臭豆腐作為一款聞?wù)呱鷧挸哉呋匚妒澄?，愛者則是愛之深，恨者則是恨之切。我也是經(jīng)過多次嘗試之后才對其路轉(zhuǎn)粉。其實長沙的羅記臭豆腐并非第一次接觸，還記得第一次品嘗還是在2019年時購買的羅記成品袋裝臭豆腐，香辣醇厚的味道特別下飯，但唯一的缺點(diǎn)就是太貴量少。恰逢春節(jié)囤年貨之際無意間看到有長沙羅記臭豆腐生胚家庭裝售賣，20片500g的份量還不到30元性價比還不錯，就在節(jié)前隨手捎了一份。

不知是年前快遞運(yùn)輸壓力大，還是迫于其“生化武器”的威力，臭豆腐任是在路上漂泊了5天才到。初拿到快遞時在外層其實還有一層保溫泡沫的，由于太臟這里就不做展示了，通過取出的物件可以看到一個錫箔保溫袋、透明調(diào)料袋。

或許是為了避免冷凍的臭豆腐濕氣破壞調(diào)料，所以內(nèi)部將臭豆腐單獨(dú)用錫箔保溫袋與冰袋單獨(dú)做了封裝，而調(diào)味包與說明書則是另外封存在一個密封性極好的透明塑料袋中。

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由于我購買的是單袋10片獨(dú)立分裝的生胚臭豆腐，所以為方便用戶食用時蘸料的制作，調(diào)味底包同樣分作兩袋進(jìn)行封裝，并且考慮到不吃辣的用戶將辣椒粉獨(dú)立包裝，用戶可以根據(jù)自己的抗辣程度自行添加。

畢竟食品與數(shù)碼產(chǎn)品還是有很大區(qū)別的，特別是對于一個只吃過成品臭豆腐的吃貨而言，在操作之前詳細(xì)研讀說明還是非常有必要的。

根據(jù)食用說明的介紹了解到，臭豆腐的最佳食用時間在2周以內(nèi)。通過本吃貨掐指計算，快遞路上漂泊5天+節(jié)前冷凍2天，這兩袋臭豆腐完全在最佳的食用期限內(nèi)。不過，依照說明內(nèi)容臭豆腐并不能馬上烹制，需要先開袋進(jìn)行全面清洗，然后用水浸泡15分鐘后才能瀝干烹飪。

為了能夠在烹飪后第一時間吃上美味的臭豆腐，所以在浸泡臭豆腐期間也不能閑著，根據(jù)說明書將調(diào)味包與辣椒面一定比例倒入碗中，然后根據(jù)自己口味用加入醬油溫水將其調(diào)至即可，切記一定要均勻的攪拌至調(diào)味晶體全部花開即可。

待臭豆腐一切就位之后就可以進(jìn)行炸制了，根據(jù)說明選擇相應(yīng)的植物油即可，不過依照說明油還必須要沒過臭豆腐，可見炸一鍋臭豆腐成本還真不低啊，好在我機(jī)制買了雙份。通過中火將臭豆腐炸制表面呈現(xiàn)軟中帶硬即可，當(dāng)然你也可以依照說明中大火快速炸制2分鐘出鍋。

簡簡單單的幾分鐘炸制之后即可裝盤上桌了，還真別說，看起來不起眼的一袋生胚，炸制出鍋之后也是擺得滿滿登登的一大盤。

此時，趁熱就可以夾起臭豆腐放到蘸料中，將周身捋滿蘸料后即可使用，一口下去焦香脆爽非常好吃，相比2年前吃的塑封袋裝臭豆腐味道更佳濃郁。這里還是比較建議大家出鍋熱食，雖然火氣比較大，但這也是最為美味的品嘗時刻。

當(dāng)然，如果你并不打算馬上食用，且又不想臭豆腐與蘸料來回的分食，那么你可以將兩者合二為一。不過操作時需要注意，為了能夠更好地鎖住味道，在傾倒蘸料之前需要先用筷子將每塊臭豆腐全部扎透，然后再將蘸料傾倒進(jìn)來，最后只需充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

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后記：

臭豆腐作為一款干飯“神器”，還真的是羅記的好吃。作為一個同時品嘗過密封成品裝，以及親自下廚烹制生胚臭豆腐的我，這里為大家做個解惑。對于初次接觸臭豆腐的小伙伴，筆者建議可以買成品密封裝，雖然口味不如現(xiàn)做的酥脆有味，但勝在臭味清淡易入口；然而想要吃得最為正宗口味上佳的羅記臭豆腐，那么還是需要購買生胚自己動手。最后教大家一個小妙招，那就是將炸過臭豆腐的“廢油”放入五香、八角、蔥、姜、蒜等配料進(jìn)行炸制，即可將發(fā)黑發(fā)臭的油變廢為寶了。