【脆皮淀粉腸】需要準(zhǔn)備的食材

【辣味撒料】100g熟花生米，15g腰果，20g蘇子粒，25g熟芝麻，20g桃酥、20克半顆孜然粉、1.5克麻辣鮮、1克南德珍品調(diào)味料、2克味粉、1克糖粉、2克鹽

【醬料】30g辣椒面，30g孜然粉，20g生白芝麻，60g甜面醬，15g蠔油，5g利民蒜蓉辣醬，20克海天海鮮醬，5g白糖，1克太太樂鮮味寶，150克80度的熱水

【輔料】油、

1、制作撒料

①碗中加入100g熟花生米，15g腰果，20g蘇子粒，25g熟芝麻，20g桃酥?jǐn)噭虻惯M(jìn)料理機(jī)中打碎

②打好的粉末倒回碗中，加入20克半顆孜然粉、1.5克麻辣鮮、1克南德珍品調(diào)味料、2克味粉、1克糖粉、2克鹽攪勻，再倒入15克熟芝麻粉攪勻

③在黃金撒料中加入，8-15克細(xì)辣椒粉攪拌均勻倒在平盤中

2、制作烤腸專用醬料

①碗中加入30g辣椒面，30g孜然粉，20g生白芝麻攪拌均勻

②淋入180度的100克熱油攪勻

③碗中加入60g甜面醬，15g蠔油，5g利民蒜蓉辣醬，20克海天海鮮醬，5g白糖，1克太太樂鮮味寶，再倒入150克80度的熱水?dāng)噭?/p>

④把調(diào)好的醬料兌入炸好的油潑油中攪勻即可

3、制作脆皮淀粉腸

①把香腸外皮剪掉一頭，插上竹簽〈如上圖〉

②商用烤腸機(jī)上刷油，恒定機(jī)器溫度160度預(yù)熱

③撕掉烤腸的包裝，用刀把香腸打上花刀，放在烤盤上，不停翻動腸直至烤到香腸每面金黃酥脆

④香腸上撒撒料或者刷上醬料即可