菌菇三鮮湯

食材：

香菇、杏鮑菇、大金針菇、老豆腐、雞蛋，蔥花、姜片、鹽、白胡椒粉、枸杞。

做法：

準(zhǔn)備一把干香菇清洗干凈，加一勺糖泡開(kāi)，泡的水不要倒掉。杏鮑菇滾刀切小塊，老豆腐切小塊。起鍋燒油，煎3－4個(gè)雞蛋，然后將煎好的雞蛋切成塊。

熱鍋倒油，放入姜片和蔥花炒香。放入煎好的雞蛋，倒入泡香菇的清水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。下入杏鮑菇、香菇、大金針菇、豆腐，加入一勺鹽、一勺白胡椒粉，蓋上蓋子煮熟。加入一小把枸杞，再煮一小會(huì)，出鍋前撒一小把蔥花。