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每到過(guò)年

你是不是都在為年夜飯發(fā)愁

不知道要吃什么?

不知道要怎么做？

沒(méi)關(guān)系~

這份福州年夜飯菜單快收好！

管爺教做菜 年夜飯菜單來(lái)啦！

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國(guó)宴菜、家常菜、傳統(tǒng)手工菜，他全都不在話下。管美味、管飽胃、管教學(xué)到位，他通通傾囊相授。

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身為閩菜傳播者在除夕夜登場(chǎng)，這管爺要管的，當(dāng)然就是大家的年夜飯了。福州，是閩菜的發(fā)源地，這份福州年夜飯的必吃菜單，必須安排！

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推薦福味：步步“糕”升

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在福州，年夜飯一定要有年糕，福州的年糕是用糯米和大米通過(guò)石磨磨出來(lái)的，象征著生活甜蜜，年年高升。福州有一個(gè)傳統(tǒng)的說(shuō)法：今年年糕蒸不熟，那就寓意著今年諸事不順。跟著管爺學(xué)做年糕，就不會(huì)有有這個(gè)煩惱！

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之后，我們就可以把年糕下鍋了。

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推薦福味： 太平燕

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當(dāng)然，除了年糕，福州也是“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”，管爺給出的第二道菜單——太平燕。據(jù)說(shuō)制作太平燕的工藝到目前為止還沒(méi)有機(jī)械可以代替。

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之后將它包入燕皮，上鍋蒸五分鐘后放涼就能夠做成菜肴了。

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太平燕的擺盤(pán)小知識(shí)

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管爺：

湯里還配上什錦面，面上的東西要求放十樣，叫做十全十美，配上鴨蛋圍一圈，湯的當(dāng)中放上一個(gè)西紅柿， 插一條蔥在上面，擺在當(dāng)中，這個(gè)也是寓意著“長(zhǎng)青紅火”。

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推薦福味：年年有“魚(yú)”

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在福州，還有一道菜，叫做年年有魚(yú)，魚(yú)類(lèi)沒(méi)特定、做法可隨意，但想要年年有余，魚(yú)必須是有頭有尾的一整只。

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送您三道“福味”菜肴 滿滿福氣賀新春

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相比于菜肴的味道，管爺表示還有更重要的東西值得我們關(guān)注。

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