??? 被油潑辣子支配的一天???

寶雞限量色:紅紅亮亮?。ㄓ蜐娎弊???）

“火焰山”警告???????????????

不同的食材要搭配不同的辣子

搟面皮

做法:切好面皮，撒上滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)油潑辣子，再澆上鹽水，攪拌攪拌。

樹(shù)梢:搟面皮，雞蛋醪糟，肉夾饃，冰峰↓

沐上:搟面皮，面皮夾饃↓

評(píng)價(jià):酸酸的，香香的，紅油撲鼻。油油的，這個(gè)搟面皮的樣子整體狀態(tài)像涼皮，但其實(shí)不太一樣，它的搟的面皮更筋道一點(diǎn)，更有勁，便硬一點(diǎn)。這個(gè)油潑辣子之所以這么香，可不是一道油潑出來(lái)的，也不是一種辣椒，一個(gè)味道調(diào)出來(lái)的，它在辣椒???里面放上很多不同的各家秘制的料粉，調(diào)了味。同時(shí)油也要經(jīng)過(guò)多次的炮制，然后再分幾道油，一遍遍給它潑香。（注:藍(lán)色樹(shù)梢，黑色沐上，根據(jù)衣服顏色區(qū)分）

看一下準(zhǔn)備的料

廚子有話(huà)說(shuō):第一步加入大粗的辣子，起個(gè)焦香的作用。中間不是加了個(gè)中粗的（辣子）它就起到香辣味，（再）加了20多中調(diào)料、細(xì)辣子上色。醋都是激香的，遇到醋之后把香味都激發(fā)出來(lái)了。

樹(shù)梢你在咽口水還是干啥嘞？??

樹(shù)梢的猜測(cè):它應(yīng)該是兩種口感，因?yàn)槊嫫け容^筋，外面的饃是酥脆松軟的，然后配上這個(gè)辣子吃是不是……

沐上即答:出奇的好吃！ 樹(shù)梢的驚訝↓不頂嗎

沐上的解釋:因?yàn)槭沁@樣的，搟面皮這個(gè)東西本身就是面粉面團(tuán)，它做好之后就是無(wú)色無(wú)味的那種主食的感覺(jué)，但是因?yàn)樵诋?dāng)?shù)兀▽氹u）油潑辣子本身就是道菜（陜西八大怪之一），它又神奇地把搟面皮，也變成了一道菜，然后所有的主食都變得有味道了，也變成了一道菜，這個(gè)搟面皮就可以加進(jìn)饃里面，吃起來(lái)倍香。

烤餅:把餅掰開(kāi)，直接加一大勺辣子，其他啥也不夾

不辣原因:其實(shí)一點(diǎn)都不辣，跟大家說(shuō)一下陜西的油潑辣子為什么可以這樣吃，大口炫著吃。還記得早上路過(guò)的辣椒攤吧，①當(dāng)?shù)厝顺缘氖乔亟?，這個(gè)品種就不是很辣，屬于香而不辣、辣而不燥的品種。中午去吃的搟面皮店里大哥做的過(guò)程中，②每個(gè)環(huán)節(jié)都是在給辣椒去辣增香，比如用高溫的油去潑辣椒，再比如加各種香料加醋，用盡所有的辦法保留辣子的香，去掉它的辣，去掉它的烈。所以最后吃到嘴里，香是大于辣的。

都加油潑辣子！

扯面，鍘面??

饸饹面??

燒烤

豆花泡饃