海底撈系又出一個(gè)千億公司，起底張勇的資本帝國
張勇成為第一個(gè)擁有兩家千億市值公司的餐飲企業(yè)家。除了站上2000億港元高位的海底撈，現(xiàn)在又有了市值破千億的頤海國際。
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*頤海國際的翻盤
頤海國際前身為海底撈的底料供應(yīng)公司，2013年注冊(cè)成立，2016年上市，2020年破千億大關(guān)，已成為“海天”之下的中國第二大復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商。
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千億的頤海，并不是一開始就受資本待見，上市初期股價(jià)只有3元左右（高峰107元）。在很長一段時(shí)間，頤海國際都被視為海底撈的跑腿小弟，而關(guān)聯(lián)交易超過50%，被稱作是海底撈的利潤調(diào)節(jié)器，這也讓資本市場(chǎng)警惕。
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但最終頤海國際不斷增加的營收以及不斷和海底撈下降的關(guān)聯(lián)交易，讓人看到了它自身的價(jià)值。就商業(yè)模式而言，頤海國際也更獲得資本市場(chǎng)認(rèn)可：復(fù)合調(diào)料生產(chǎn)商屬于食品企業(yè)，2B、2C都可以，只需要建工廠、發(fā)展?fàn)I銷商、開渠道鋪貨物就行，食品企業(yè)在租金人力、管理運(yùn)營、加工生產(chǎn)等成本上天然低于餐企，并且食品盤本身就大于餐飲盤，也更容易觸達(dá)到用戶。
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目前，海底撈凈利潤率不足10%，頤海國際2019年的凈利潤率還保持在16.77%的高位。
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*撈系帝國：7大板塊與2個(gè)重點(diǎn)
在過去數(shù)年間，張勇將圍繞著海底撈餐飲經(jīng)營的相關(guān)職能部門，拆分出7大板塊（加上海底撈其實(shí)是8個(gè)）每個(gè)板塊下面又有無數(shù)個(gè)小的關(guān)聯(lián)公司：
頤海國際：復(fù)合調(diào)料生產(chǎn)商
蜀海：食材供應(yīng)鏈
微海咨詢：人力資源、運(yùn)營咨詢
海?？萍迹河螒蜻\(yùn)營、營銷服務(wù)
蜀韻東方：門店裝修
紅火臺(tái)：軟件管理系統(tǒng)
海鴻達(dá)：外賣
其中，頤海和蜀海是最為重要的2個(gè)板塊。目前蜀海已經(jīng)服務(wù)過超1000個(gè)品牌；在全國擁有22個(gè)冷鏈及倉配中心，單個(gè)服務(wù)半徑可達(dá)300公里；擁有米面糧油、蔬果生鮮等十大類餐飲相關(guān)商品供應(yīng)，SKU超過5000。
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整個(gè)體系有著錯(cuò)綜復(fù)雜的資本關(guān)系，但不變的主線是撈系公司的控股權(quán)仍牢牢掌握在張勇及海底撈主要?jiǎng)?chuàng)始股東手里。業(yè)內(nèi)人士估算，目前，張勇夫婦的個(gè)人資產(chǎn)已高達(dá)2000億。
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除了這七大板塊，海底撈帝國里還存在一種內(nèi)部人做的外部公司，例如優(yōu)鼎優(yōu)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，張勇?lián)碛袑?shí)際控制權(quán)的公司已有47家之多，千言萬語一句話，公司再多都是張勇和他的朋友們的。
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*海底撈的未來，做生態(tài)型“加工廠”
盡管7月初海底撈發(fā)布盈利預(yù)警，上市以來第一次錄得虧損，但資本市場(chǎng)表現(xiàn)得很平靜。因?yàn)楹５讚埔巡粏渭兪且患也惋嬈髽I(yè)，而是餐飲業(yè)加制造業(yè)，完備的供應(yīng)鏈條讓它具備孵化餐飲新品牌、新品類所需要的幾乎一切基礎(chǔ)設(shè)施。廣泛的布局也能讓它更容易抵御風(fēng)險(xiǎn)。
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海底撈在2019年明顯加快了新品牌建設(shè)，一邊收購了多個(gè)品牌，一邊內(nèi)部孵化了近10個(gè)快餐，海底撈期望在火鍋市場(chǎng)之外，尋求更大的規(guī)模，讓海底撈的勢(shì)能和供應(yīng)鏈更上一層樓。經(jīng)歷了品類擴(kuò)張、差異化經(jīng)營擴(kuò)張的海底撈，正在由品牌擴(kuò)張時(shí)代過渡到模型擴(kuò)張、供應(yīng)擴(kuò)張。這樣全副武裝，來迎接未來的行業(yè)變化。