創(chuàng)意西餐廳吃煙熏熟成小乳鴿

一、腌制過(guò)程

• 腌制過(guò)程是加了一些香草的
• 比如迷迭香百里香

二、做法分享

• 可以理解為低溫慢煮
• 維持肉的水分
• 再將表面也速烤至焦糖化

三、味道分享

• 煙熏的三文魚(yú)肉搭配它的魚(yú)籽
• 有一層香科的香氣
• 爆汁的口感有點(diǎn)欠缺