STEP1備料：取出需要烘焙的咖啡生豆

烘焙前我們需要把控生豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

1.測(cè)生豆的含水率：避免過高/過低的含水量，影響烘焙的效果；

2.挑選出容易影響烘焙的生豆類型：如瑕疵豆，密度低的豆子。

目的是更好地將咖啡豆烘焙均勻，以及整體質(zhì)量的表現(xiàn)。

STEP2機(jī)器預(yù)熱：入豆倉

當(dāng)烘焙機(jī)進(jìn)入到熱平衡狀態(tài)，可以使豆子烘焙地穩(wěn)定。

STEP3烘豆過程：觀察咖啡豆的烘焙發(fā)展變化

在烘焙過程中咖啡豆會(huì)出現(xiàn)這些變化：去除水分，轉(zhuǎn)黃，一爆，風(fēng)味發(fā)展，二爆；

烘豆師會(huì)過程中記錄每階段的烘焙溫度，烘焙時(shí)間，豆子顏色，氣味；可以幫助后續(xù)進(jìn)行烘焙調(diào)整。

STEP4提前啟動(dòng)散熱盤：烘好出豆

使咖啡豆快速散熱，避免豆子的熱量持續(xù)發(fā)展，影響烘焙的精準(zhǔn)度。