材料：番茄 茄子?? 蕎麥面 蕎麥面 洋蔥 蔥花 肉沫 生抽 老抽 耗油 小米辣 清水一大碗 橄欖油

制作過程：

①一根茄子??切成長(zhǎng)條

②一個(gè)番茄??去皮，切成小塊

③鍋里放一點(diǎn)橄欖油，炒洋蔥、蔥花，炒出香味

④放入肉沫（雞胸肉/豬??里脊/牛*里脊），翻炒至變色

⑤放入番茄??和茄子??

⑥加入調(diào)味料（兩勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 小米辣）

⑦中小火不停翻炒，到番茄出汁 茄子稍微軟爛，加入一大碗清水

⑧煮兩三分鐘至茄子軟爛

⑨加入蕎麥面，加蓋用中小火燜5分鐘，中途記得打開蓋子觀察。水不夠就稍微加一點(diǎn)，五分鐘后開蓋，用大火收汁至濃稠