? ? ? ?正值“3·15”，江蘇廣電曝光了南京、蘇州等地多家的小龍坎門店存在的衛(wèi)生問題，暗訪畫面令人觸目驚心。員工更是直言蔬菜不需清洗，只需上桌前噴水“加工”。而傲群則想問問工作人員，難道沒有聽說(shuō)過食材清洗機(jī)毛刷嗎？

? ? ? ?食材清洗機(jī)毛刷是食材清洗機(jī)上的清潔工具，多為食品級(jí)的尼龍絲制成，是專用于清潔果蔬等食材的毛刷輥?，F(xiàn)在市銷的食材清洗機(jī)不僅能清潔果蔬表面的泥土，還能解決農(nóng)藥殘留的問題，大多數(shù)食品工廠或餐飲企業(yè)都會(huì)選擇使用食材清潔機(jī)。

? ? ? ?暗訪中的員工稱食材水洗后容易壞，實(shí)際上大部分食材清洗機(jī)在設(shè)計(jì)前已經(jīng)考慮過這個(gè)問題，因而大部分食材清洗機(jī)毛刷在運(yùn)行時(shí)，都會(huì)搭配極細(xì)的水霧進(jìn)行清洗工作，柔軟的刷絲不會(huì)劃傷食材。近年來(lái)更是有創(chuàng)新型的超聲波食材清洗機(jī)面世，能更好地做到食材的清洗，讓好食材為自己的品牌取得好口碑。

? ? ? ?對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者而言，想要贏得廣大客戶的信賴與認(rèn)可，首要任務(wù)就是維護(hù)好消費(fèi)者的人身利益。食材與衛(wèi)生是經(jīng)營(yíng)好一家餐飲企業(yè)最起碼的物質(zhì)基礎(chǔ)，也決定了未來(lái)時(shí)間內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，只有做好食安衛(wèi)生，才能走得更遠(yuǎn)。

作者：傲群條刷廠家（轉(zhuǎn)載請(qǐng)先獲本號(hào)授權(quán)，并注明作者與出處）

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