每天一道美食，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，這是清清愛做菜，我是清清。明天就是中元節(jié)了，現(xiàn)在家家戶戶都開始備上了雞鴨魚肉開啟美味佳肴，但是你發(fā)現(xiàn)么，我們每天在餐桌上，還有一樣食材也是必不可少的，那就是我們的“小米辣”。

小米辣在我們生活中，可以說是大部分人必不可少的食材吧，像清清廣西的，小米辣可謂是缺一不可的了。小米辣的品種也是多種多樣的，又尖的，又燈籠，又圓的等等，而且品種的名字和顏色都是不同的，而且辣椒在飲食上，可以幫助到我們預防健康，像我們人體比較寒性的時候，只要吃上幾個辣椒，我們的身體就會變得暖洋洋的，然后辣椒里的成分 ，少量的食用，可以起到一個養(yǎng)顏的作用。

現(xiàn)在立秋后，剛才是小米辣大量上市的時候，很多家里買上10-20斤以上的辣椒，用來腌制，腌制不完還剩余的辣椒，沒有及時的做好保存，小米辣就會變得又軟又起霉，那今天清清就來給大家分享，保存小米辣時，不要直接放冰箱了，教你一個小訣竅，放上一年不壞不軟，依舊新鮮，現(xiàn)在就一起跟著清清的內容來看看到底怎么做的吧！

【制作步驟】

第一步：

首先，我們拿來的小米辣，千萬不要著急的馬上去保存，而是第一步要檢查一下小米辣，是否有損壞或者已經發(fā)霉的情況，要是在檢查的過程中，發(fā)現(xiàn)小米辣的表面上有已經發(fā)軟和發(fā)霉的，我們就直接扔掉不要，不然等會們在保存的過程中，會感染到一些好的小米辣上，那我們就得不償失了，所以在保存之前，我么要檢查一下小米辣的表面。

檢查好的小米辣，我們在來看一下，小米辣上的辣椒梗，有些小米辣的辣椒身你發(fā)現(xiàn)是沒有任何的損壞，但是你就會發(fā)現(xiàn)，小米辣的辣椒梗上不是發(fā)軟就是腐爛了，這個時候，我們同樣的也要把這個小米辣給扔掉不要感染到其他的辣椒，挑選好了后，我們在拿出剪刀，將小米辣的辣椒梗給剪剩余2-3厘米的長度就可以了，剪好了后我們直接放在碗中備用。

第二步：

小米辣的辣椒梗剪好了后，這個時候我們準備上一個小盆子，在盆中加入2勺的食用鹽，然后把剪好的小米辣放在碗中，加入沒過辣椒的清水，在下手將所以的小米給來回的搓洗趕緊。

因為食用鹽有著很好的去漬去農作物的用作，不管我們在清洗小米辣，或者在清洗水果和其他蔬菜的時候，都可以加上1-2勺到清水中。小米給搓洗2-3分鐘的時候，已經清洗得差不多了，這個時候我們就可以把小米辣直接撈出，撈出后我們放在一個漏出水的籃子里備用。

第三步：

小米辣撈出后，我們放在籃子里將小米辣上的水分給進行晾干，要是小米辣水分未干的情況下，我們直接放冰箱或者保存的話，我們的小米辣經過長時間的置放，那小米辣不是發(fā)軟就是腐爛，損失就大了。

或者你要是著急不能等待小米辣晾干水分的話，這個時候，你也可以準備上一些廚房紙巾，將小米辣的表面水分給擦干，這樣快速又簡單些。擦好后，小米辣再次地放在碗中，然后在小米辣上放一些食用油，用筷子攪拌將所有的小米辣全部包裹住食用油，食用油可以將小米辣鎖住水分不易變質，攪拌好了后，我們在準備上一些保鮮膜，把小米辣分批次的包裹住，在包裹的時候，我們需要把小米辣里面的空氣水分全部給排擠出來，我們再把小米辣放在冰箱里保存即可，這樣的做法，小米辣不軟不腐爛，放一年也還是新鮮的。

結束語：

好了，以上就是清清今天給大家分享的，小米辣保存，最忌直接放冰箱的做法了，學會這一招，放一年也不會壞不腐爛，看完你也趕緊動手為家里試一試吧，那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝大家的點贊和關注咯，下一期再見啦！