牛奶奶油中就含有氫化植物油，牛奶奶油也是植物奶油，食用多了，不利于人體健康。

氫化植物油是一種人工油脂，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化形成的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)氫化的植物油硬度、可塑性、融合性、乳化性均得到顯著加強(qiáng)，并且能夠延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。它包括為人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等，通常呈現(xiàn)出粉末狀或蠟狀。

氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱(chēng)奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物，氫化過(guò)程使植物油更加飽和。它不但能延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆；同時(shí)，由于熔點(diǎn)高、室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。