在今天的中國，有一個(gè)堪稱“向死而生”的硬核吃貨流派，云南吃菌族。

云南是我國乃至全世界，唯一一個(gè)會(huì)在醫(yī)院的急診科里設(shè)置野生菌中毒室的省份，它就像成都的肛腸科一樣獨(dú)具特色且全國聞名，

這里的大夫積累了大量臨床經(jīng)驗(yàn)，據(jù)說可以僅憑病人幻覺中對小人數(shù)量和顏色的描述，就知道吃的是什么菌。

當(dāng)別的省級衛(wèi)健委都在提醒群眾戴好口罩、勤洗手的時(shí)候，云南人收到的短信卻是：

劇毒的傘傘絕對不碰，辨不清的傘傘不采不吃，還給毒蘑菇的辨認(rèn)編了個(gè)順口溜，頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋，可謂是操碎了心！

但這卻根本無法阻擋云南人對野菌的執(zhí)著，這些毒蘑菇的黑名單，外地人眼里可能還算個(gè)警告，但是在云南人看來，這簡直就是菜譜啊。

前段時(shí)間四川瀘定發(fā)生6.8級地震，云南震感明顯，恰好有一家人正在吃菌子，突然大地顫動(dòng)，頭暈腿軟，卻沒有一個(gè)人把這事兒往地震上聯(lián)想，第一反應(yīng)是今天的菌子又沒炒熟，

趕緊起身把鍋里的菌子全部倒掉，然后全家開始熟練地催吐，結(jié)果吐完了看新聞才知道原來是地震，事后所有人都心疼不已，直呼太可惜~

這是一個(gè)非常慘痛的教訓(xùn)，它告訴我們，在云南任何膽敢懷疑菌子有問題的人，終究只會(huì)留下萬劫不復(fù)的遺憾。

當(dāng)你吃菌子吃到開了天眼，看到稀奇古怪的東西時(shí)，可以怪自己沒炒熟，鹽放少了，油溫不夠，鍋沒洗干凈，筷子發(fā)霉，忘了看老黃歷等等，但唯獨(dú)不能怪到菌子它老人家身上，在云南人眼里吃完菌子見小人，就像喝了可樂要打嗝一樣，沒什么大不了，只要人還在，出了急診室就又是一個(gè)吃菌的好漢。

在知乎上有個(gè)腦洞問題，說如果忽然出來一條真龍，會(huì)對這個(gè)世界產(chǎn)生什么影響？當(dāng)大家都在想象這個(gè)奇景并給出假設(shè)的時(shí)候，來自云南的網(wǎng)友表示，

那一定是你菌子吃多了，趕緊把冰箱里的剩飯倒掉，再順著熟悉的路去找醫(yī)生吧，要是去晚了，可就不止一條龍了。

云南人吃菌子有訣竅，講究三熟：菌子種類要熟，菌子要炒熟，去醫(yī)院的路更要熟。

畢竟這么極致的舌尖體驗(yàn)，誰也不能保證一定不會(huì)出岔子，而且所有你能聽到的親歷者描述，都是搶救過來的人才有機(jī)會(huì)回答，這是典型的幸存者偏差，那些沒搶救過來的人卻再也來不及告訴你，吃野菌其實(shí)是一項(xiàng)危險(xiǎn)系數(shù)很高的行為，會(huì)吃死人的。

不要輕易嘗試，不要輕易嘗試，特別是外地的朋友和不熟悉菌子的人。

據(jù)2021年國家統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，當(dāng)年云南省因食用野生菌，發(fā)生的中毒事件高達(dá)600余起，導(dǎo)致2000多人中毒，20多人死亡。

連云南的網(wǎng)友也站出來發(fā)出了紅色警告：會(huì)中毒的，求你們別吃了，讓我們本地人先來！

云南人吃菌子到底有多瘋狂？

據(jù)說在吃菌的那幾個(gè)月里，這里的恩格爾系數(shù)，都會(huì)隨著吃貨們手舞足蹈急劇升高！

網(wǎng)友妞妞說，自己老媽每個(gè)月2千工資，平時(shí)勤儉持家，可是一到吃菌旺季，也高低要買上一萬多塊錢的菌子，餐餐多菌種，頓頓松茸湯。

在正宗的云南血統(tǒng)眼中，蘑菇是蘑菇，菌子是菌子，就是天王老子來了都不能把它們混為一談，前者是人工可以培育的菇種，而后者只能是山上撿來的才配叫。

用“撿”來描述云南人和菌子的邂逅，似乎并不太恰當(dāng)，其實(shí)這更像是在尋寶，畢竟云南人請客吃飯，如果吃的是菌子宴，那恭喜你，說明在他的心里，你相當(dāng)重要，菌宴就是云南人請客的頂級套餐。

但這個(gè)套餐似乎有點(diǎn)危險(xiǎn)，不然店家也不會(huì)在客人享用前，每一鍋都小心翼翼地取樣留念。

在云南的飯店里吃菌子很特別，要走一套堪比安檢的繁復(fù)流程，首先是客人點(diǎn)餐，然后服務(wù)員上菜，緊接著他會(huì)幫你煮菜，整個(gè)過程沒有餐具只能圍觀，怕的就是有人中途嘗鮮，提前瘋癲而沒人付錢，等鬧鐘時(shí)間一到，也不會(huì)讓你先吃，而是服務(wù)員從鍋里撈出一些取樣留底后，才算開席。

明知山有虎，偏向虎山行！（咱不去明知山還不行嗎？）

云南人這種彪悍的飲食作風(fēng)，放眼世界都難尋敵手，也許其他地方也有喜歡吃毒食的，但像云南這種全民參與的還是毒此一家。

在昆明延安醫(yī)院的急診科曾有一家三口，妻子做牛肝菌炒飯，菌子沒啥問題，可能只是因?yàn)闆]燒到位，結(jié)果一家三口就在急診科差點(diǎn)被滅了門，得虧送醫(yī)即時(shí)轉(zhuǎn)危為安，病情好轉(zhuǎn)后，回家到了飯點(diǎn)，妻子又把剩下的牛肝菌炒飯深度加熱，一家人不出所料，又再度會(huì)師急診科，整整齊齊進(jìn)進(jìn)出出。

淳樸的云南人，是一群真正在踐行中華傳統(tǒng)價(jià)值觀“行有不得，反求諸己”的毒特群體，就拿吃菌子這件事兒來說，一旦有什么閃失，自己負(fù)全責(zé)，菌子是無辜的。

在如此有擔(dān)當(dāng)、有膽識的消費(fèi)者支撐下，云南成為了國內(nèi)最大的野生菌貿(mào)易集散地，昆明的木水花野生菌交易市場預(yù)計(jì)今年銷售額將突破80億元，這里的年交易額連續(xù)多年突破70億，旺季一天最多能賣500噸，就這還不包括在其他市場、和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、山腳下的各種交易。

云南人愛吃菌子，堪比大號人形噬菌體，現(xiàn)實(shí)版吃蘑菇的超級瑪麗。

云南的醫(yī)生，可以從病人的手勢中就看出吃的什么菌？

前些年網(wǎng)上流行老外講述的瀕死體驗(yàn)，現(xiàn)在看來關(guān)于這一點(diǎn)云南人最有發(fā)言權(quán)。

有人吃菌中毒，一個(gè)人端坐在客廳，手握著茶杯時(shí)而笑笑時(shí)而嚴(yán)肅，還對著空氣說一些奇怪的話，當(dāng)老婆問他干嘛時(shí)，他說你別插嘴，我正在給毛主席匯報(bào)工作！

得虧吃的菌子不多，不然就真的得去給他老人家去匯報(bào)工作了……

有人中招后，以為自己是一杯奶茶，在乘車去醫(yī)院的路上，雙手抱頭，對著司機(jī)大喊開慢點(diǎn)，不然我就要灑出來了。

甚至這種幻覺有時(shí)候并不是獨(dú)立的，可以在一起中毒的人之間進(jìn)行聯(lián)機(jī)，相當(dāng)玄學(xué)，有同時(shí)中毒的朋友說，他們坐在一起對著空白的墻壁看電視，而且還能換臺。

全家人吃了牛肝菌后在沙發(fā)上整齊劃船，各司其職還有人意外“溺水”。

不過最令人印象深刻的幻覺，還是曾經(jīng)有位老人連續(xù)八年吃毒菇，只為產(chǎn)生幻覺見到去世的女兒，由于幻覺過于"真實(shí)"，從那以后醫(yī)院怕了她，進(jìn)來必定是吃菌中毒。

吃菌子開天眼，最常見的一種幻覺是見小人，在很多中毒案例和新聞報(bào)道中也最為常見，表現(xiàn)為患者眼前會(huì)出現(xiàn)到處都是小人的景象，

他們衣著紅綠、身高不足一尺，性格活潑極為調(diào)皮，且面目多樣，這個(gè)癥狀在精神病學(xué)上有個(gè)對應(yīng)的叫法，小人國幻視癥，這種幻覺下，眼前實(shí)物會(huì)突然忽大忽小，并出現(xiàn)小人圍繞。

俗稱，隨地大小變！

云南的野山菌，占全中國的三分之二，種類高達(dá)幾百種，關(guān)鍵是野山菌還不能人工養(yǎng)殖，只能山上現(xiàn)摘，正因如此，上山撿菌子的云南人和硬核的釣魚佬一樣，奉行的都是“永不空軍”！

不怕墳頭不怕鬼，不怕迷路不怕雨水，只要上山就得有收獲，如果點(diǎn)背啥菌子也沒撈著，那也得薅一把野菜、弄幾個(gè)野果拿回家，如果連野菜野果也沒有，就干脆杠一袋子土回家種花。

大膽的探索與肆意的生活，是云南人祖輩恪守的生存法則。

他們吃著世間絕無僅有的天然致幻小零食，扛著奇怪道具跳著火爆全網(wǎng)的特色魔性三跺腳，早就成了中文互聯(lián)網(wǎng)上團(tuán)寵般的存在，在前不久重慶北碚山火的營救行動(dòng)里，云南森林消防更是展現(xiàn)了天花板級的戰(zhàn)斗力。

多樣性，是云南留給我最大印象。

在中華民族56個(gè)成員中，有26個(gè)在這里棲居，從大江大河到雪山雨林，從寒峰高原到四季如春，這里擁有著不可思議的環(huán)境張力，而這里的人，樂觀無比又戰(zhàn)天斗地。

在我很小的時(shí)候，父親有一次去云南出差，回家?guī)Я艘话言诋?dāng)?shù)刭徺I的雨傘和給我的電動(dòng)小飛機(jī)，在那個(gè)火鍋還沒流行起來的年代，父親描述的云南過橋米線和風(fēng)土人情，承載了我對遠(yuǎn)方和美食的各種幻想，在很長一段時(shí)間我印象里的云南都是個(gè)好玩又好吃的地方。

隨著長大和認(rèn)識了云南的朋友，對這里的了解變得更加豐富和立體，才發(fā)現(xiàn)彩云之南其實(shí)是一個(gè)巨大且真實(shí)的奇幻空間，就像人吃了菌子后才能看到的那樣，多元的文化匯聚、多樣的人生重疊，在這片七彩的大地上，翩然起舞共生和諧。