hello.大家好，我是你們的美食課代表

冬至到了，又是羊肉鍋的季節(jié)，羊肉脂肪低，好吃又不長??。今天教大家一道紅蘿卜??燉??肉

和羊排相比，我更喜歡羊腿，瘦肉多，皮和羊筋又富含膠原蛋白?，羊肉性質溫熱，含有多種營養(yǎng)物質，溫補效果較為顯著，可以補氣補腎，緩解腎虛引起的乏力、腰膝酸軟、頭暈、手腳冰冷，還可以強筋健骨、調理脾胃功能，尤其是脾胃虛寒的人群，能夠增進食欲。

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??準備食材：

羊腿2斤，白蘿卜半個，紅蘿卜1個，洋蔥少許，大蔥半根，生姜4片，大蒜5瓣，冰糖3小塊，香料（干辣椒5個，香葉3，花椒1小把）

??烹飪步驟：

羊腿燒皮切塊，這步老板幫我處理好的；

羊肉冷水下鍋，加姜片，料酒，水燒開后撇去浮沫，撈出備用；

鍋里放少許油燒熱，放入冰糖，小火炒糖色；

放入羊肉翻炒1分鐘左右，加入大蒜、大蔥、洋蔥、姜片、蒜頭、干辣椒、花椒、香葉翻炒幾下，再下4勺醬油和2勺蠔油炒出醬香味；

羊肉翻炒出香味后，加入沒過的開水燉煮30分鐘，最后加入白蘿卜和胡蘿卜小火燉20分鐘。這個時候可以試下味，如果是覺得淡的話，可以加少許的鹽調味

不喜歡吃胡蘿卜的話，可以全部放白蘿卜，白蘿卜會更解膩更好吃??