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不變與萬(wàn)變

蘇東坡做杭州副市長(zhǎng)（知州）的時(shí)候，

還沒有東坡肉。

他詩(shī)里美人與劍都如虹，

惹了“烏臺(tái)案”被貶黃州。

18年后蘇軾再來(lái)杭州做官。

這次帶了“東坡肉”來(lái)做市長(zhǎng)（太守），

已經(jīng)隨僧布衣蔬飲過(guò)，

再也不會(huì)為“人如鴨與豬”憤世，

心中理想只有酥軟彈牙的黃州賤豬肉。

蘇軾果然有先見之明，

豬肉終于貴了。

這個(gè)特殊時(shí)期，很多人越加惦念“西湖邊上吃肉”這件事。

這次，我選了3月2日已經(jīng)正常營(yíng)業(yè)的湖濱28。朋友的朋友剛韓國(guó)打了肉毒回來(lái)，看著那張滿眼空洞的煞白雞蛋臉，我提起“西湖”和“肉”這兩個(gè)字眼，才有幾把輕微的褶子出現(xiàn)。那對(duì)我來(lái)說(shuō)，是生命跡象。

于是，我盡地主之誼陪繞西湖一匝，進(jìn)湖濱28，那頓“金牌扣肉”加“片兒川”，她說(shuō)吃完畢生難忘。用筷子夾起肉的一角，可以連片拎起來(lái)，不斷。掐一片，配合鮮嫩多汁的筍干，往栗子餅里一填，汲一口片兒川鮮湯。我打賭她要是看見，會(huì)被自己馳騁在食欲中的自然神采迷住，即使因?yàn)樘啾砬殚L(zhǎng)了皺紋也是好看的?！澳愀R云喜歡的是同款。”油嘴一抹，沒化妝的我都覺得自己“淡妝濃抹總相宜”起來(lái)。

當(dāng)晚她決定在君悅住下，我說(shuō)：歷經(jīng)18個(gè)月，杭州凱悅酒店從扒房、咖啡廳、酒吧等做了升級(jí)，只有湖濱28沒變。這家餐廳在中國(guó)酒店餐飲里，有教科書的地位。她瞪大眼睛張開嘴說(shuō)，還好沒變哦。

沈爺：湖濱28已經(jīng)成為一個(gè)菜系

從20年前東坡路邊的金牌扣肉與片兒川說(shuō)起

高級(jí)后廚每天都有哈姆雷特式的靈魂叩問(wèn)：

“變，還是不變？”

（to be，or not to be？）”

我只能無(wú)恥回答：

“這很難說(shuō)！”

（It depends！）

畢竟大部分名菜的產(chǎn)生也是偶然。元祐四年（1089年），54歲的蘇軾，18年流離后，再度枕到他日思夜想的西湖山水。豬肉其實(shí)是從古代北方傳來(lái)的吃食，“黃州好豬肉”，在北宋蘇軾筆下，也是“富者不肯食，貧者不解煮”的。那時(shí)北方遼金豬少，南方大宋羊少，所以南方大戶人家更愛羊?！耙匝?yàn)槊馈钡氖构?jié)出使遼金，北方人用最好的豬肉款待使者，才發(fā)現(xiàn)在南方那么低賤豬肉，居然在北方地位很高，“非大宴不設(shè)”。

蘇東坡那些年來(lái)落魄過(guò)，黃州流放時(shí)，給自己煮便宜的豬肉吃。他也沒想過(guò)“東坡肉”會(huì)流行。南宋時(shí)的杭州，是遷自河南開封的美食之都，《夢(mèng)粱錄》里茶店、面店、葷素店林立，《武林舊事》里好吃的也是不勝枚舉。東坡肉確切說(shuō)是在南宋成熟起來(lái)的。

更驚人的事是，800年后仍然流行。在這漫長(zhǎng)的時(shí)間里，蛇精不一定能修煉成，清朝時(shí)候旗營(yíng)被拆后，西湖邊多修了一條“東坡路”。對(duì)我這種吃貨而言，一直朝著湖濱28的方向走，風(fēng)里都有肉香。

著名美食家沈宏非說(shuō)：“湖濱28成就了一種菜系的誕生?！?/p>

我的片面理解是：南宋之后，再?zèng)]有像“金牌扣肉”這樣的2.0產(chǎn)品，讓已經(jīng)成為老生常談的“東坡肉”還魂。如果是一個(gè)“菜系”，必定還有類似的幾個(gè)名菜，背后得益于“變與不變”的平衡哲學(xué)，再依托于廚師的手研發(fā)名菜，貫通食客的胃與美食家的口，固定成餐桌經(jīng)典。

回望15年前，湖濱28在西湖邊的凱悅里開張，Peter（合影中左二）是當(dāng)時(shí)凱悅行政總廚，杭州餐飲圈的風(fēng)流人物周宏斌（以下簡(jiǎn)稱Peter）。那時(shí)臨危受命，他說(shuō)：是頂著巨大壓力的。

“日本人說(shuō)做一件事情叫匠心，中國(guó)人叫不思進(jìn)取。骨子不能變，賣的最好幾個(gè)菜不要變是對(duì)的。但我還是認(rèn)為要花多點(diǎn)心思，稍微變一下。以前食材太少了。一定要找到文化、渠道，曇花一現(xiàn)的東西過(guò)了就過(guò)了，一定讓別人有驚喜。”Peter的理念一直沒變過(guò)。

當(dāng)時(shí)明里束之高閣的酒店餐廳，暗里卻“抄襲成風(fēng)”，但那是產(chǎn)品為王的時(shí)代，“偷得到師”也算厲害的商業(yè)手段。“哪家餐廳開始做水晶蝦仁，所有的都是。很少人去五星級(jí)酒店吃中餐，因?yàn)槎际菑V東菜”，Peter搖著頭說(shuō)，“一模一樣的菜”。

??金牌扣肉配??栗子餅

東坡路承載了太多今人對(duì)“東坡肉”的詩(shī)意想念，衍生出胃里的西湖，杭州名菜“金牌扣肉”也在那里名揚(yáng)。湖濱28第一任主廚傅月良師傅提起“金牌扣肉”，至今還一往情深：“金牌兩個(gè)字原來(lái)我們參加全國(guó)比賽，逢這個(gè)菜必拿金牌。前身就是東坡肉，以水代酒，東坡肉是一塊塊小的，我們是一大塊，一頭豬只能做8塊金牌扣肉，因?yàn)樨i是上五花和下五花，下五花是肚子的部分，上五花是靠近里脊部分，肥瘦相間很明顯。這個(gè)菜最開始四川有個(gè)選手，四川有琉璃肉，肉燒酥以后用刀戳兩刀，然后下面墊菠菜，以那個(gè)靈感做的研發(fā)。模具是有個(gè)師兄的爸爸做的，我們纏著他，都是20年前的事情了。一部分靠模具，一部分靠刀工批?！?br/>

傅月良師從董順翔師傅，金牌扣肉經(jīng)過(guò)多代傳承，在湖濱28才得以發(fā)揚(yáng)光大。“其實(shí)所有凱悅金牌扣肉一定是這里研發(fā)的，也從這里開始，顛覆了整個(gè)酒店餐飲圈的餐廳。”

廚傅月良師傅回憶說(shuō)，獨(dú)樹一幟的栗子餅就是當(dāng)年周總（Peter）給的配方，“栗子和豬肉肉是絕配，目前為止沒有人超越?！薄昂贾堇喜耍瓉?lái)是一大塊，現(xiàn)在全是一片一片。我不在乎被抄襲，廚師有豐富的想象力很重要，肉變成寶塔形、五角星，也做過(guò)，葫蘆形也有。上?，F(xiàn)在流行mini版的?！备祹煾笛a(bǔ)充說(shuō)。

這個(gè)偶然誕生在2005年的東坡路。本來(lái)打算2月28日開張的湖濱28，在2月初還是百?gòu)U待興的樣子。那天Peter下班，回潮王路東方豪園，正好路過(guò)糖炒栗子攤子，切碎了放進(jìn)做馕餅的面粉配方里。于是謎一樣的味道出來(lái)了。

湖濱28像一頭沉睡的獅子，用Peter的話說(shuō)，沈爺來(lái)了，媒體才關(guān)注起來(lái)?！澳莻€(gè)時(shí)候張生記還剛開，紅泥、花中城都生意很好。湖濱28扛兩年，沒生意。還好，后來(lái)沈爺出了杭州專題，帶來(lái)美食美酒雜志去做專訪。”才讓敏銳的食客聞見，“原來(lái)杭州城的高墻內(nèi)，有這么一家好餐廳?！?/p>

沈爺成功引得很多名人食客的到來(lái)。

在這條Peter買糖炒栗子，成就杭州一代經(jīng)典名菜的東坡路上，1995年，也就是東坡路建成的100年后，一個(gè)叫馬云的屌絲青年阻止了路邊撬窨井蓋。2019年，馬云55歲生日，這一天，他正式從阿里巴巴卸任，他一定記得在2005年，當(dāng)他拿到第一筆雅虎投資時(shí)，曾下決心有一天會(huì)放手這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)帝國(guó)。但我不知道，他還記不記得，那一年他在湖濱28說(shuō)過(guò)，他的人生理想是天天吃頓這里的片兒川，再加金牌扣肉。

??片兒川

2005年湖濱28剛剛開張?！榜R總喜歡吃片兒川，我陪他吃。那年頭，馬總幾乎每星期來(lái)湖濱28?！盤eter說(shuō)。

傅月良師傅自信說(shuō)：“湖濱28那時(shí)候就有底氣賣50多塊錢一碗面，可是那時(shí)街上的才5-6塊?，F(xiàn)在街上的也只有38塊好像。我們是爆炒面。先爆香后下湯的，蘇式面是澆頭做好，淋上去的，我們是生炒。杭州蝦爆鱔面現(xiàn)在方老大，菊英都不行?！标P(guān)于杭州人吃面，婆婆我之前的文字有詳述（鏈接）。

當(dāng)年湖濱28輝煌時(shí)期，片兒川最有名，面、調(diào)料和湯料都有改良。特別選用的河套面粉，跟麥子的味道特別像，產(chǎn)地是北方的?？上攵?，麥香味特別足，舉個(gè)例子，陽(yáng)春面其實(shí)就是醬油湯，湖濱28的湯里面有麥香味，這是杭州面的特點(diǎn)。掌勺的傅師傅說(shuō)：“這是微創(chuàng)新，極致一點(diǎn)?！?/p>

馬云這碗面也是情理之中，意料之外，諸多小細(xì)節(jié)?！斑€有湯的濃度，不是清水做的，我們用高湯來(lái)做，然后料頭要爆的很香，爆完以后我們不把料頭倒進(jìn)去，我們料撈起來(lái)，煮在面里，有細(xì)節(jié)。一吃就是好?！边@是湖濱28創(chuàng)新的原點(diǎn)。

??煙熏鱖魚

這種用中西理念去處理食材，并融入杭州基因的事，早在2005年，Peter就把這種理念帶到湖濱28?！盁熝狻甭犉饋?lái)很中國(guó)，沈爺說(shuō)，其實(shí)看荷蘭的印尼人在家里做煙熏肉的電視，用的是牛乳清淋木炭。

眼界越廣，做菜的理念越包容。

無(wú)數(shù)次試菜后，Peter與當(dāng)時(shí)湖濱28第一任主廚傅月良才共同研發(fā)了如今的名菜煙熏鱖魚，他們用的是澳洲的櫻花木，通過(guò)小米蒸茶葉這個(gè)媒介，龍井，糖，米飯來(lái)熏，把整個(gè)杭州味道都薰出來(lái)。然后用西餐理念把菜譜定下來(lái)，原始的辦法是“2公斤鱖魚去骨切片后，腌制完再熏，抽真空，70度蒸12分鐘，立馬用冰水積冷”，也就是現(xiàn)在流行的低溫慢煮烹飪理念。這道菜成功后一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在到處都有，煙熏黃魚、煙熏鵝肝也有了?！?br/>

社會(huì)餐飲主廚地位在湖濱28改寫

明星主廚有了可能！

對(duì)固執(zhí)的酒店餐飲圈來(lái)說(shuō)，Peter簡(jiǎn)直是一路“火花帶閃電”打戲過(guò)來(lái)的。關(guān)于“請(qǐng)社會(huì)餐飲主廚進(jìn)酒店”，他一直感激杭州君悅酒店（原杭州凱悅酒店）高層“吃第一口螃蟹”的眼光與格局。

Peter強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這是一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的選擇，他只是在特殊的時(shí)候做了推動(dòng)者。

那時(shí)候，經(jīng)營(yíng)結(jié)果仍是每個(gè)酒店餐飲無(wú)法逾越的底線?；赝I28的2005年到2006年，這兩年異常艱難，Peter說(shuō)熬不下去的時(shí)候幾乎準(zhǔn)備改粵菜。但Peter仍然懇請(qǐng)老板再給三個(gè)月時(shí)間，“我覺得杭州名菜都要有故事在里面，要堅(jiān)持！”

老板同意了。

于是，Peter才有力量去施展從澳洲學(xué)習(xí)到的西餐精髓，與他理解中的傳統(tǒng)的中式餐飲?！巴|(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)最可怕。哪怕再難吃，依然有生意，說(shuō)明有人喜歡。千萬(wàn)不要去抄，學(xué)習(xí)可以。學(xué)習(xí)是把別人精華學(xué)到結(jié)合自己特色。閉門造車不行，但要走自己的路?！敝挥兴袕N師的語(yǔ)言，又能與酒店高層交流。

?

“那時(shí)候快開業(yè)的時(shí)候，整個(gè)廚房就我一個(gè)人，我介紹的人開始人事部一個(gè)都不要。基本理由是，沒有五星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)，基本素質(zhì)很差?！备翟铝蓟貞?，“廚師就是這個(gè)樣子，他們要會(huì)做菜，不是很有禮貌的，你找的是廚師，不是職員！這個(gè)廚房80%都是我?guī)нM(jìn)來(lái)的?！?br/>

傅月良師傅那時(shí)一眼被Peter在河坊街的知味觀相中，但根本進(jìn)不了湖濱28工作Peter與傅月良談薪水：“1萬(wàn)來(lái)不來(lái)？”上海金茂君悅當(dāng)時(shí)廚師長(zhǎng)工資才8千多，當(dāng)時(shí)在味莊給傅師傅的工資已經(jīng)1萬(wàn)多塊。其實(shí)，凱悅預(yù)算才6500塊。這可能是個(gè)無(wú)法完成的招聘。后來(lái)幾經(jīng)評(píng)審后，酒店最終決定破格錄取。

于是以凱悅系為首，孕育了一大批明星主廚。中國(guó)凱悅系（Hyatt）酒店的本土化精致中餐理念其實(shí)根基都在湖濱28，譬如上海的新大陸餐廳、北京的長(zhǎng)安壹號(hào)、深圳的1881...在當(dāng)?shù)囟加泻芎玫目诒?。“行政總廚背景的華人在凱悅做成總經(jīng)理的，全世界就你一個(gè)?！泵济蠋熯@樣評(píng)價(jià)Peter。

但星廚，都經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)歷練，才能發(fā)光。我忍不住問(wèn)Peter他不拘一格降人才的標(biāo)準(zhǔn)?！昂髞?lái)杭州凱悅里面廚師，人家以為我看長(zhǎng)相選廚師的，也有女客人吃完午飯為了看廚師，連著吃下午茶的。不過(guò)我肯定沒有光看顏值。以前標(biāo)準(zhǔn)會(huì)煮菜就可以了，現(xiàn)在我招廚師，廚德人品也要看?！笨慈?，也是在看自己。

首先，主要是成本的壓力。“原來(lái)餐廳配24個(gè)廚師的預(yù)算，結(jié)果開張的時(shí)候35個(gè)廚師。天天幫著廚師為了出品和采購(gòu)吵架，品質(zhì)也必須好，不能有太多成本控制的事。”，傅月良當(dāng)時(shí)找蘇州廚師和淮陽(yáng)師傅時(shí)很堅(jiān)持。

“不許加味精，吊湯，老雞、火腿、瘦肉、雞爪、豬爪，所以成本上去了，一公斤的原料?！?br/>

其次，養(yǎng)了一個(gè)大“孫悟空”的后廚還不消停。傅師傅回憶說(shuō)：“開業(yè)沒多久就被投訴了一次，不過(guò)，我天天被人家投訴，周總沒在我早就被趕出好幾回。我記得那時(shí)候做總經(jīng)理晚宴，是每年湖濱28的重頭戲，我們負(fù)責(zé)接待，有個(gè)員工就把湯煮焦了。我把那個(gè)員工立馬開了，那個(gè)人就去人事部投訴我。人事部找我說(shuō)，這個(gè)員工做菜，你有培訓(xùn)記錄嗎，我說(shuō)沒有。犯錯(cuò)談過(guò)嗎，談完有記錄嗎，還是沒有。那是第一次發(fā)現(xiàn)，我跟他之間只是分工不同而已，我沒有權(quán)利這樣做。那時(shí)候知道職業(yè)的基礎(chǔ)管理。從社會(huì)餐廳進(jìn)入酒店，社會(huì)餐廳眼里只有菜，沒有人情世故，采購(gòu)部筍沒有找來(lái)，我說(shuō)一定要，采購(gòu)部找不到，我就把筍找好扔在他們面前。這樣采購(gòu)部肯定投訴，哪有這樣的人？！但春天還沒來(lái)那一刻，但客人吃到一年當(dāng)中第一口筍?！?/p>

“那時(shí)候杭州的廚師一門心思做菜，一般就是社會(huì)餐飲廚師。他們到酒店很難生存，我把上面都搞定。我跟凱悅系統(tǒng)里講，廚房里的事情都找我，廚師就管主菜，我是唯一對(duì)外的。廚房以外有事情找我就行了?！?/p>

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Peter那時(shí)候從工程到餐飲，再到公關(guān)，力挽狂瀾。

最后，就是突破酒店歷史的菜肴創(chuàng)新。“當(dāng)年湖濱28走的是非常規(guī)的路，酸臭，醉蝦我們都做過(guò)，廚師就是一門心思煮菜。當(dāng)年的經(jīng)歷Nancy整天被我整哭?！备翟铝颊f(shuō)。

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大事小情都由Peter頂著，后廚就有了“主心骨”，就有更多大膽創(chuàng)新。在凱悅是總經(jīng)理跟餐飲總監(jiān)，同時(shí)向總監(jiān)匯報(bào)，所以凱悅系統(tǒng)好，平級(jí)的，權(quán)利比較大。

“宋嫂魚羹是我們這里創(chuàng)新的，原來(lái)宋嫂魚羹是鱖魚切成絲，勾芡，加醋、胡椒。后來(lái)我們改成魚煲湯，煮一半的時(shí)候再炒，再回鍋，把魚全部蛋白質(zhì)分解了，湯香很濃，原汁原味?！备祹煾嫡f(shuō)。

傅月良說(shuō)，其實(shí)西餐里面很多用blender（攪拌機(jī)），粉碎以后纖維物質(zhì)出來(lái)很快。廣東吊湯，里面一塊肉吊完之后還是一塊肉，然后扔掉了。要吊5-6個(gè)小時(shí)，一般中餐就是這樣的。所以宋嫂魚羹雖然是中餐做法，但里面有西餐思維在。

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“當(dāng)年沒有周總在，憑我的個(gè)性和脾氣，我早就不行了，天天跟采購(gòu)部吵架，最后寫了很多匿名信，我要求太高了。投訴信有2-3公分厚。傅師傅說(shuō)，他感到真正得到重視?！敖谢u我們幾乎吃遍市場(chǎng)所有叫花雞，理念是超越所有老字號(hào)，樓外樓、知味觀，做經(jīng)典的杭州菜，成為杭州最好的最精致的杭州菜。原材料一定是精挑細(xì)選的，筍干、蔬菜要好，廣東菜心，真的只有芯?！?/p>

“我們的口碑是很好的，因?yàn)橐恢睕]懷疑過(guò)。當(dāng)時(shí)餐廳還沒淘寶店每天營(yíng)業(yè)額高，咖啡廳一直很旺，當(dāng)時(shí)沒有星巴克，時(shí)髦的人都在這里?！备翟铝家娮C了很多與明星流連湖濱28的時(shí)刻，“那時(shí)候成本確實(shí)很難控制，我們根本不想，也沒有機(jī)會(huì)用差的原料。周潤(rùn)發(fā)在橫店拍戲的時(shí)候，做一個(gè)禮拜每天來(lái)的，喜歡吃芒果西米露，吃兩份，吃乾隆魚頭?！卑l(fā)哥是湖濱28?？?。

我才知道以前香港明星來(lái)杭州拍電影，是改善生活。任達(dá)華吃完以后帶個(gè)醬鴨回去，說(shuō)琪琪喜歡（老婆）。任達(dá)華說(shuō)他吃過(guò)3萬(wàn)個(gè)便當(dāng)都是叉雞飯，拍攝間隙從橫店過(guò)來(lái)吃飯，吃一個(gè)禮拜。那時(shí)候橫店苦，沒東西吃。

那時(shí)候，有個(gè)9點(diǎn)半的故事，目前在整個(gè)酒店圈談起“尊重廚師”時(shí)，還被津津樂(lè)道。發(fā)生時(shí)間是晚上9點(diǎn)半，酒店有l(wèi)ast order的時(shí)候，有桌客人9：29點(diǎn)單，單子進(jìn)廚房。傅月良師傅說(shuō)“我說(shuō)不做了，酒店規(guī)定的時(shí)間過(guò)了，大家就全部下班了?！痹缟祥_會(huì)傅師傅被那個(gè)餐飲總監(jiān)投訴。總經(jīng)理問(wèn)責(zé)，Peter說(shuō)“9點(diǎn)半結(jié)束，問(wèn)題客人是9點(diǎn)29分進(jìn)去的，單子打進(jìn)去，是9點(diǎn)30分以外，按規(guī)定不煮菜了?！备邔诱f(shuō)“晚一分鐘都不做啦？”“規(guī)定的時(shí)間是9點(diǎn)半。以后客人進(jìn)來(lái)的時(shí)候找廚師長(zhǎng)說(shuō)一下，跟廚房打聲招呼就好?！蹦菚r(shí)候，幾乎整個(gè)杭州，廚師是沒有地位的。

沈爺這時(shí)候說(shuō)一個(gè)有趣的插曲，據(jù)說(shuō)川菜大師鄧師傅，以前在的飯店老板教前廳壓過(guò)廚房，有很多損招，比如：亂喊菜。喊第二遍廚師慌了，廚師說(shuō)“我沒做過(guò)”。前廳說(shuō)：“這個(gè)都沒做過(guò)？我來(lái)?！彼拇ㄈ顺榈难┣呀腥~子煙，喊一個(gè)“葉子煙汆湯”，自己料準(zhǔn)備好，上桌，搞三次廚師就服了。

最終，我相信在回答“變，還是不變？”的時(shí)候，結(jié)果是雪亮的。后來(lái)“社會(huì)餐飲進(jìn)酒店”成了風(fēng)潮，并成就了不少新一代中國(guó)屈指可數(shù)的名廚。湖濱28本身未來(lái)也會(huì)裝修，出現(xiàn)新的菜品，魂不變，但體驗(yàn)全新。

“西式的酒店管理中式后廚這個(gè)很厲害，現(xiàn)在最大的問(wèn)題除去粵菜清淡的部分，江浙菜越做越清淡。湖濱28都是清淡的，我們的菜都是借鑒粵菜的部分，南料北烹。南宋建都杭州的時(shí)候把開封的烹飪方法帶過(guò)來(lái)，所以杭州菜有一部分是南料，口味是很濃郁，北邊的烹飪手法來(lái)烹制南方的食材，有川菜的影子。杭州菜沒有南宋的話，沒有這么出名，底子不夠，缺乏底蘊(yùn)的?！笨缃缢囆g(shù)家眉毛老師說(shuō)。

關(guān)鍵是“中餐西做”和“引進(jìn)社會(huì)餐飲入酒店”，這樣的事當(dāng)時(shí)沒有人敢做，更沒有人能做，他是酒店圈中餐改革的始祖。這話沈爺說(shuō)的。

Peter確實(shí)慧眼識(shí)珠了一些天才大廚?，F(xiàn)在每次到湖濱28，必吃程郁師傅做的“蟹釀橙”，如今在杭州獨(dú)樹一幟，蟹黃蟹肉細(xì)膩盈橙，橙香不搶不虧，每一口都是香濃酸甜，微微滑喉。這南宋古菜在程師傅的手里，已經(jīng)是3.0。

妙語(yǔ)連珠里，湖濱28的一頓飯吃完，我想，任何成功的“變與不變”，還是因?yàn)槔硐氚?。本?lái)覺得自己枉費(fèi)人高碼大，現(xiàn)在細(xì)想想，我與蘇東坡的理想、馬云的理想，如出一轍。

無(wú)論遇到什么，好好活著，理想就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大半了。

神 婆 問(wèn)

復(fù) 工 后 最 想 吃 什 么??？

“一朝美事誰(shuí)能繼，

百尺蒼崖尚可磨。

天上列星當(dāng)亦喜，

月明時(shí)下浴金波?！?/strong>

——蘇軾《開西湖》

Food Bless You！

中國(guó)國(guó)際美食博覽會(huì)顧問(wèn)

《神一樣的餐桌》制片人

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