夜市小吃衛(wèi)生堪憂*

王照倫

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??? 人們對夜市小吃的衛(wèi)生狀況歷有微詞。夏季的夜市小吃，衛(wèi)生情況就更叫人擔(dān)憂了。

　　在我們這個小縣城，每天17時未過，一些經(jīng)營小吃的業(yè)戶就在道路兩旁支案立灶。擺在案子上的成品、半成品，飛舞的蒼蠅往往成為第一食客，飛揚(yáng)的塵土成了“絕好”的佐料。攤主不僅將生熟食置于一案，一桶水用一夜也成常規(guī)。目睹此景，叫人膽顫心驚。但仍有一批“勇敢者”照食不誤，促成了夜市小吃的火暴局面。

　　國內(nèi)的腸道傳染病，特別是肝炎的發(fā)病率居高不下，與國人的不良飲食習(xí)慣不能說沒有關(guān)系。筆者借貴報舉辦食品衛(wèi)生監(jiān)督征文之機(jī)，呼吁食客多掌握一點(diǎn)文明衛(wèi)生的飲食常識。同時，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門應(yīng)加大執(zhí)法力度，從根本上改善夜市小吃的衛(wèi)生狀況，叫食者放心，觀者舒心。

* 原載《大眾日報》1995年9月23日第4版。