烘焙這么多粉？去趟超市給你2分鐘講清楚

一、烘焙粉

1、看蛋白質(zhì)含量

2、在9以下屬于低筋面粉

做餅干、蛋糕

3、蛋白質(zhì)含量在12以上

4、高筋面粉做面包

5、蛋白質(zhì)含量在9-12中間中筋面粉

做包子、餃子、饅頭中式面點(diǎn)

6、低筋面粉可以用中筋面粉：淀粉4：1