農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，是指運用信息化的方式，跟蹤記錄生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任主體、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品流向等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，滿足政府監(jiān)管、企業(yè)良好生產(chǎn)過程展示和公眾查詢需要的管理措施。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、屠宰廠（場）等,在農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)危害人類健康的安全性問題時，可按照農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)中農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工上市至成品最終消費過程中各個環(huán)節(jié)所必須記錄的信息，追蹤產(chǎn)品流向，召回問題食品，切斷源頭，消除危害的性質(zhì)。

對于消費者而言，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯為其提供了透明的產(chǎn)品信息，使其有權(quán)知情并做出選擇。

注：文章來源于陜西農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心