最懂你的課代表！???♀?

做了30年的雞，只有這種特色做法才香

一、制作工序???????????????

1??將小公雞清洗干凈，對半切開，再將它改刀剁成大一點(diǎn)的塊

2??裝入盆中，加入一大勺面粉，然后下手抓成粘手的狀態(tài)，然后再加入清水多清洗兩遍，然后撈出來控干水分

3??接下來我切小料，蒜切成小塊，生姜切片，切好放碗中備用，青椒切成滾刀塊，半個大紅椒，切好和青椒放一起，準(zhǔn)備把小蔥切成蔥段，切好放小碗中備用，另外再準(zhǔn)備個小碗，加入一小把青花椒，白芷，八角

4??接下來將鍋燒熱，下入少許的花生油，豬油，將豬油炒至融化，下入蔥姜蒜，把香料加進(jìn)來，再加入一把干海椒，煸炒出香味

5??再把雞塊倒進(jìn)來，先把雞肉里面的水分炒干，炒干水分后再大火爆炒，加入一大勺甜面醬，生抽，老抽上色，然后繼續(xù)翻炒均勻

6??加水轉(zhuǎn)中小火燉20 分鐘，再往里面加食鹽，開大火收下湯汁

7??湯汁燒濃稠以后，再把切好的青紅椒倒到里面，然后繼續(xù)翻炒，出鍋前再來點(diǎn)香油，然后翻炒幾下就可以出鍋啦