“官方顯示投資15-25萬元，回報周期6-8個月。”

作者：百合

編輯：tuya

出品：財經(jīng)涂鴉

據(jù)獲悉，現(xiàn)包餃子品牌熊大爺完成A輪融資，由美團龍珠領投，番茄資本跟投。本次募集資金將主要用于品牌建設、數(shù)字營銷、渠道拓展和人才建設等方面。熊大爺成立于2019年，主營手工現(xiàn)包的餃子、云吞產(chǎn)品。目前門店數(shù)量超過100家，分布于北京、貴陽、常州等城市。

創(chuàng)始人劉俊雄表示，本輪募資將主要用于加大熊大爺?shù)钠放平ㄔO，數(shù)字營銷和渠道拓展和人才建設等。未來熊大爺將進一步提升產(chǎn)品品質(zhì)和運營能力。

美團龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示，中國餐飲行業(yè)正在進入萬店時代，餃子是大眾、剛需、高頻的重要餐飲品類。熊大爺品牌通過模式創(chuàng)新，提升運營效率、降低管理成本，為消費者提供了好吃不貴的產(chǎn)品。創(chuàng)始團隊有著對組織、運營和供應鏈的深度理解，未來，我們也將積極推進美團與熊大爺在業(yè)務層面的深度合作，并探索長期在線上生鮮零售方面的合作潛力。

番茄資本創(chuàng)始人卿永表示，餃子是一個最有可能代表中國走向全球化的快餐品類，熊大爺現(xiàn)包餃子相較于冷凍餃子產(chǎn)品品質(zhì)更高，相較于傳統(tǒng)的現(xiàn)包門店運營效率更高，成功開創(chuàng)了鮮餃的新賽道、新渠道，是典型的餐飲零售化創(chuàng)新。

天眼查顯示，熊大爺?shù)倪\營主體公司為北京熊大爺餐飲管理有限公司，而天津聯(lián)拓餐飲管理有限公司100%持股北京熊大爺，天津聯(lián)拓餐飲的股權(quán)占比中，深圳龍珠股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）（美團龍珠）持股7.99%，北京窄門信息技術有限公司（番茄資本）持股4.09%，南京番茄柒號股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）（番茄資本）持股4%，總體看，美團龍珠持股7.99%，番茄資本目前持股8.09%。此外創(chuàng)始人劉俊雄持有天津聯(lián)拓63.88%的股份。

天眼查還顯示，2020年7月8日，熊大爺曾獲得源來資本的天使輪投資。

2013年創(chuàng)始人劉俊雄辭去工作，在常州成立“袁記餃子”店，主營廣式水餃，目前袁記已經(jīng)開出了400多家門店。經(jīng)歷7年打拼后，劉俊雄決定北上發(fā)展，在北京成立“熊大爺”品牌，依然主打廣式手工水餃。

熊大爺抓住了北方“生餃”的市場空白點，在袁記現(xiàn)有的模式上做了精簡，創(chuàng)造出“生食外帶，熟食外賣”的高效模式。

熊大爺之所以能在短時間內(nèi)迅速發(fā)展，也離不開袁記本身就足夠成熟的供應鏈。不同于中式快餐的標準化是“料理包”復熱，熊大爺可以做到將面皮和餡料在中央廚房準備好，低溫冷鏈運送到門店，與新鮮的蔬菜混合攪拌后，再交由人手工現(xiàn)包現(xiàn)煮，保證了食材的新鮮度和口感的最佳體驗。

熊大爺餃子的肉餡不含湯汁，餃子皮含水量也在15%以下，不易穿孔，在常溫下能保持起碼4個小時不變質(zhì)。

根據(jù)熊大爺在小紅書上的推廣顯示：熊大爺有兩種店的模式，即生食外帶+外賣和生食外帶+外賣+堂食，只需集齊3-5人，培訓7-10天，選址8-60平米，投資15-25萬元，回報周期只有6-8個月。