國外沒有蘋果期貨。2017年12月22日，蘋果期貨上市儀式在鄭州商品買賣所舉行，這也是全球首個上市的鮮果期貨種類。

蘋果期貨即以蘋果作為標(biāo)的物的期貨買賣種類，買賣代碼AP，買賣單位10噸/手，最后買賣日為合約交割月份的第10個買賣日，買賣時刻：北京時刻周一至周五（法定節(jié)假日除外）上午9：00-11：30，下午1：30-3：00及買賣所規(guī)則的其他買賣時刻。

蘋果價格影響因素：

1、供求變化

供應(yīng)：供應(yīng)端由當(dāng)年鮮果產(chǎn)值和冷庫存量組成。

需求：需求端受人均收入、消費(fèi)者數(shù)量和消費(fèi)偏好構(gòu)成。

2、出產(chǎn)本錢

蘋果的首要本錢來源包括栽培本錢和冷藏存儲費(fèi)用。其中栽培本錢又包括人工本錢、化肥農(nóng)藥、果袋和機(jī)械折舊等。

3、氣候狀況

蘋果的出產(chǎn)首要受溫度和光照兩個首要因素影響。若氣候條件惡劣，遇上自然災(zāi)害如霜凍、干旱等狀況，蘋果產(chǎn)值直線下降，雖因供應(yīng)不足市價提高，但往往提高的價格無法彌補(bǔ)減產(chǎn)為果農(nóng)帶來的巨大經(jīng)濟(jì)損失，會沖擊果農(nóng)來年的栽培出產(chǎn)積極性。

4、方針方面

一方面一是經(jīng)濟(jì)整體狀況下的國家方針，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局勢較好狀況下，宏觀方針較寬松，蘋果商場的出產(chǎn)積極性相對較高，蘋果價格隨通脹有必定增加；若經(jīng)濟(jì)低迷，采取緊縮宏觀方針，蘋果價格也相應(yīng)下降。

另一方面則是農(nóng)業(yè)方針變化，如針對果農(nóng)的補(bǔ)助和減免等方針，一般有利的農(nóng)業(yè)方針出臺會刺激果農(nóng)出產(chǎn)蘋果積極性，加大投產(chǎn)力度，然后提高供應(yīng)量，雖價格會下跌，但由于存在補(bǔ)助和減免，仍能在必定程度上保證果農(nóng)利益。