白酒那么難喝，為什么還會有人喝上癮呢?只要一聞到白酒，還是會覺得難聞，難以下咽，喝白酒有什么方法嗎，怎樣喝才對，為什么有人會上癮?所以覺得白酒難喝，可能是你喝白酒的姿勢不對，或是酒不對。

圖：白酒

白酒的正常取用方式是用來抿的。

白酒須餐后飲。一飲之量，只需將口舌涂漿掛膜即可。不論素食還是肉食，有此五谷蒸餾之精華烘托，菜味層次何止豐富數(shù)倍。興之所至，每餐一至二兩足矣。若是口腔肌群控制力強，三兩錢高白就能盡興。

圖：白酒

喝白酒最幸福的時刻，莫過于數(shù)九冬雪，全家人齊聚客廳，圍坐火鍋前。鮮切羊肉大白菜，麻醬腐乳野韭花;鍋中蒸汽氤氳，窗外風聲倏鳴;偕子同樂，與妻對酌。熱乎乎的羊肉與甜脆的白菜下肚之后，緊跟著抿一口，一縷熱線竄胃，滿嘴窖香蒸騰。

相比于低度酒與未蒸餾原漿的水溶性果香與糧香而言，50°以上的高白才是脂溶性窖香(主要是各種揮發(fā)性酯類)的良好載體。度數(shù)不夠，酯類含量過低，酒精的刺激性味道會掩蓋酒香，聞起來就會很嗆;當然硬兌酒精以提高度數(shù)的也沒什么香味。

但純糧高白香氣過于馥郁，酒精的刺激性亦過大，必須經(jīng)消化液充分稀釋，化解酒力，不可多喝，過猶不及。在口腔需唾液稀釋，先吃菜的一個目的也是為了用食物刺激唾液分泌;在胃內(nèi)則需胃液稀釋，而先吃菜則食物先入胃，又可刺激胃液分泌。濫飲時入喉發(fā)苦，返口發(fā)餿。便如吲哚之香，若濃集于谷道，即成糞臭。

最后，所謂萬事有例外，無論如何都會討厭白酒的人當然是存在的。

白酒說到底是發(fā)酵物，就像風雞火腿臘肉臭豆腐一樣，吃的就是各自獨特的發(fā)酵風味，即使同為好酒之人，有人喜歡有人不喜歡也是很自然的事情;同為喜愛白酒之人，香型黨也涇渭分明;高度酒里還有用活性炭把所有酵味都除掉的伏特加呢，照樣很多人喜歡。

無法享受白酒的窖香，既可以說是遺憾，也可以說是幸運，畢竟飲酒還要承擔攝入乙醇、乙醛這樣的一類致癌物的風險，高白尤甚。對于每個能對自己行為負責的人來說，愿意為自己的選擇付出足夠代價、求仁得仁就是幸福。

酒的滋味，只有喝過的人才知道到底適不適合自己。