為什么酒店做的圓白菜，又脆又嫩不出湯，原來(lái)技巧有四—【熗炒蓮花白】
碗汁1：黃酒一勺，醬油四勺，少許糖，一大勺鹽，老抽半勺，白胡椒一點(diǎn)
碗汁2：醋2.5勺
炸花椒重炸
粗辣椒段先下，之后下包菜
烹碗汁1，烹碗汁2
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