《板栗燜雞》

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：雞，香菇，板栗，蔥，姜，干蔥。

步驟：

雞洗干凈，剪成均勻的小塊。

泡發(fā)好的香菇斜刀對半切開。

小塊，干蔥對半切開。

雞肉鹽，胡椒粉，生抽，淀粉，攪拌均勻。最后加點(diǎn)油，拌勻，腌制10分鐘。

熱鍋燒油入雞肉，兩面焦黃。

加入板栗，炒香，沿著鍋邊加料酒，翻炒均勻，盛出備用。

砂鍋燒熱，倒點(diǎn)油，加入姜蔥，爆香。

加肉和板栗，加入多一點(diǎn)的清水，加入一點(diǎn)鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，一點(diǎn)老抽，加入香菇，蓋蓋子，小火燜15分鐘。

加一點(diǎn)薄芡，大火收湯汁。

加入蔥段，一點(diǎn)花生油，拌勻。

完成！