光著眼于粽子，還不能算對(duì)端午節(jié)“心中有數(shù)”。從古自今，濃情端午，還必須準(zhǔn)備幾瓶好酒，用于送人、聚餐、自飲甚或收藏。

端午節(jié)快到了，無論是從抖音、還是從愛酒微信群，你若聽說有一款系列醬酒炙手可熱，預(yù)訂晚了，恐怕私人訂制圖標(biāo)不能如愿，不要奇怪——因?yàn)橛袛?shù)醬酒的正脈茅香，更符合醬迷們極致性價(jià)比，有質(zhì)有量、有情有義有面子的多元要求。

好吧，我們從頭說起。

楔子：有一條河從心底里流過

作為有數(shù)酒的合伙人，潘哥跟隨何慕到貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)考察，感覺此行太值了。

赤水河，為長江上游的一條支流，流經(jīng)貴州省仁懷縣，造就了醬香千年、無可比擬的茅臺(tái)鎮(zhèn)。每年端午，雨季來臨，河水就變紅了。此時(shí)，茅臺(tái)人開始在悶熱潮濕的環(huán)境里制作酒曲。直至當(dāng)年重陽，雨量驟減，河水又變得澄澈透明。茅臺(tái)人再大量取用清水，下料蒸煮、造沙潤糧，為釀造新酒埋頭揮汗。

就這樣，茅臺(tái)人依據(jù)赤水河的時(shí)間表，秉持天人共釀之道，將地理環(huán)境的密碼，傳遞和融入釀制的每一滴美酒中?！懊慨?dāng)端午節(jié)來臨，我就感到，有一條河，卷著紫紅色的水波，從我的心上流過。”

潘哥激動(dòng)地補(bǔ)充：今年6月22日，農(nóng)歷五月初五，就是端午節(jié)。這一天，我會(huì)約上幾個(gè)醬迷朋友，一起喝一瓶產(chǎn)自國威酒業(yè)的有數(shù)醬酒——是懷想，是祈禱，也是祝福！?

01/芒種，端午佳節(jié)的歡樂前沿

有數(shù)酒業(yè)創(chuàng)始人何慕，比潘哥更熱愛茅臺(tái)鎮(zhèn)。6月6日芒種那天，他說：有數(shù)醬酒的生產(chǎn)基地——國威酒業(yè)的制酒曲季就開始了。對(duì)我們來說，芒種，是引導(dǎo)端午節(jié)進(jìn)入歡樂的前沿。

2014年至2017年，何慕一行到茅臺(tái)鎮(zhèn)找酒三年，考察了包括制曲在內(nèi)的醬酒生產(chǎn)全過程。酒是糧食的精華。芒種時(shí)節(jié)，氣溫高、濕度大，微生物種類、數(shù)量多而活躍，是大曲培養(yǎng)的黃金時(shí)段。由于曲溫可高達(dá)60℃以上，故稱為高溫大曲。端午踩曲，也標(biāo)志著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒一個(gè)生產(chǎn)周期的開始。

國威酒業(yè)為了生產(chǎn)出更高質(zhì)量的有數(shù)醬酒，選擇飽滿小麥，百踩一曲，精業(yè)求精。事實(shí)上，喝過有數(shù)酒醬酒的愛酒者，有一種感覺，就是“識(shí)得有數(shù)上高臺(tái)，選酒品酒更明白”?？梢姡黄績?yōu)質(zhì)醬香酒的誕生，得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的自然環(huán)境，也離不開其神秘的制曲工藝。

02/國威，從源頭識(shí)好酒買好酒

早年端午節(jié)驅(qū)蚊辟邪的菖蒲酒、雄黃酒，已難覓蹤影，而社會(huì)對(duì)白酒的需求卻一定少不了。只是，選擇什么酒總是讓人頭疼：太貴，承受不起，且價(jià)質(zhì)偏離；便宜了，又怠慢了親友。

對(duì)當(dāng)下醬酒領(lǐng)域的現(xiàn)狀，有數(shù)酒業(yè)品牌總經(jīng)理朱明田這樣分析：近幾年來，隨著醬酒教父的嫡傳弟子梁明鋒名振神州，醬酒一路火爆。醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，窖藏周期長，口感適宜的特點(diǎn)迎合了市場需求；而產(chǎn)能擴(kuò)展速度慢，又出現(xiàn)了稀缺性的矛盾。如何選擇購買性價(jià)比高的醬酒，成為酒友們關(guān)心的話題。

“今年端午節(jié)前，有數(shù)酒銷量續(xù)續(xù)走高，說明消費(fèi)者懂得了要從源頭上識(shí)好酒、買好酒?！敝烀魈镎f。國威堅(jiān)持正脈茅香的醬酒釀造工藝，選用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的原料紅纓子糯高粱，采用傳統(tǒng)坤沙工藝，還原來茅香，嚴(yán)格遵守醬酒的“12345678910”工藝，才帶來正永茅臺(tái)香的有數(shù)酒。不喜愛、不珍惜，還真的不行！

03/大師，把握天人共釀的精髓

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造天下聞名，除了天人合一的環(huán)境，微生物、原料的獨(dú)一無二，工匠精神、獨(dú)特工藝的精準(zhǔn)傳承，大師級(jí)人物的出現(xiàn)，則是另一個(gè)極其重要的因素。

有數(shù)酒的大匠人梁明鋒，專心于白酒釀造和技術(shù)研究30余年，開啟了“綿柔”與“醬香”品類融合的新賽道。他主持發(fā)布的“綿柔醬香型白酒全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，樹立了醬酒新標(biāo)桿，開創(chuàng)了醬香新格局。

梁明鋒對(duì)釀酒工藝的要求，極其苛刻。如在溫控上，國威原酒高出其他白酒10—20度，形成了耐高溫產(chǎn)香微生物體系，去除了不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)。另外，對(duì)比常規(guī)要求，醬酒大曲貯存時(shí)間多3—4個(gè)月，大曲用量高4—5倍，一般需3年以上貯存才能勾兌，且不允許也不能添加任何香味物質(zhì)。

梁明鋒還在堅(jiān)守古法基礎(chǔ)上傳承創(chuàng)新。他首創(chuàng)的“植物埋藏法”獲得日內(nèi)瓦國際專利技術(shù)博覽會(huì)的最高榮譽(yù)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆！熬圃憬丫品ā焙汀吧Ｄ美鲜旆ā眱纱髮＠夹g(shù)也在他手中誕生。

打開一瓶有數(shù)醬酒，就能聞到，糧香里帶著正脈茅香特有的水果香，花香、醬香突出，陳香明顯，品一杯，可享受醇厚細(xì)膩，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長——這表明，梁明鋒作為新一代醬酒釀造大師，已經(jīng)將天人共釀的精髓，刻進(jìn)了靈魂，融入了血液。

回望：中國人深厚的兩大心愿

談起端午節(jié)有數(shù)醬酒答謝新老客戶的活動(dòng)，何慕認(rèn)為，較之清明，端午節(jié)凝聚了中國人的兩大心愿：崇尚愛國愛民的悲劇英雄，指向就是屈原。為此，包粽子、賽龍舟，成為永恒的固定節(jié)目；珍惜來自天地自然的恩賜。

包括包裹粽子的葦葉、竹葉，驅(qū)蚊的艾草，辟邪的菖蒲酒、雄黃酒……如今，有數(shù)醬酒被越來越多的酒友和醬迷所酷愛，不少朋友發(fā)私信過來，說在參加朋友的酒局上喝的是有數(shù)醬酒，就是突出表現(xiàn)。

因此，何慕的結(jié)論是：呼朋引伴、共飲佳釀，乃是端午時(shí)節(jié)滿足兩大心愿的快事；而幫助每一位醬迷，量身定制一款屬于“自品牌”的好酒，以呈現(xiàn)端午節(jié)的特有儀式感，則是國威集團(tuán)和有數(shù)酒業(yè)的共同責(zé)任！