會變的黯淡一些，控干水分后，放在大的塑料袋中，碼進(jìn)粗瓷大缸里，用木制板子蓋住缸口。吃到一兩個(gè)月，煎餅原來的味道沒有任何的卻是，仍是十分的香甜。

煎餅卷著新鮮的大蔥炒雞蛋、辣椒炒魚、油炸火腿腸，搭配不同，滋味也各不相同。不過，這都是家鄉(xiāng)家家必備、老少皆宜的美味佳肴。

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娘還發(fā)明了一種新吃法，將自家腌制的咸菜切成細(xì)絲放在盛滿水里的鐵盆中，再放上一把細(xì)鹽，咸菜原來的鹽味就變淡了許多，娘常說這叫鹽起鹽。等到泡個(gè)十多分鐘將其撈出，再將大蔥、辣椒再切成粗一點(diǎn)的細(xì)條。這非?？简?yàn)家庭婦女的刀工，沒有三五年的功夫是切不好的。

倒上一大勺花生油，將油燒到稍微冒煙，迅速倒在早已將咸菜絲、大蔥絲和辣椒絲放在一起的盤子里，滋滋的響聲伴著香味，讓人垂涎三尺。用煎餅卷著這拌好的香味撲鼻的咸菜，當(dāng)真是人間美味。

“果兒，煎餅吃完了，我再給你寄，現(xiàn)在的物流方便，一天就到了。”娘的聲音把我從回憶中拉了出來。

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“娘，你和爹好好照顧自己，等疫情過去、牡丹花開，咱們一家在威海團(tuán)聚，我?guī)桶职秩ャy灘去看海，到韓樂坊吃美食，游劉公島、華夏城、環(huán)翠樓······”我腦子里飛速閃現(xiàn)著威海的各個(gè)景點(diǎn)。

娘在電話那頭笑了，樂呵呵地說：“好，好，心安處身安，看來你真把威海當(dāng)家了。今年春節(jié)咱們都在當(dāng)?shù)剡^年，等明年春暖花開，咱們再團(tuán)聚。”