粵菜【白切豬肚】鮮嫩爽脆??醬料是好吃的關(guān)鍵
2022-10-30 20:30 作者:bili_170178778 | 我要投稿
白切豬肚??????
材料????
大豬肚?? 一個
白胡椒 ??少量
沙姜 ??少量
紅蔥頭??少量
??????
做法????
??用面粉+鹽+白醋，清洗豬肚，里里外外反復(fù)搓洗2-3次，再剪去多余的脂肪;冷水下鍋焯水，放姜、白酒去腥，大火煮滾，再刮走白膜;
??用砂鍋重新下鍋，加入姜片、白胡椒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1個小時?
??沙姜、紅蔥頭淋滾油，擠幾個小青檸，加醬油、砂糖、辣椒調(diào)味;撈起豬肚攤凍，切件擺盤??
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