白酒行業(yè)今年面臨的形勢比疫情剛發(fā)生時的2020年還要嚴(yán)峻；醬酒熱消退是“品類調(diào)整+白酒行業(yè)調(diào)整+疫情影響”三重作用的共同結(jié)果；川醬未來的增幅或超過貴醬；90后和00后隨著閱歷增長會對白酒有更深的認(rèn)知，從而實現(xiàn)消費順利換代……

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四川省酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長、四川百瑞祥國際貿(mào)易公司董事長廖昌學(xué)在《長江酒道·訪談》欄目中與與四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁坐而論道，談到了他對行業(yè)現(xiàn)狀的理解與應(yīng)對之策。

川醬未來可期

“隨著消費者的日趨理性，醬酒已經(jīng)從品類熱轉(zhuǎn)變?yōu)槠放茻?。”廖昌學(xué)認(rèn)為凡是堅持做品牌和基礎(chǔ)工作做得扎實的醬酒，今年所受的影響并沒有那么大。

廖昌學(xué)表示，作為目前公認(rèn)的國內(nèi)第二大醬酒產(chǎn)區(qū)，川醬給消費者帶來更多元化的選擇。而隨著醬酒熱度的長期持續(xù)，也給川醬帶來了新的發(fā)展契機。

“四川的醬酒產(chǎn)區(qū)具備出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒的基礎(chǔ)，其次川醬產(chǎn)區(qū)的相關(guān)配套設(shè)施、質(zhì)量管理體系等也很完善，這些都為未來川醬的進一步發(fā)展提升奠定了很好的品質(zhì)基礎(chǔ)。未來川醬的增長速度會超過貴州醬酒。”廖昌學(xué)表示。

“從運營方面來說，川商在全國都是最牛的，‘川軍’在白酒從業(yè)者中也是赫赫有名。”廖昌學(xué)認(rèn)為，四川在酒行業(yè)擁有完善的經(jīng)銷商體系和數(shù)量龐大的運營人員，因此，對于川醬未來在川酒版塊及醬酒版塊中的比例提升，川商都將發(fā)揮積極作用。

“川商在消費者換代方面也有發(fā)揮空間?！痹诹尾龑W(xué)看來，80后、90后和00后隨著生活閱歷的增加，對老一輩的尊重和敬佩也會隨之增加，同樣對代表中國傳統(tǒng)文化的白酒的理解也會加深，達到新的高度，“川商在這個過程中起到良性的促進作用，消費換代的問題也就迎刃而解。”

廖昌學(xué)強調(diào)，川醬未來可期，不代表四川濃香優(yōu)勢會丟掉：“作為濃香型白酒的產(chǎn)銷大省，四川在較長的時間內(nèi)‘濃醬清’的排位不會改變，尤其是濃香酒也愈來愈重視‘講好濃香故事、說好濃香文化’，濃香酒的優(yōu)勢地位還將繼續(xù)保持?！?/p>

醬酒消費價格重心下移

在廖昌學(xué)看來，醬酒在前兩年過熱的情況下迎來調(diào)整是行業(yè)正?，F(xiàn)象，剛好這其間又穿插了白酒行業(yè)的整體調(diào)整，同時疊加經(jīng)濟環(huán)境和疫情影響，導(dǎo)致目前面臨高庫存、出貨難、消費場景減少等現(xiàn)實問題。

“今年白酒行業(yè)面臨的形勢比2020年要嚴(yán)峻得多?！绷尾龑W(xué)說，今年他有一場直播帶貨退單率達60%，原因在于不能正常發(fā)貨。此外會展、會銷和大型品鑒活動幾乎陷于停滯狀態(tài)，“不管是新零售渠道，還是KA賣場和傳統(tǒng)的酒水批發(fā)市場，受到的影響都很大?！?/p>

“困難是客觀存在的，要正視現(xiàn)狀，但對未來也要有信心?！绷尾龑W(xué)直言，今年醬酒開發(fā)商受到的影響尤其明顯，但從長遠來看，醬酒的春天并沒有過去。

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