夏日將至，不僅僅表示著快樂的假期近在咫尺。對于我們吃貨而已，更是能享受美食的好季節(jié)。太陽當(dāng)空，這會的熱情會比任何時候更加濃烈，身體的熏烤，那入口的就很排斥熱啦，我想大多數(shù)朋友會和青青一樣，在這個季節(jié)都不太喜歡滾燙的食物吧。那今天青青可是帶來了福利。

這里是清清愛做菜，我是清清。今天我的婆婆教我一道涼拌韭菜，聽后我先是嚇一跳，產(chǎn)后卻吃一驚，吃著竟然這么過癮，到底是如何做的呢？讓清清把這個好吃還特別適合夏日的菜品給大家分享一下吧。

【食材準(zhǔn)備】：韭菜、雞蛋、

【第一步】：

首先我們需要準(zhǔn)備一小把的韭菜，然后對韭菜進(jìn)行清洗。清洗的時候我們可以將它放入盆中，再往清水中加入一勺食用鹽，食用鹽能夠起到消毒殺菌的作用。然后將韭菜在鹽水當(dāng)中稍微的浸泡一會兒，浸泡過后，我們就可以對韭菜進(jìn)行清洗了。姜韭菜的頭尾認(rèn)真地清洗干凈，如果油黃頁或者是腐敗的葉子也要將它去掉，以免影響口感，甚至是吃壞肚子。

【第二步】：

全部清洗之后，我們將它放到案板上來進(jìn)行一個改刀。我們可以將韭菜切成四到五厘米左右的長段，全部切好之后，我們將它放入到一個大碗當(dāng)中，這時候再往里面倒入事先燒好的開水，一定要是滾燙的開水才行，而且開始的量要沒過韭菜，稍微的浸泡兩分鐘，使韭菜燙熟，這時候就可以將韭菜控水撈出了。先將它放入到一個碗中等待備用。

【第三步】：

接下來我們再來準(zhǔn)備四個不怎么聰明的笨雞蛋，往雞蛋里加入少許的食用鹽，增加它的底味，然后用上主餐的筷子將它打散，接著起鍋，將蛋液倒入進(jìn)去，稍微的轉(zhuǎn)一下我們的骨柄，使雞蛋液均勻的攤成一個雞蛋餅。當(dāng)雞蛋一面煎好定型之后，再翻另外一面開下火，稍微的經(jīng)歷一下，雞蛋餅就做好了，接下來還要對他進(jìn)行改刀，將它放在案板上，然后卷起來，再用刀將它切成蛋絲，切的長度大概和韭菜一樣就可以啦。

【第四步】：

全部切好之后，將它和韭菜放到一起，我們的材料就準(zhǔn)備齊全了，緊接著對它來進(jìn)行一個調(diào)味，依據(jù)個人口味的不同加入少許的食用鹽，既然是涼拌菜，那么香油是必不可少的，往里面倒入適量的香油，為了保持韭菜和雞蛋的鮮香，我們的調(diào)料就只需要放鹽和香油即可，其它的調(diào)料就不需要再放了，最多還允許你放個白芝麻就可以啦。之后再將它們充分地攪拌均勻，使韭菜都能夠沾上鹽味，并且油綠綠滑溜溜的，到這里我們的涼拌韭菜就已經(jīng)做好了，每一根韭菜都透露著翠綠鮮嫩，翠綠的韭菜加上嫩黃的雞蛋，看著就十分的誘人。本來我以為吃起來不會有特別的味道，誰知道吃上一口竟是如此的鮮香味美，你也趕緊來試一試吧。

都看到這了，我想大家也學(xué)有一二了吧。感覺是不是很不錯，在這個炎炎夏日里，氣溫驟升，再加上食物剛出爐的溫度，我想這是非常難以下口的。所以我在享受季節(jié)的同時，也可以挑選一些適合這個季節(jié)所吃的食物。就像這道涼拌菜一樣。讓你在這個驕陽似火的季節(jié)，也能感受到一絲清涼。在和家人享受假期的同時，也能將快樂延長。就憑著它的用料，就能知道它是一道非常健康的菜。它的搭配也是非常的合理，用雞蛋的甜去中和韭菜的那一絲絲澀，兩者都屬涼性，不僅僅能夠補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能降降熱氣。所以做這道菜，不僅僅可以為自己著想，也能為家人著想。愛嘛，用行動去證明，比口頭說更容易記于心。

最后，喜歡的朋友趕緊行動起來吧，去感受夏日帶來的快樂，用這道菜品去讓這份快更加豐富。以上內(nèi)容就是今天的全部內(nèi)容啦，感謝大家的收看，這里是青青愛做菜，每天分享一個生活小妙招。動動發(fā)財?shù)男∈贮c點關(guān)注和贊吧。下期內(nèi)容更精彩噢。感謝大家的收看