大家好，我是小肥良。

眾所周知，仙人掌生命力頑強，為了保護自己，它的外表常覆蓋著許多尖刺。

路人稍有不慎，就會被刺扎傷。

這種植物不要說吃了，就是靠近都是一種奢望。

可偏偏有一個國家，他們的國民不但將仙人掌捧成「國花」，大伙還特別愛吃它。

這個國家，就是墨西哥。

事實上，「吃仙人掌」這種行為，在國外并不罕見。

仙人掌的尖刺在他們眼里，正是戰(zhàn)士的榮耀，每個人以咽下更多刺為榮。

至于明天的如廁？害，誰管它呢，沖就完事兒了嗷兄弟們。

油管有一位叫“Jeffabel and Friends”的博主，就是著名的吃仙人掌大戶。

我愿稱他為吾輩楷模。

因為他真的把一顆仙人掌不做任何處理，連皮帶刺咽下去了。

說回到墨西哥，這個國家跟仙人掌早就結(jié)下了許多年的不解之緣。

你可以從他們的國旗中窺見一絲端倪：

一只墨西哥鷹抓住了響尾蛇，威武地佇立在仙人掌上。

墨西哥鷹腳下的這塊土地，就是日后的墨西哥城。

因此墨西哥，也被稱為“在仙人掌上出生的國家”。

作為仙人掌的發(fā)源地之一，全球1000多種仙人掌中，墨西哥就占了500多種。

取之不盡的仙人掌，自然也就成為了墨西哥人的“天然食材”。

當(dāng)然了，墨西哥人并不會像外國人那樣連皮帶刺地吃仙人掌。

他們會先把仙人掌外面的刺和硬皮去掉，再進行烹飪。

拔了刺的仙人掌，其實就和我們普通的蔬菜水果差不多。

而墨西哥人處理起仙人掌，辦法也是多種多樣。

其中最經(jīng)典的，非「炭烤仙人掌」莫屬。

烤熟后的仙人掌早已失去了大部分的水分，再往上面撒上辣椒粉，加上橄欖油和洋蔥等配料，3塊仙人掌就能吃撐。

墨西哥人相對比較喜歡吃素。

因此他們會制成沙拉，佐以奶昔食用，也是仙人掌的一個常規(guī)吃法。

干凈又衛(wèi)生嗷兄弟們：

還有的墨西哥人會把它當(dāng)做塔可皮，在上面配上牛肉奶酪等食材。

酥脆軟糯，看上去也顏值也頗高：

有在墨西哥生活過的中國網(wǎng)友也安利了一款中式做法：

把仙人掌+牛肉+辣椒一起炒，據(jù)說味道酸酸辣辣的很是開胃。

也因為仙人掌帶一點酸，用來炒雞蛋味道會很相宜。

很多墨西哥菜里都會加入仙人掌，無論是高級餐廳的料理還是家庭料理。

除了制作成食物，仙人掌甚至可以加工成飲品。

以仙人掌為主料，混合歐芹、葡萄柚、鮮橙等輔料一起榨汁，就是墨西哥地道街頭飲料「Jugo Verde」。

Jugo Verde在墨西哥的常見程度，不亞于咱們路邊的奶茶。

夏天渴了來一杯，清爽又解渴：

此外，你甚至可以拿仙人掌去煲湯。

切成小塊再小火慢燉，煲出來的湯有清熱解毒的功效：

而我們國內(nèi)吃得最多的，大概就是「仙人掌果」了。

這種果實在國內(nèi)部分超市也有售賣，價格美麗，我們以前也做過它的測評。

掰開來看，里面的樣子酷似紅肉火龍果，唯一區(qū)別就是仙人掌果的籽不能直接吃。

一邊吃一邊要吐籽，這無疑大大降低了它的食用體驗。

顯然，仙人掌已經(jīng)滲透到墨西哥人飲食的方方面面。

首先要從娃娃抓起：墨西哥幼兒園的小朋友吃到的，會是大人特制的「卡通仙人掌」。

其中包括了「蝙蝠俠仙人掌」：

這種形狀的仙人掌是通過模具來壓制的。

目的是從小就培養(yǎng)墨西哥小朋友吃仙人掌的興趣：

除了蝙蝠俠仙人掌，「恐龍仙人掌」也是深受孩子們喜歡的熱門單品：

蝙蝠俠仙人掌的最終成品如下，它也深受孩子們的歡迎：

說完了小孩，再來說說大人。

2010 年，前圣克魯斯市議員Tony Madrigal 帶領(lǐng)一個小組策劃了首屆仙人掌節(jié)。

多年來，這個日子已經(jīng)從一個小型聚會發(fā)展成為一個小型的聚會節(jié)日。

節(jié)日的特色，是用仙人掌為原料的烹飪比賽，在我們這應(yīng)該叫「仙人掌美食節(jié)」吧大概。

時至今日，仙人掌對墨西哥的意義，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是供人們食用。

墨西哥企業(yè)家Adrian Lopez和Marte Cazarez還開發(fā)了一種源自仙人掌的動物皮革替代材料：

Desserto Leather.

這種新材料具有動物皮革的所有特征和功能。

可以制成包包、皮衣外套、家具、鞋子等等。既環(huán)保又成本低。

而且這種新材料可部分生物降解，同時還具有柔韌性、透氣性，以及至少長達10年的使用壽命。

因此這項創(chuàng)新技術(shù)，還贏得了2020年LVMH創(chuàng)新獎。

仙人掌，這個沙漠之寶，正以它獨特的方式，庇護墨西哥的子民們。

誰又能想到這個外表帶刺的植物，其實嘗起來別有一番風(fēng)味呢？

我想仙人掌如此，人也差不多是這樣吧。