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最犀利的火鍋店會員一月充值100萬案例剖析《摘自索寂魁國際營銷研究院》

2020-11-06 14:45 作者:索寂魁一北大特邀教授  | 我要投稿

1、現(xiàn)金流是商家的命脈昨天的文章我給大家分享了一個火鍋店,通過充值卡每月充值入賬金額100萬,通過設(shè)計持續(xù)不斷的讓會員無可抗拒的充值主張,連續(xù)3個月每月都達(dá)到充值100萬這樣一個案例。記得一位經(jīng)濟(jì)學(xué)專家說過這樣一句話,在商業(yè)經(jīng)營活動中,無疑現(xiàn)金流是最重要的。是的,我們見多了因為資金鏈斷裂倒閉的商家,沒錢經(jīng)營而跑路的超市和餐館,這都是管理者不注重現(xiàn)金流管理帶來的惡果。


反而,現(xiàn)金流運(yùn)作正常的商家,比如說,像銀行,像石油石化,每年的報表都是巨額的虧損,但是因為有強(qiáng)大的現(xiàn)金流支撐,他們員工的工資,都是國內(nèi)的NO.1最夸張的像京東,雖然賬面虧損,但是因為有巨額的現(xiàn)金流支持,都已經(jīng)上市。像大家耳熟能詳做電器的國美蘇寧,想必大家也都應(yīng)該知道,他們就是通過供應(yīng)商的結(jié)算時間差來玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流的。

再舉個小小的例子,同樣相鄰的兩家火鍋店,A店,虧損,手里有300萬現(xiàn)金可以調(diào)動使用;B店,每個月盈利10萬,但是賬上沒錢。問:如果兩家競爭,3個月以后,哪一家會倒閉?對于現(xiàn)金流的玩法和應(yīng)用,相信有非常多的高手,這些案例和由此引發(fā)的思維,我這里只是起一個拋磚引玉的作用。


用一個我策劃過的土豪的話來總結(jié):做生意我不管什么利潤,也不管什么營銷措施,能收到手的錢才是真的,利潤百萬賬上沒錢才是最可怕的。姐夫說:得現(xiàn)金流者得天下!


2、客戶終身貴賓特權(quán)卡成功的密碼看我今天的文章,必須要看昨天的文章,要連起來看才有效果,因為今天的文章,是對昨天文章里的案例做一個剖析。如果你從今天開始看,你就會感覺沒頭沒腦的,看到這里如果你沒有看過昨天文章,馬上停止,先去看昨天的文章,再回來看這篇。


我今天給大家剖析案例,所提到的一些操作手法是很多營銷牛人的看家秘籍,絕對不對外人提及的,這些方法已經(jīng)幫他們至少賺到了百萬的資產(chǎn)。如果您覺得是吹牛,就當(dāng)是個故事看,博您一笑,如果有某個點(diǎn)受到啟發(fā)引爆您的思維,賺多少都有可能。我今天揭秘,大家看到就是賺到,能收獲多少,看個人悟性,現(xiàn)在開始了。


對于昨天的文章,有很多讀者提出疑問,充值500元,就是昨天文章里面說的第三次充值,充值500塊錢可以終身到店里無限次吃價值68元的特色菜。對這個,有很多朋友提出疑問,這樣送下去那店主不虧死了?!我覺得這個問題,應(yīng)該讓實際用過這個方法的老板來回答,更好一些。這是我給商家指導(dǎo)后的一次對話。

我說:張總,上次那個充值500元的終身貴賓特權(quán)卡,你現(xiàn)在搞的怎么樣了,有效果沒有?張總說:太有了,太有了,開始我還不敢相信,怎么算怎么覺得都虧本。我說:現(xiàn)在沒虧吧,哈哈,如果通過虧本打折來做營銷,不得讓你罵死了。張總說:哪會呢?幫我把業(yè)績做的這么好,感謝您還來不及呢!不瞞您說,隔壁那家飯店快撐不住了,我這里大把現(xiàn)金,不怕的,嘿嘿。我說:不說這個,說下你是從什么時候開始改變,認(rèn)可我這個方案吧。張總說:開始你給我策劃這個充值500元,終身免費(fèi)無限次來吃特色菜,我開始覺得是根本行不通的,不得連褲衩都賠掉。


后來是您給我算了賬,讓我受到了啟發(fā)。我們原來的方案和您這個一比,簡直太簡陋了。我說:對,一般老板自己做的營銷方法,都是只有一個招式,用完就沒有然后了。就像很多老板策劃的開業(yè),都是第一天5折;第二天6折;第三天7折,打完幾天折后,就沒有一點(diǎn)辦法了,客戶刷的就不來了,和開業(yè)那幾天的熱鬧一比,冷清的嚇人。張總說:是啊,打完折以后,占了便宜的顧客不來了,喜歡的客戶,因為打折打折這么厲害,也受到傷害。


最重要的是,打完折以后,再怎么辦,我們不知道呀!當(dāng)時就是,開業(yè)打完折以后,顧客馬上就沒了,我們才找你的。我說:是的,大部分商家都是沒有辦法了,才會找專業(yè)的策劃來做,應(yīng)該是專業(yè)的事由專業(yè)的人來做才對。最初都認(rèn)為,不就是搞個活動嗎,自己還能搞不定?張總說:對,對,對,原來我也是這么想的,自己都開了3個店了,這點(diǎn)事情還能搞不好,結(jié)果是真的搞不好。我說:還是說一下,那個終身卡的事吧,有很多讀者對這個卡的實際效果持懷疑態(tài)度。張總說:讓我說道理,我說不出來,但是效果我能說出來,絕對好使!我說:你就說效果就可以了,不用講道理,懂道理的人不一定能做好事情。

張總笑著說:你說的太對了,懂道理沒用,要干才行,我覺得,這個卡的效果,就是讓人有面子,還能帶來新客戶,做餐飲的,最怕的就是沒有人氣,有時候,你花錢不一定能請到人到你店里來捧場給你撐臺面。你這個辦法一下子就引來大量的人,太絕了!我說:是的,餐飲就怕沒顧客,顧客來到店里,就怕沒面子,還要讓顧客占便宜,人性都是占便宜的。這個卡的設(shè)計,從人性層面上滿足了顧客和商家的所有需求。張總說:你看你說的多專業(yè),就是這個理兒。我說:好,我就不打擾你了,有什么問題我們再聯(lián)系吧!根據(jù)客戶反饋的情況。這張終身貴賓特權(quán)卡,就是一個無敵殺手锏。


它有以下六個絕招。第一招,是給顧客極大的面子。滿足了國人愛面子的心理。不管什么時候來,都送一個價值68元的特色菜。第二招,這卡的設(shè)計要點(diǎn)就是帶一個朋友來,它的好處是顯而易見的,你帶一個朋友到飯店里吃飯,你們就一個菜嗎?兩個人就不在點(diǎn)菜嗎?也不要點(diǎn)酒水?不要主食?基本上,都會再點(diǎn)上一兩個菜,來瓶啤酒,最后再來點(diǎn)主食。第三招,它能鎖定客戶,讓你想請客的時候,自然就往店里來。第四招,這個卡滿足了客戶占便宜的心理,啥都不說,進(jìn)來先送68元的特色菜。第五招,吸引了大量的客流來店,讓外面路過的人看到店里生意火爆,他們有從眾的心理,自己也會想,我下次吃飯是不是也到這里來嘗一下。如果是你看了一個店天天生意火爆,是不是也有這個想法?這里還有一個,最重要的第六招,客戶到現(xiàn)在都沒有意識到的重點(diǎn),就是可以以此建立強(qiáng)大的客戶數(shù)據(jù)庫。


這個的作用后面我會講到,這是終極武器??赡苣銜f,會不會有人來吃飯,就吃這一個菜,吃完就走。我可以肯定的告訴你,會有這樣的人,但是這是極少數(shù)的。根據(jù)這個卡執(zhí)行的情況來看,95%的人,都是會有消費(fèi)的。這95%里面有20%的人,都會點(diǎn)更多的菜。因為大多數(shù)人還是不好意思的,大家都是禮尚往來,你送我一個68元的菜了,我總不能只吃這一個菜,那就再點(diǎn)上幾個菜。


有時候不是帶一個朋友來,而是帶三四個人來,總不能就這一個菜,吃飽拍屁股走人吧?說到這里,也許你就明白了我設(shè)計的這個終身免費(fèi)特權(quán)卡的六個絕招,它的獨(dú)特之處就是:招招致命,招招引流。


3、讓老客戶的價值放大,帶來新客戶上面說到我們的會員卡,終身貴賓特權(quán)卡,要求持卡人來消費(fèi)必須要帶一個人來就餐。帶這個人來的目的,首先是增加你的客戶基數(shù),這個客戶基數(shù)的重要性在后面的文章里面,我再給大家說。除了增加客戶基數(shù)以外,還有個目的,持卡人再帶一個客人來,如果你店里服務(wù)不是太差,口味不是太差,環(huán)境不是太差,那么,你就完全可以按照,我講的充值卡11個策略里面的任何一種方式,去成交這個客戶。

帶來的客戶就是,給店家一個面對面介紹自己,展示自己,獲得客戶信任,從而成交的機(jī)會。我曾經(jīng)問過一個酒店老板,假如吸引來十個客戶,能成交一個嗎?老板笑著說,如果這樣的會員卡儲值方案,來十個顧客都成交不了一個,我就關(guān)門不干了,這都做不到,還不夠丟人的。就像昨天文章里面說到的,客戶在店里品嘗完了火鍋以后,感覺口味不錯,這時候,就可以推薦他辦理500元免費(fèi)吃一個月的不限次月卡。


這種不限次卡給人的感覺是非常超值的,幾乎都是無法抗拒,一般情況下,十個顧客至少五個愿意充值的,大多數(shù)人都會覺得這個方式好,怎么吃都劃算。昨晚,四川成都一個自助牛排店的楊老板和我探討這個事情,他就說,我是做自助的,我明白,這種做法,隨便顧客怎么吃,都不會虧了。他說:對于店家來說,這種方式會收更多的現(xiàn)金,收的越多越有利,絕不會因為來的人多,把自己吃虧掉,我做了18年的自助餐,還從來沒有聽說過自助餐被別人吃垮的。我說:是的,外行看熱鬧,內(nèi)行看門道,您是行家,一看就明白這個道理,就知道是怎么回事了。


他說:是的,因為我有18年做餐飲行業(yè)的經(jīng)驗,我能看得出來,你對這個行業(yè)非常熟悉,而且有過親自操作,所以才會寫出這樣落地有地氣的文章。我說:謝謝您的認(rèn)可,我只是做的時間久,經(jīng)驗稍微多一些罷了。他說:我對你設(shè)計的會員卡營銷的思路非常感興趣,因為我們發(fā)的會員卡,只是發(fā)完卡,就不知道該怎么做了,但是你的會員卡,一環(huán)套一環(huán),分成幾步走,最終鎖定顧客,我覺得這是最牛的地方。我說:其實這沒什么,做餐飲有幾點(diǎn)最重要的,做好這四點(diǎn),絕不會虧損。他說:哪四點(diǎn)?


我說:是這四點(diǎn):第一,是讓新客戶來;第二,讓來的新客戶消費(fèi);第三,老客戶持續(xù)消費(fèi);第四,讓客戶,帶朋友來,領(lǐng)朋友來一起吃。只要我們在設(shè)計會員卡的時候,按照這個思維模式去做,那你設(shè)計出來的會員卡流程,必定是合理的。


如果只是先設(shè)計了一個打五折,后面就沒有措施了,那么這個卡是失敗的,你這個五折也是白白打掉了。他說:是,餐飲我專業(yè),但是會員卡這個東西我搞了很多次,從來沒有搞成功過,到現(xiàn)在為止,手里的會員卡客戶也不超過100人。而且這100人也基本都很少來消費(fèi),有的卡里還剩下幾十塊錢也不過來了。我說:是的,這就是沒有做好客戶數(shù)據(jù)庫管理造成的。設(shè)計好會員卡,除了上面我說的四點(diǎn),還有一個重要的環(huán)節(jié)需要把握,那就是:前面有引流,后面就要有成交。我繼續(xù)說:只要記住這兩個重點(diǎn),你也能設(shè)計出很牛的會員卡營銷方案!他說:我還是把心思用在把菜品做好上,這種專業(yè)的事情還是由你來做吧,我搞不來。我說:你這個思路是對的,很多人都是想自己學(xué)會了自己去做,但是你的專業(yè)是開店,是要把產(chǎn)品做好,把服務(wù)做好,只有這樣,才能贏得客戶。


如果,只是一味的營銷,即使把客戶都引流到你的店,如果,菜品不衛(wèi)生,口味差,服務(wù)態(tài)度不好,店里面的環(huán)境也有問題,即使你來再多的顧客,也只會讓你差的口碑得到傳播。這時候,你再挽回這個影響,就很難了,所以我覺得你的思路才是最牛的,專業(yè)的事,找專業(yè)人來做。結(jié)束語因為時間的關(guān)系,今天就寫到這里,明天繼續(xù)給大家剖析會員卡充值,一個月100萬這個案例里面的贈品策略。就是商家如何免費(fèi)獲得,價值超過500元的免費(fèi)禮品。劇透一點(diǎn),這里就是利用前期建立 起來的會員基數(shù)。


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