在這個(gè)金風(fēng)送爽、秋高氣爽的季節(jié)，一種豐滿、誘人的存在成了我們餐桌上的主角，那就是蒲瓜。作為秋季的特色食材，蒲瓜不僅滿足了我們對(duì)美味的渴望，更帶來了一份濃厚的豐收的氣息。

蒲瓜在烹飪上擁有多種可能。從燉湯、煮粥，到炒菜、蒸餃，甚至可以制作糕點(diǎn)，蒲瓜都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。它的綿密質(zhì)地和甜美口感，為秋日的餐桌增添了一份特別的魅力。而且它營養(yǎng)豐富，富含維生素A、維生素C、纖維素等營養(yǎng)元素，對(duì)于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)眼睛和促進(jìn)消化都有著積極的作用。同時(shí)，它還含有一定的礦物質(zhì)，有助于維持身體的健康平衡。

蒲瓜是秋日不可或缺的美味之選。它不僅豐盈多汁，更是秋天的象征，傳遞著農(nóng)田的情感和季節(jié)的轉(zhuǎn)換。讓我們?cè)谶@個(gè)收獲的季節(jié)，一同享受瓠瓜帶來的純正滋味吧！下面分享給大家8種蒲瓜的做法，一起看看吧。

一、蒲瓜莧菜湯

蒲瓜莧菜湯可清熱解毒、祛火消暑，尤其適合更年期女性或陰虛體質(zhì)的人食用，夏季飲用能夠預(yù)防中暑。

食材：蒲瓜半個(gè)克約300克、莧菜半斤、生咸蛋1個(gè)、肉片適量，生姜2-3片。原湯方是素湯，用白面筋替代咸蛋和肉片。

做法：

1、蒲瓜去皮切片，莧菜洗凈切段，肉片腌制備用。鍋中放油后加生姜和蒲瓜爆炒后加熱水燒開。

2、提前撈出咸蛋黃同煮，隨后加莧菜和肉片，蓋蓋子煮大約5分鐘。

3、起鍋前加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，并倒入咸蛋蛋清。蛋清自帶咸味，注意加少點(diǎn)鹽。湯水顏色紅彤彤的，蒲瓜和莧菜軟滑很適合小朋友吃，加了咸蛋和肉片味道更鮮美。

二、白油蒲瓜

做法：

食材：1個(gè)蒲瓜洗凈，去皮，切成薄片，2瓣蒜拿刀拍一下，一勺玉米淀粉加入少許涼水調(diào)制成小半碗淀粉水，放置一旁，鹽、白糖、雞精、玉米淀粉

做法：

1、開大火，熱鍋涼油（將手放在鍋邊齊平處，感受到溫?zé)峋头挪俗延停?，轉(zhuǎn)小火，放一勺豬油，待其融化，放蒜瓣，爆香，放蒲瓜，炒1分鐘，放一勺半鹽，炒2分鐘，倒入適量熱開水，將其剛好淹過，轉(zhuǎn)大火

2、大火煮開后，再煮五分鐘左右，看到瓜肉變透明，將先前的淀粉水再次攪勻，倒入，待其變粘稠，加一勺白糖，炒勻，加一勺雞精，炒勻，即可出鍋

3、若無豬油，就用菜籽油；炒瓜時(shí)，若覺得油太少，可中途再加油翻炒，白糖、雞精都是提鮮，按喜好可加可不加

三、雪菜蒲絲湯

蒲瓜絲很嫩，稍微炒幾下就會(huì)變軟，也很容易入味，炒過以后加水煮成湯，最后放水淀粉勾芡一下，湯落落的吃起來非常鮮美

食材：蒲瓜1個(gè)，雪菜1碟

做法：

1、蒲瓜洗干凈，削掉外皮，刨絲備用

2、鍋里倒油，油熱轉(zhuǎn)小火放入雪菜炒香，不用炒很久，容易炒焦

3、把蒲絲倒進(jìn)去一起翻炒均勻，等到蒲絲變軟，加一大碗開水開大火煮沸

4、加一勺鹽和少許白糖調(diào)味，碗里加兩勺淀粉，半碗水，攪拌均勻，打圈倒入鍋里，用鍋鏟轉(zhuǎn)均勻，等到湯變濃稠就可以出鍋了

四、海米燒蒲瓜

食材：蒲瓜、金鉤海米、食用油、鹽、生抽、白砂糖、蔥花

做法：

1、海米清水泡10-15分鐘，再瀝干水分備用

2、蒲瓜洗凈刮皮，切滾刀塊

3、起油鍋煸炒海米，炒干水分炒香

4、倒入蒲瓜翻炒幾下，開始調(diào)味，加適量生抽、白砂糖、少量鹽(不用多，海米有咸味)，再加適量清水，翻炒均勻后，蓋鍋蓋中火燜煮6-7分鐘，直到蒲瓜熟透入味。撒點(diǎn)蔥花，翻炒幾下就可以啦。

5、這個(gè)季節(jié)的蒲瓜很嫩，肉質(zhì)清甜，加點(diǎn)海米或者小蝦米非常鮮美，營養(yǎng)也很好，蒲瓜含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力。

五、蟶子煮蒲瓜

食材：蟶子，蒲瓜，五花腩，云耳，紅蘿卜，蔥段，姜片，蒜頭，鹽

做法：

1、蟶子洗凈，灼熟，去殼起肉去黑色邊，留湯；

2、蒲瓜去皮切塊；紅蘿卜去皮切絲；云耳浸軟；五花肉洗凈切條；

3、熱鍋燒油，加入五花腩炒至金黃色，加入姜蒜爆香；

4、加入蒲瓜炒勻，加入云耳、蟶子和蟶子湯，再落鹽和胡椒粉調(diào)味；最后加入紅蘿卜和蔥段即可。

六、蒲瓜毛豆炒河蝦

河蝦的風(fēng)味不同于海蝦的咸鮮，吃貨都懂。是這個(gè)季節(jié)不可錯(cuò)過的美味!

食材：蒲瓜，毛豆，河蝦，蔥，姜片，蒜末，鹽1小勺

做法：

1、所有食材洗好切好備用

2、毛豆加蒲瓜開水中煮幾分鐘

3、鍋內(nèi)燒熱放油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入河蝦翻炒一會(huì)，放入毛豆、蒲瓜、加熱水、加入鹽，撒上蔥花拌勻即可出鍋享用了

七、蒲瓜湯

食材：1條蒲瓜、1包牛骨高湯(自己準(zhǔn)備高湯也可以)、1罐鵪鶉蛋、1包牛肉丸子、蒜片(適量切片) 鹽， 鹽麴，白胡椒粉，杏鮑菇粉，蔥花

做法:

1、鍋里入 (油和蒜片)加入一丟丟鹽 ?炒出香味

2、加蒲瓜加鹽、 杏鮑菇粉、白胡椒粉炒到表面入味

3、另外一個(gè)鍋倒入一包牛骨湯加牛肉丸子加熱，然后把炒鍋的蒲瓜倒入，再倒入鵪鶉蛋，等待蒲瓜煮熟以前 一邊爆香蔥花備用

4、最后在湯里加入鹽麴 (米麴200g、鹽60g、熱水300ml、做法：準(zhǔn)備干凈容器，熱水融化鹽 水溫降到60度，再加入碾碎的米，記得拿毛巾抱住瓶子保溫，冷卻后再拿掉毛巾，發(fā)酵一周 每天攪拌，變米粥那樣就可以放入冰箱保存），最后放上蔥花就完成

八、蒲瓜炒蛋

食材：蒲瓜，雞蛋3顆、油，鹽，雞精，蔥，蒜

做法：

1、葫瓜切片，雞蛋打散，蔥花，蒜末我是處理整好了凍起來的，用的時(shí)候放一點(diǎn)。適合跟我一樣不愛剝蒜的朋友；蔥花凍起來是因?yàn)闃銟阋毁I就是一把，放久蔥容易爛掉

2、炒蛋：鍋里熱油，倒入蛋液，稍稍定型后攪散，然后盛出

3、炒葫瓜：鍋里放油，放入蔥花，蒜末，煎出香味后放入葫瓜，炒至變軟。這里放鹽可以幫助瓜軟化更快

4、加雞蛋：將雞蛋倒入鍋里，加鹽，雞精，扒拉扒拉，完成啦。開始享用吧，葫瓜炒出來的湯水，用來泡飯一絕

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蒲瓜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。