由于牛奶和羊奶很容易腐敗，人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質的方法。1827年，法國人阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術，在煉乳中加入糖起到了抑制細菌生長的作用，有利于煉乳的長期保存。美國人邁恩伯格于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長期保存的無糖煉乳。

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濃縮乳制品的上游行業(yè)主要是鮮乳、奶粉和白砂糖行業(yè)，下游主要是烘焙、食品加工、餐飲和家庭消費等行業(yè)。

濃縮乳制品產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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濃縮乳制品廣泛應用于餐飲、烘焙、奶茶、咖啡、食品工業(yè)等領域，下游產(chǎn)品作為食用便捷、營養(yǎng)豐富的食品，其市場需求量正在逐年增加，2022年中國乳制品產(chǎn)量3117.7萬噸。

2016-2022年中國乳制品產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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2022年中國乳制品進口大幅下降，全年進口乳品（不含嬰幼兒奶粉）295.6萬噸，同比下降18.7%；進口額88.2億美元，同比下降2.3%。煉乳進口量2.4萬噸，同比下降28.9%；液奶進口量72.2萬噸，同比下降27.5%；脫脂奶粉進口量33.5萬噸，同比減少21.2%。

2022年乳品進口量

資料來源：中國海關、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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未來濃縮乳制品發(fā)展趨勢向著“健康”、“營養(yǎng)”、“便攜”的方向發(fā)展，我國濃縮乳制品行業(yè)仍在發(fā)展初期，未來市場空間巨大。

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