需要準(zhǔn)備的食材

【主料】面粉、去皮山藥

【輔料】蔥末、姜末、青菜、豆芽菜、蘑菇、木耳、雞蛋液、香油、油

【調(diào)味料】鹽、胡椒粉、雞粉、醬油

1、制作面疙瘩

①將山藥去皮上鍋蒸，蒸至綿軟熟透，用刀抹成山藥泥

②山藥泥、面粉1:1放入碗中，放入少許鹽打底味，將山藥泥、面粉揉均勻

③分次加入清水?dāng)囍辽蟿?，調(diào)制成稠糊狀〈如下圖〉

2、煮制山藥疙瘩湯

①鍋中油熱，下入蔥姜熗香，下入西紅柿炒出汁水

②下入豆芽菜、青菜、蘑菇、木耳翻炒均勻，加入沒過食材的清水

③水燒開，筷子沾水，用夾菜的手法下入疙瘩

④加入鹽、胡椒粉、雞粉、醬油攪勻

⑤淋入雞蛋液，滴幾滴香油攪勻即可