大家好，我是小肥良。

8月22日晚間，康師傅披露2022年中期業(yè)績。

今年上半年，康師傅營業(yè)收入約382.17億元，同比（較上年同期）增長7.97%；

?圖片來源：Wind

然而凈利潤同比大幅下滑超38%。

康師傅在財報中指出，凈利潤受毛利率下降2.83個百分點(diǎn)影響下滑，中期毛利率也降至近十年低點(diǎn)。

與此同時，康師傅的死對頭統(tǒng)一也不好過。

統(tǒng)一的2022年中期業(yè)績公告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營收139.40億元，同比增長7.17%；

凈利潤為6.14億元，同比下滑27.49%；

毛利五年來首降7.37%至41.99億元；

毛利率下降4.7個百分點(diǎn)至30.1%。

那談到兩個品牌業(yè)績下滑的原因，不少人肯定就會想到之前315的“土坑酸菜”事件了：

央視2022年“3·15”晚會曝光了為康師傅、統(tǒng)一代加工酸菜包的插旗菜業(yè)。

腌制酸菜的土坑附近，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上。

有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上：

事情發(fā)生后，康師傅和統(tǒng)一光速下架了自己的老壇酸菜牛肉面，并發(fā)布道歉公告。

然后過1、2個月，它倆又悄悄把老壇酸菜牛肉面重新上架了：

盡管卷土重來，但消費(fèi)者對老壇酸菜牛肉面的印象，早已大不如前。

在這種情況下，康師傅又發(fā)生了第二次食品質(zhì)量糾紛。

4月18日，在吉林白山，張先生稱自己在康師傅方便面的面餅中發(fā)現(xiàn)疑似老鼠屎的物體。

張先生說，當(dāng)時自己打開袋子后先吃了幾口碎渣，然后把面餅放在鍋里。

這才發(fā)現(xiàn)有黑色異物粘在面餅上，懷疑是老鼠屎，當(dāng)時就被惡心到了。

雖然康師傅方面堅決否認(rèn)自己的產(chǎn)品里含有老鼠屎，并稱自己的生產(chǎn)線不可能混入老鼠屎。

但這件事的傳播力度實(shí)在太廣了，光在微博單天就砍下2.7億閱讀。

雖然康師傅可能是無辜的，但這個負(fù)面事件多少也在無形中降低了消費(fèi)者對康師傅的印象。

可能有的小伙伴覺得，以上發(fā)生的社會事件，是康師傅跟統(tǒng)一業(yè)績下滑的主因。

而實(shí)際上，它們倆下滑還有一個更重要的原因：

那就是原材料成本的大幅度上漲。

康師傅披露的2022年上半年業(yè)績演示材料顯示，其方便面的原材料均有不同程度的上漲：

以2019年的價格為基準(zhǔn)，除了聚酯粒價格則相較于2019年有所下跌，面粉與白砂糖的價格則均較基準(zhǔn)上漲了12%。

最最夸張的，要數(shù)棕櫚油。

我們都知道，方便面要油炸，離不開棕櫚油的幫助：

而從2019年開始，棕櫚油的價格就開始持續(xù)上漲，在2022年上半年達(dá)到基準(zhǔn)的2.66倍。

而棕櫚油價格高的原因比較復(fù)雜。

受疫情、極端天氣以及地緣政治因素影響，棕櫚油價格一直居高不下。

價格高就算了，4月份的時候，棕櫚油的出口國印尼還宣布，暫停棕櫚油的出口：

而近段時間的漲價，則是因?yàn)槭秤糜蛢r格普遍上漲，以及馬幣（馬來西亞林吉特）的疲軟。

成本的重壓之下，讓康師傅和統(tǒng)一在年初不得不也跟著漲價。

2022年一季度，康師傅/統(tǒng)一袋裝泡面由2.5元調(diào)至2.8元，提價12%，桶裝泡面由4元漲至4.5元，提價12.5%。

然而漲價雖然能提高利潤，但也變相勸退了部分價格敏感的消費(fèi)者。

在相關(guān)新聞的評論區(qū)底下，都充斥著許多反對的聲音。

反對的焦點(diǎn)主要在面餅小、小料少等一直被消費(fèi)者詬病的問題：

總之，用幾個關(guān)鍵詞概括康師傅的上半年，那就是“土坑酸菜”、“漲價”以及“老鼠屎”。

然后康師傅和統(tǒng)一發(fā)現(xiàn)，在這一系列的操作下，一匹黑馬突然崛起了。

沒錯，就是白象。

今年618，白象以3855萬的銷售額位列總榜單第四名，居方便面細(xì)分品類之首。

第二第三名，正是康師傅和統(tǒng)一。

圖源：新消費(fèi)daliy

京東店慶月期間，白象湯好喝登頂京東方便食品熱賣榜，并持續(xù)霸榜。

618預(yù)售期間，白象招牌豬骨面售出超3萬件，是第二名自嗨鍋銷量的3倍，累計購買人數(shù)的2倍多。

除了異軍突起的同行，方便速食本來就是一個競爭異常激烈的領(lǐng)域。

新銳品牌如李子柒、自嗨鍋、拉面說、空刻、阿寬等排名靠前，正虎視眈眈地盯著傳統(tǒng)方便面巨頭。

圖源：町芒評測

我們也可以從方便速食在資本市場的活躍表現(xiàn)，窺見它們的潛力。

憑借“紅油面皮“實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長的阿寬，在獲得多輪融資后，于5月底更新招股書沖刺“方便食品第一股”；

主打“自熱火鍋”的自嗨鍋三年時間完成五輪融資；

食族人、莫小仙等速食品牌也收到包括高瓴資本、經(jīng)緯中國等知名投資機(jī)構(gòu)的融資。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

說白了，康師傅作為傳統(tǒng)的方便速食，能玩的花活不多，本來的競爭力就不如新銳的方便速食品牌。

而且別忘了，外賣市場的擴(kuò)大也在威脅著康師傅。

再加上前面提到的質(zhì)量問題、成本問題，康師傅凈利潤暴跌，也就在情理之中了。

只能說先抓質(zhì)量吧，如果連最基本的質(zhì)量問題都無法保證（土坑酸菜），那還怎么叫消費(fèi)者安心去買它們家的方便面呢。