關(guān)鍵詞：食用明膠 ?沙門(mén)氏菌 ? 明膠沙門(mén)氏菌 ? 沙門(mén)氏菌超標(biāo) ? 明膠沙門(mén)氏菌超標(biāo)?

明膠作為一種應(yīng)用廣泛的原料，可以被應(yīng)用于包括：醫(yī)療，制藥，食品等眾多行業(yè)，然而，由于明膠原料的特殊性（動(dòng)物的皮，骨），明膠生產(chǎn)中對(duì)微生物的控制成為了重中之重，成為影響企業(yè)效益的重要因素之一。?

在生產(chǎn)中經(jīng)嚴(yán)格篩選的鮮骨皮通過(guò)反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、離子交換、滅菌過(guò)濾、濃縮烘干等幾十道工序用全套不銹鋼設(shè)備流水線制成。從溶膠到成晶，從防疫到殘留控制、從微量元素含量到微生物指標(biāo)控制等。

食用明膠并不同于工業(yè)明膠，其微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)20多項(xiàng)，限制很?chē)?yán)格，生產(chǎn)中原料是動(dòng)物的皮、骨和肌腱等含有生膠質(zhì)的有機(jī)物，其蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，廣泛用于食品添加劑和制藥業(yè)中。

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由于明膠在生產(chǎn)加工過(guò)程中受環(huán)境和生產(chǎn)條件的限制，微生物污染是較為突出的問(wèn)題。在通過(guò)切皮、浸灰、中和、煮膠、過(guò)濾、濃縮、冷凍切膠和干燥八道主要工序時(shí)，周轉(zhuǎn)著的皮料或膠液中的細(xì)菌總數(shù)處在不斷的消長(zhǎng)之中。

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往往是這道工序中的皮料或膠液中的細(xì)菌被殺死，而在另一道工序它們又繁殖起來(lái)。只要有了適宜的條件，它們就會(huì)乘虛而入，浸蝕皮料和膠液，污染環(huán)境和器具，而被污染了的壞境和器具上的微生物又通過(guò)各種途徑帶入膠中。周面復(fù)始惡性循環(huán)。使食用明膠細(xì)菌指標(biāo)達(dá)不到食用衛(wèi)生和出口要求。尤其是沙門(mén)氏菌要嚴(yán)格控制，然而時(shí)常會(huì)檢出明膠沙門(mén)氏菌污染，該怎么辦呢。

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沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。分為傷寒沙門(mén)氏菌、副傷寒沙門(mén)氏菌和非傷寒沙門(mén)氏菌等多種類(lèi)型，不同類(lèi)型的沙門(mén)氏菌可引發(fā)傷寒、副傷寒、發(fā)熱、腹痛等。在外界的生活力較強(qiáng)，分布極為廣泛其污染源主要是人和動(dòng)物的糞便，蛋、家禽和肉類(lèi)產(chǎn)品是沙門(mén)氏菌致病的主要傳播媒介。

一款理想的消毒產(chǎn)品也是必不可少的，諾福進(jìn)入中國(guó)歷練了十余年，已成為行業(yè)內(nèi)知名的品牌，深耕于食品行業(yè)，對(duì)眾多產(chǎn)品的生產(chǎn)流程了如指掌，配合我們獨(dú)有的消毒劑和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)銷(xiāo)售人員，諾福為超過(guò)2000家食品生產(chǎn)企業(yè)解決了微生物超標(biāo)問(wèn)題，特別是沙門(mén)氏菌。

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諾福牌殺菌劑，食品級(jí)加工專(zhuān)用消毒劑，進(jìn)口歐洲國(guó)家，采用先進(jìn)工藝生產(chǎn)，通過(guò)歐盟安全認(rèn)證，取得了國(guó)內(nèi)資質(zhì)備案。諾?？筛咝缟抽T(mén)氏菌，作用5分鐘殺滅率達(dá)到99.90%，其特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，廣譜殺菌，應(yīng)用廣泛，且沒(méi)有殘留，是一種新型的安全、高效、廣譜明膠加工消毒殺菌劑。

諾福應(yīng)用于食用明膠哪些方面

1、生產(chǎn)車(chē)間空氣殺菌消毒

生產(chǎn)車(chē)間的微生物污染是影響食品安全質(zhì)量的重要因素，用奧克泰士消毒劑配合奧克泰士冷霧機(jī)進(jìn)行消毒滅菌，不僅可有效殺滅這些微生物，還可去除車(chē)間異味。提高生產(chǎn)車(chē)間的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，并消除生產(chǎn)車(chē)間的霉味等難聞的氣味。

2、生產(chǎn)用水的殺菌消毒

諾福消毒劑中的氧化物對(duì)生產(chǎn)用水中的細(xì)菌、霉菌、病毒（包括芽孢）等微生物的殺滅率高、速度快，且可去除水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)，又不會(huì)產(chǎn)生二次污染。

3、生產(chǎn)設(shè)備/工器具等消毒

具有極強(qiáng)的廣譜殺菌效果，可對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的生產(chǎn)設(shè)備、工器具、包裝材料、操作臺(tái)等進(jìn)行殺菌消毒，提高這些物品的衛(wèi)生質(zhì)量，避免這些物品對(duì)明膠產(chǎn)生二次污染。

4、CIP原位清洗

對(duì)設(shè)備（罐體、管道、泵、過(guò)濾器等）及整個(gè)生產(chǎn)線在無(wú)需人工拆卸或打開(kāi)的前提下，在一個(gè)預(yù)定時(shí)間內(nèi)，將一定濃度的諾福消毒溶液通過(guò)密閉的管道對(duì)設(shè)備內(nèi)表面及內(nèi)避進(jìn)行噴淋清洗，徹底杜絕明膠沙門(mén)氏菌污染。? ?