沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天重陽節(jié)，記得“吃8樣忌2事”，老傳統(tǒng)別丟，家人安康福壽永久，快快收藏吧！

吃8樣

1、菊花酥

菊花酥的花瓣特別多，16瓣的花瓣，所以操作的時候要特別小心，翻花特別容易斷，最好斜著切。水跟油也適當?shù)卣{(diào)少了些，這樣面團比較硬挺，利于操作?？局频臅r候火候也非常重要??容易烤焦，一定要多盯著觀察??內(nèi)餡采用了最樸實的白云豆餡，白色跟紫色真的非常美！而且吃起來有一種曲奇餅干的味道。

食材：水油皮、中筋粉加低筋粉、冰水、豬油、干油酥、低粉粉、豬油、紫薯粉、餡、白蕓豆餡

做法：

1、水油皮制作：將所有水油皮材料放入打面缸，（豬油需要冷藏），2檔攪拌均勻2-3分鐘，7檔12分鐘，出膜就好，面溫維持20度左右最佳，夏天放冰箱醒一個小時以上。

2、干油酥制作：將干油酥所有材料攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時，拿出回溫后操作。

3、將水油皮搟出類似于餃子皮，包入干油酥。上下?lián){均勻，大概10厘米，反過來搟到15厘米。從頭卷到尾，收口朝上，壓一下，搟長，15厘米左右，三折，翻面，搟一下，再翻面搟到大概類似于餃子皮。包入餡，虎口收緊，用刮面板壓平，切出16瓣花瓣，翻過來，在中間刷上蛋液，撒芝麻，放入烤箱165度，20分鐘。

2、肉蒸蟹

螃蟹換個新吃法，這道有肉有蟹，鮮香四溢的肉蒸蟹，絕對是節(jié)日里一道宴請賓客最好看又好吃的菜品之一！黃澄澄的蟹黃，白嫩誘人的蟹肉，連殼咀嚼的鮮味，操作簡單不翻車，廚房小白都能秒變大廚。

食材：梭子蟹、肉糜、雞蛋、蔥、姜、生抽、蠔油、淀粉、料酒、油適量、糖、胡椒粉適量，蒸魚豉油

做法：

1、將梭子蟹洗凈去腮內(nèi)臟以及不能食用的，剪下蟹鉗，蟹一切四塊，

2、肉米中加入生抽1勺、蠔油1勺、淀粉 1勺、料酒 半勺、糖半勺、胡椒粉和雞蛋攪上勁，

3、將肉糜鋪在盤子四周，碼上蟹塊、蟹鉗、蟹蓋，淋上一點料酒，放上蔥姜；

4、鍋中放水，水開后隔水蒸8~10分鐘，取出蔥姜，把蟹蓋翻面，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再往蔥花上淋入熱油即可上桌。

3、紫薯松糕

重陽糕亦稱“花糕”，是傳統(tǒng)重陽節(jié)食品。常見于江浙滬地區(qū)。農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)，也叫敬老節(jié)，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

準備食材：粘米粉、糯米粉、糖粉、紅糖、水適量、紫薯泥適量、使用模具：大號吐司模

做法：

1.盆中倒入粘米粉200克、糯米粉100克、糖粉80克，用刮刀拌勻，一半米粉倒另一個盆中備用；

2.一半米粉中分次少量地倒入清水，拌成小疙瘩，再用手搓開，把大顆粒搓開，過篩一遍備用；

3.另一半米粉中加入紫薯泥，混合均勻，過篩一遍；

4.模具中先倒入一半的白色米粉，抹平，再倒入一半的紫色米粉，抹平，撒一層紅糖，再倒入剩余的紫色米粉，抹平，最后倒入剩余的白色米粉，用刮刀抹平；

5.蓋上保鮮膜，水開蒸45分鐘，出鍋后倒扣，撒上適量干桂花，切塊即可享用。

4、羊骨頭湯

食材：羊骨頭，蔥姜適量，鹽適量。

做法

1、羊腿骨用冷水浸泡兩個小時。（這一步是為了去掉血水。）

2、冷水下鍋加生姜片從料酒超出血水和浮沫撈出清洗干凈。

3、把洗干凈的羊肉放入鍋中 ，加蔥和姜片。加滿水位于最高水位線。大火燒開小火慢燉一個小時。

4、開蓋把大蔥生姜撈出，加食鹽撒點蒜苗，香菜點綴。這樣燉出來的羊肉湯沒有腥味兒，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧，吃的時候加粉條非常美味。

5、燜牛肋條

牛肉嫩而多汁，土豆綿軟，湯汁拌飯巨好吃

準備原料：牛肋條肉，土豆，辣椒，姜，蒜，冰糖，生抽，蠔油，料酒，老抽，豆瓣醬

做法：

1、牛肋條洗凈切大塊，土豆洗凈切大塊。

2、調(diào)汁：加入兩勺生抽和兩勺蠔油、一勺料酒、半勺老抽、兩勺豆瓣醬調(diào)勻。

3、熱鍋小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈現(xiàn)棗紅色，放入牛肉翻炒到變色，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒勻，加入沒過牛肉，大火燒開，中火燉半個小時左右，放入土豆大火收濃湯汁，放入辣椒塊炒勻即可。

6、羊肉卷湯面

食材：羊肉卷，蔥段，香菜，紫菜，蒜沫。

做法：

1、準備醬汁：一勺辣椒、一勺鹽、兩勺糖、適量蒜沫，淋上熱油。繼續(xù)加兩勺生抽、3-4勺醋（也可看個人口味添加）、一勺蠔油攪拌均勻，最后放入香菜，紫菜后備用。

2、將羊肉卷焯水后，鍋中熱油加入蔥段爆香，加入羊肉卷翻炒，加入一勺生抽，翻炒大概30秒左右關火。

3、將掛面煮熟，過冷水撈出。盛一些熱面湯加入醬汁中。

4、將面條放入醬汁中，最后將香菜和炒熟的羊肉卷放到面上即可。。

7、羊肉燉蘿卜湯

食材：羊肉、蘿卜、青蒜、香菜、鹽、白胡椒粉、香料（香葉，草果，花椒）

做法：

1.羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。

2.羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗干凈上面的血沫。

3.羊肉放鍋內(nèi)，投入香料，生姜，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉制，待羊肉燉制到用筷子能戳動。

4.白蘿卜切薄片。開水焯一下，去除蘿卜的辛辣味。將蘿卜倒入羊肉湯，繼續(xù)燉20分鐘。

5.加入鹽。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。將青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿卜湯里。清爽鮮美的羊肉湯做好了。

8、菊花酒

準備食材：糯米、酒曲、涼白開、菊花數(shù)朵。

做法：

1、將糯米浸泡一夜，取出瀝干。入鍋蒸熟。

2、待飯微溫，拌入酒曲，攪拌均勻后倒入適量涼開水，將米攪散后入甕密封兩三日成醅。

3、取鮮菊花取其花瓣，入水洗凈放入竹筐，待水揮發(fā)。

4、將干凈的菊花倒入醅內(nèi)，攪拌均勻后密封，再過一夜取出榨出酒液，菊酒即成。次日即取出飲用之。

二、忌2事

1.在重陽節(jié)的這一天，送祝福語的時候記得不要脫口而出就是“節(jié)日快樂”，應該是祝?！吧眢w健康”或“全家平安”，身邊不少朋友都是一到節(jié)日就會說節(jié)日快樂，有時候會被人笑掉大牙的。

2.在重陽節(jié)這一天有賞菊花的習俗，但是有些朋友手欠，送菊花，菊花雖然有高潔的寓意，同樣在這一天也有祭花的意思，所以千萬別送哦。

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