對(duì)于磚砌的灶臺(tái)，相信很多70后80后印象都比較深刻，油膩發(fā)光的老灶臺(tái)，簡(jiǎn)單木質(zhì)紋理的鍋蓋，還有被煙熏黑的墻壁，這些都讓人記憶深刻。而筆者身為80后，也經(jīng)歷過了大鐵鍋?zhàn)鲲埖哪甏?，每到飯點(diǎn)，無論在哪里玩，都會(huì)立馬跑回家，看看今天做什么好吃的，想起地道鐵鍋燉菜那美味一直都讓人無法忘懷。然而科技的發(fā)達(dá)，大鐵鍋早已消失在我們的視線中，代替的都是現(xiàn)在各種各樣先進(jìn)的灶臺(tái)，想找回兒時(shí)味道談何容易。

好在總有廠商會(huì)想到這點(diǎn)，比如"臻三環(huán)"這個(gè)品牌，為了能讓我們找到兒時(shí)味道推出了一款“火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋”，不僅采用了手工技藝打造，輕巧堅(jiān)實(shí)之外，同時(shí)還帶有木質(zhì)鍋蓋，和小時(shí)候那口鐵鍋設(shè)計(jì)得極其相似，簡(jiǎn)直就是縮小版。那么實(shí)際體驗(yàn)如何？是否能帶來美味飄香的味道呢？筆者剛好入手了這款鐵鍋，下面來分享下使用感受。

首先還是老規(guī)矩還是先來看看外包裝，筆者是從小米有品那入手的，包裝跟小米系風(fēng)格一致，都是采用了簡(jiǎn)約的風(fēng)格設(shè)計(jì)，正面除了帶有品牌字樣，還帶有產(chǎn)品名稱以及產(chǎn)品渲染圖，光看這圖就讓人想起兒時(shí)大鐵鍋的縮小版，是不是感覺非常熟悉呢？

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打開外包裝，可以看到防護(hù)非常到位，首先看到就是熟悉的木質(zhì)鍋蓋，看到這個(gè)鍋蓋，滿滿的回憶涌上心頭，那種感覺相信經(jīng)歷過都會(huì)身同感受。

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回到火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋上，可以看到就是在手持上，并沒有采用單耳設(shè)計(jì)，而是采用了傳統(tǒng)的雙耳把柄，在日常手持上，明顯雙耳要來得更加穩(wěn)妥。而鍋體材質(zhì)方面，采用了太湖稻殼燒制成的白灰和深層粘混合，手工制成泥模，并且泥膜內(nèi)外還帶有龜背的紋理，為的就是能讓鑄鐵鍋如龜背一般的堅(jiān)實(shí)。

此外，為了能讓火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋不易開裂、不易碎，采用了1600°C高溫濾去貼水雜質(zhì)，然后再用1350°C高溫鐵水進(jìn)行壓力澆鑄一體成型，再經(jīng)過打磨，使得整體非常的光滑。細(xì)看都可以看出鍋體無任何焊接，如此花費(fèi)周章的工藝，才鑄出了這樣的一口好鍋。

重量的話，按照市面上的同類鍋，相對(duì)來說會(huì)比較重，而火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋2公斤的重量，在筆者單手嘗試拿起，剛剛好，并沒有感覺太過于重。還有一點(diǎn)需要提就是本身采用了厚底薄邊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，這樣不僅能儲(chǔ)熱持久，同時(shí)帶有的龜紋紋理還能有助于空氣的流通，使得每次的炒菜過程中都能讓受熱更加的均勻，可以有效的避免粘鍋等情況，這是我為什么那么喜歡這種鑄鐵鍋的的其中一個(gè)原因。

當(dāng)然，還有一個(gè)也是比平底鍋還有一個(gè)好的地方，在烹飪或者洗刷上可以用于任何材質(zhì)的烹飪和洗刷工具，比如可以用鐵鏟、木鏟、不銹鋼鏟、鋼絲球等等，讓你無需額外去購買針對(duì)性的鍋鏟或者洗刷工具，隨便拿一個(gè)都能使用，那不提有多方便了。

除此之外，侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋本身采用了更安全的無涂層，相比起熟鐵鍋還有一個(gè)好處就是不會(huì)懼怕食醋與西紅柿等酸性食物，想怎么烹飪就怎么烹飪，無論是煎、炒、煮，還是燉、燜、炸，都能滿足你不同的烹飪需求。

對(duì)于炒菜方面，有用過普通鍋就知道，在火候方面沒那么好控制，有時(shí)還會(huì)因?yàn)轶E然升溫，導(dǎo)致了食物變質(zhì)糊鍋。而火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋就可以讓你免除這樣的烹飪煩惱，不僅受熱均勻，不易粘鍋之外，同時(shí)還儲(chǔ)熱時(shí)間長(zhǎng)，并且少油煙，更省油等特性，這就是為什么有些人會(huì)那么喜歡鑄鐵鍋的原因，這是其他鍋所不能相比的地方。

了解完火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋的外觀、材質(zhì)，下面說說如何使用，畢竟不同于那些平底鍋，洗洗就可用，這種古法泥模鑄鐵鍋首次使用必須先開鍋，至于到底怎么開鍋呢?其實(shí)這個(gè)在說明書都有一一說明，下面筆者簡(jiǎn)單為你們說下，同時(shí)也為自己買的這個(gè)火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋來開鍋。

開鍋流程：

1：準(zhǔn)備一塊帶有脂肪油皮的豬肉。

2：先用溫水清洗鍋體，然后洗掉出廠預(yù)刷的植物油，并用中小火進(jìn)行烘干水分。

3：然后再倒入食用油，均勻的覆蓋鍋體后，再將油倒掉。

4：接著用脂肪油皮的豬肉來反復(fù)擦拭鍋體，在充分浸潤(rùn)后，將油倒出即可。

5：再炒一個(gè)青菜，不要食用，倒掉即可。

6：最后就是將鍋洗干凈，并中小火烘干水分，就這樣簡(jiǎn)單的幾步，即可開鍋完畢。

其實(shí)看以上步驟感覺是有點(diǎn)麻煩，但在你開鍋完成后，就感覺這并不難，反正又不是天天需要開鍋。

聊完火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋，是該來試試了，說到烹飪，筆者算是新手，最近也是因?yàn)橄眿D工作忙的關(guān)系，不得不學(xué)習(xí)烹飪。既然是鐵鍋，相信大部分都用來炒比較多，今天筆者就用蒸吧，做一道豆豉蒸排骨，先說說需要準(zhǔn)備的食材。

排骨：500克

生抽：10克

豆豉：10克

料酒：10克

白砂糖：4克

鹽：1克

老抽：10克

淀粉：15克

先把排骨放入碗中，加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、鹽、老抽和淀粉，抓勻腌制大概20分鐘。然后往火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋放適量的水，先煮開，再放入蒸架，把腌制好的排骨放入盤中，再放入蒸架，接著蓋上木質(zhì)蓋，用中小火蒸30分鐘。出鍋之后撒上蔥花，一盤香噴噴的豆豉蒸排骨就這樣輕松完成了。

接下來再炒個(gè)雞蛋，再加點(diǎn)醬油，那不提有多香了。如果翻炒過程中想做到不易粘鍋，并且油煙也少的話，那么就得在油溫不高進(jìn)行翻炒即可。至于保養(yǎng)的話，也比較簡(jiǎn)單，只需每次使用完后清潔干凈，將鍋中的水分烘干，然后在抹油，這樣可以延長(zhǎng)鑄鐵鍋的壽命。

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寫在最后：

火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋的體驗(yàn)，筆者就簡(jiǎn)單分享到這里了。相比起普通鐵鍋，要更加的耐用，并且還無懼各種烹飪工具和洗刷工具，無論是酸性食物，還是煎、炒、煮、燉、燜、炸，甚至你用任何材質(zhì)的烹飪工具，洗刷工具，都能隨意使用，不懼剮蹭，這是普通鍋所不能做到的。此外，鑄鐵鍋還非常的耐用的，一般如果保養(yǎng)好的話，用個(gè)幾年都不成問題，我用了幾天之后，徹底愛上了這個(gè)鍋，已經(jīng)把家里之前用的平底鍋收起來了，以后就打算長(zhǎng)期使用這個(gè)鑄鐵鍋了。好了，對(duì)于火侯臻三環(huán)古法泥模鑄鐵鍋有什么想問，想知道的，歡迎在下方留言