課代表來了！今天是港式街頭小吃，鹵水豬大腸，男人獨自的浪漫之一！女朋友或者老婆不在家，也要照顧好自己呀！

所需原料：豬大腸、面粉、鹽、醋、花生油、姜、蔥、料酒、砂糖、香菜頭、豆瓣醬、豉油、老抽、蠔油、啤酒、干辣椒、鹵料包、麻油。

第一步：洗豬大腸。

1.豬大腸放盆中，道一大勺面粉進去，以及一勺鹽、一勺醋。

2.抓兩分鐘，就去沖水。然后再把里面翻出來，清洗。

3.豬大腸里面的肥膏，也就是脂肪層，喜歡吃的可以留著不清理，不喜歡吃的就在這時候清除掉即可，或者按照視頻當中的只清除一半留一半，按照自己的口味來。

4.之后在按照之前的步驟再洗一次，里里外外整套去清洗3-4次就干凈了。

5.洗完后，再到一勺花生油，多抓一分鐘準備下水。

6.冷水下鍋，蔥、姜、料酒，飛水5分鐘左右就可以了。

第二步：做鹵水。

1.炒糖色，鍋中油和糖比例為1:1，用中火慢慢推開。

2.推到深褐色后，再到一勺滾水下鍋，一定要是滾水。

3.再煮一分鐘左右，倒出備用。

4.開鍋放姜片、香菜頭炒香，還可以放點京蔥。

5.等爆香后，把豬大腸放下去炒香，如果不趕時間，記得吧豬大腸炒香。

6.加一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒一分鐘左右。

第三步：鹵豬大腸。

1.燜東西一定要加滾水，鹵豬大腸也不例外。滾水沒過豬大腸。

2.炒好的糖色倒進去，豉油、老抽、耗油都來一點，鹽一勺。

3.啤酒一罐，這種口味重的，越是放啤酒，就越香。

4.干辣椒幾塊，再放一個專門做鹵水的鹵料包。

5.蓋上蓋，小火鹵一小時就搞定了。想要更有街頭風味，可以再倒一勺麻油。

這樣一來就當成了！