茶葉的功效與季節(jié)變化有密切關(guān)系，不同季節(jié)飲不同品種的茶，對人體更有益。

一年四季，氣候變化不一，不但寒暑有別，而且干濕各異，在這種情況下，人的生理需求是各不相同的。因此，從人的生理需求出發(fā)，結(jié)合茶的品性特點，最好能做到四季選擇不同的茶葉飲用，使飲茶達到更高的境界。

（一）春飲花茶

春天，雪化冰消，風(fēng)和日暖，萬物復(fù)蘇。但在春季人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困。這時宜飲些清香四溢的花茶，用以散發(fā)冬天積聚在體內(nèi)的寒邪，促使人體陽氣生發(fā)，二則有助于理郁，去除胸中濁氣。

花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘?，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。

注意，春季不宜過多地喝剛剛采制完畢的新鮮綠茶，雖然新茶賞心悅目、鮮爽可口，但春寒未遠(yuǎn)，新茶寒火過重，對人體健康有礙，體質(zhì)寒者尤其不宜。

（二）夏飲綠茶

夏天，氣候炎熱，盛暑逼人，人體大量出汗，人體津液大量耗損，需要消暑解渴。此時，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，清湯綠葉，給人以清涼之感，用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡因、氨基酸等含量較多，有刺激口腔黏膜，促進消化腺分泌的作用，利于生津，為盛夏消暑止渴之佳品。要注意的是不要貪圖痛快而喝涼茶，涼茶不利于發(fā)汗；也不要喝太燙的茶，燙茶損傷味蕾和食道。除綠茶外，上好的鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇。

（三）秋飲青茶

秋季，天氣涼爽，氣候干燥，余熱未消，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，人體津液未完全恢復(fù)平衡。此時，以飲用青茶（烏龍茶）為好，青茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“綠葉鑲紅邊”的美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味。青茶不寒不熱，既能消除余熱，又能恢復(fù)津液。鐵觀音是最有名的烏龍茶之一。鐵觀音分春茶和秋茶，素有“春水秋香”之說，意思是春茶韻味悠長，茶湯淡雅含蓄；秋茶香氣高遠(yuǎn)，茶湯粗獷張揚。此兩者各具特色，建議春季宜飲秋茶，秋季宜飲春茶。

（四）冬飲紅茶

冬季，天寒地凍，萬物蟄伏，北風(fēng)凜冽，寒氣襲人，人體陽氣易損。

紅茶味甘性溫，紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺，可以溫育人體的陽氣，尤其適宜于婦女。紅茶可加奶或糖，故有生熱暖胃之功，同時紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進補肥膩時有利。另外，好的熟普洱茶不僅可以暖胃去寒，還可以消食化積，也是不錯的選擇。

紅茶類在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。

-----------------------部分資料源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)必刪！