云南是一座充滿傳奇的城市，也是一個四季如春的省份，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬暖夏涼，作為云南省的重點旅游城市，是許多人夢回縈繞的地方，她有著獨特的風(fēng)景和天氣，尤其是奇特的美食，更是給外地人留下了深刻的印象，今天小編就來分享云南的六大特色菜，味道各有千秋，本地人賊愛吃，你都吃過嗎?一起來看看吧。

　　一、螞蟻蛋

　　螞蟻蛋是云南當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿耍兜栗r美，蛋白質(zhì)含量超級高喲，雖然這道菜多數(shù)人不敢吃，但這種難得一見的螞蟻蛋卻非常的珍貴，只需簡單的烹飪就很美味了，螞蟻蛋通常用來生吃，或者做成涼拌螞蟻蛋，云南吃貨們還開發(fā)了煲湯、涼拌、煎蛋、油炸、蒸蛋等做法，非常受本土民眾和外來游客的喜愛。

　　二、涼拌樹皮

　　涼拌樹皮是云南當(dāng)?shù)靥厣〕裕瑯淦び纸星嗤芷?、樹蝴蝶，原名網(wǎng)肺葉?？雌饋砀洜€的樹皮沒兩樣，這植物屬苔蘚類植被，做涼拌要先焯水，然后加香料、辣椒、芝麻各種香料。整盤菜酸辣口，樹皮的味道有點像硬脆的木耳，一開始微微發(fā)苦，越嚼越香，很多外地人不敢輕易嘗試，不過云南本地人喜歡這種味道。

　　三、野生菌火鍋

　　野生菌火鍋是云南地區(qū)的特色美食，一鍋濃雞湯，里面放野生菌，加上一盤干巴菌。菌子雖美味，但很多外地人不敢輕易嘗試，害怕吃了中毒，不過云南的野生菌火鍋真的很鮮美，來云南一定要嘗嘗，飯店會給個小表或者漏斗計時，規(guī)定野生菌沒有煮夠時間之前不準(zhǔn)發(fā)筷子和勺子，時間到了就能吃不會中毒!

　　四、油炸昆蟲

　　說起云南美食，很多人立刻就想到百蟲宴。在云南人的餐桌上，油炸昆蟲作為一道奇特的美食經(jīng)常出現(xiàn)，挑戰(zhàn)著各地游客的勇氣和味蕾，昆蟲經(jīng)過油炸后，口感酥脆，完全沒有想象中的“膠著”，適口性很好，膠原蛋白很多的，不僅入口酥香，而且獨特的美味還是難以抗拒的，你們吃過嗎?

　　五、牛癟火鍋

　　大家知道云南的牛癟火鍋嗎?它是采用牛還未排出體外的糞便制作，居然還是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｒ话闶钱?dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)或者招呼客人才會上桌的一種美味 ，可能很多外地人不敢吃，這道菜歷史可追溯到唐宋時的“圣齏”。老有人叫它“牛糞火鍋”，想到材料是從小腸里取的，會不會好受點?

　　六、白族生皮

　　白族生皮是一云南地區(qū)的的特色美食，也是白族人款待賓客的招牌菜，作為對吃有一些見識的我，當(dāng)“生皮”擺在我面前的時候，還是著實被震懾到了，以生肉為原料，你敢吃嗎? 生皮是豬肉刺身，皮、肉和油脂部分分別切薄片，加上辣到直沖天靈蓋的蘸水一起吃，鮮嫩細膩，味道不可言喻!