曾經(jīng)，外媒評(píng)選出“世界上最?lèi)?ài)喝酒的國(guó)家”，中國(guó)位列第二，而一直被認(rèn)為是酷愛(ài)喝酒的俄羅斯卻沒(méi)能成為第一，然而在各國(guó)人眼中氣度不凡、紳士風(fēng)度彰顯的英國(guó)人，竟然奪得了冠軍。分別獲得第一第二位的英國(guó)酒文化與中國(guó)酒文化有何不同之處呢?

酒種的不同

中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過(guò)于白酒了。從某種角度可以說(shuō)，中國(guó)的酒文化是白酒文化。

▲釀酒過(guò)程。圖源：瀘州老窖官網(wǎng)

說(shuō)起英國(guó)酒，最負(fù)盛名的就是蘇格蘭威士忌了。中世紀(jì)，煉金術(shù)士們煉金時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了制造蒸餾酒的技術(shù)，后來(lái)這種釀酒技術(shù)流傳至古愛(ài)爾蘭，愛(ài)爾蘭人把當(dāng)?shù)佧溇普麴s之后釀成的酒稱(chēng)為“usquebaugh”(生命之水），這就是威士忌的起源與名稱(chēng)由來(lái)。

▲威士忌。圖源：網(wǎng)絡(luò)

威士忌酒是聞名世界的佳釀，主要產(chǎn)地是英國(guó)的蘇格蘭。英國(guó)人把威士忌視為自己國(guó)家的一寶，并以痛飲威士忌為人生一大樂(lè)事。

飲酒禮儀的不同

從飲酒禮儀上來(lái)看，中國(guó)人飲酒重視的是人，要看和誰(shuí)喝，要的是飲酒的氣氛，而英國(guó)人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。

中國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開(kāi)始敬，主人不敬完，別人是沒(méi)有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。

▲山東人酒桌座位表。圖源：好酒調(diào)查局

而敬酒一定是從最尊貴的客人開(kāi)始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿(mǎn)，表示的也是對(duì)被敬酒人的尊重。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)敬酒要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。

而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝得更盡興而應(yīng)運(yùn)而生的。顯然，中國(guó)酒文化深深的受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過(guò)程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在最重要的位置上。

▲劃拳。圖源：神州民俗

而英國(guó)飲酒方式多為：夕陽(yáng)西下的時(shí)候，尤其是夏天，英國(guó)大小城市酒吧一座難求。多數(shù)人手端高度數(shù)啤酒，倚著柜臺(tái)侃侃而談，坐在酒吧椅上的往往是點(diǎn)了烈性酒豪飲的。英國(guó)人喝酒不像中國(guó)人那樣點(diǎn)上葷素幾個(gè)小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英國(guó)人進(jìn)了酒吧喝三大杯才罷休。

很多人喝到酣處，會(huì)把玻璃杯隨意亂扔或緊握酒杯就上車(chē)回家，一些酒吧最后無(wú)奈只好放棄玻璃酒杯，而給顧客提供一次性塑料杯。

▲圖源：網(wǎng)絡(luò)

中國(guó)酒文化深深的受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，因此在飲酒過(guò)程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在最重要的位置上。而英國(guó)人則是傳統(tǒng)的西方思維，飲用酒時(shí)則反映出對(duì)酒的尊重。英國(guó)人的飲酒禮儀和飲酒文化都是為了更好地欣賞美味而制定的。

飲酒的目的不同

酒在中國(guó)人眼里更多的是被當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國(guó)的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng)。

比較中西方酒文化可以發(fā)現(xiàn)，酒文化之間的差異其實(shí)就是中西方思維方式的差異。中國(guó)人是大寫(xiě)意式的發(fā)散思維；英國(guó)人則是工筆素描式的直線(xiàn)思維。文化在不同時(shí)代背景、不同階層、不同人們，甚至不同心情中被理解的程度，方式也不同。因生活環(huán)境、歷史背景、傳統(tǒng)習(xí)俗、價(jià)值觀(guān)念、思維模式和社會(huì)規(guī)范等的不同，酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、豐富多彩的民族特性。

飲酒器具不同

中國(guó)古代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名。中國(guó)酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著稱(chēng)。而且中國(guó)古代酒器大多是成套出現(xiàn)，其中最典型的就是商周時(shí)期的青銅器。青銅酒器中煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器、禮器一應(yīng)俱全。就像現(xiàn)在的茶具一樣。

▲鑲金獸首瑪瑙杯。圖源搜狐

后來(lái)的漆器、瓷器上面的花紋也是十分動(dòng)人。另有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等。但現(xiàn)在大多數(shù)家庭使用的酒具都是西洋酒器。

而英國(guó)酒器多是玻璃制品，講究透明。這樣才能觀(guān)察出酒的檔次高低。西方酒器輕巧方便，現(xiàn)已被大多數(shù)中國(guó)家庭所接受。西方人注重喝什么酒應(yīng)用什么酒具。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。

▲幾種不同的玻璃酒杯。圖源：網(wǎng)絡(luò)

在酒杯方面中西兩方差別較大。而西方酒器現(xiàn)在占著明顯優(yōu)勢(shì)。中國(guó)的傳統(tǒng)酒器在普通家庭中已十分罕見(jiàn)。

飲酒的方式的不同

中國(guó)人講究“淺酌”。所謂“淺酌”即酒杯在手，邊飲邊啜，淺斟低唱，徐徐而進(jìn)，旨在追求一種“酒趣”，追求進(jìn)入一微醺的境界。所謂的微醺者，即似醉非醉，似醒非醒，亦悟亦迷，亦真亦幻，激情與幻覺(jué)共生，恍惚與明察，具在一種頗為奇妙的飄飄然的境界。

▲文人雅事，曲水流觴。圖源：網(wǎng)絡(luò)

而英國(guó)人講究“喝”。所謂“喝者”亦可謂之“牛飲”，即一瓶酒也罷，一杯酒也罷，通通是一仰脖子喝它個(gè)底朝天。只求一醉而不知酒味，更不能知那“淺斟低唱”的微醺之味。西方人喜歡牛飲，甚至狂歡無(wú)度，結(jié)果是成千上萬(wàn)以至上千萬(wàn)的酒精中毒。國(guó)外街頭一到深夜急救車(chē)多數(shù)搶救的都是四散在街頭的酒鬼，為此每年要花3.7億英鎊。

▲圖源：網(wǎng)絡(luò)

英國(guó)《每日郵報(bào)》說(shuō)，借酒滋事一直是英國(guó)街頭犯罪的重要原因，社會(huì)各部門(mén)每年為了應(yīng)付這些問(wèn)題，總計(jì)花費(fèi)達(dá)到170億到220億英鎊。在英國(guó)流傳這樣一個(gè)笑話(huà)：如果國(guó)家要禁止英國(guó)人喝酒，國(guó)會(huì)議員會(huì)第一個(gè)帶頭抗議。

英國(guó)作家福勒說(shuō)：“溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的人。”英國(guó)作家喬叟說(shuō)：“醉酒是埋葬人們理智的墳?zāi)?。”而英?guó)人難得微醺之妙處。